採訪/撰稿　郭志榮  

攝影/剪輯　陳志昌

當良田不耕種，農民不耕作，會為台灣農村帶來什麼樣的光景？當老農年金、休耕補助、災害救助，成為農民勉強維生的主要收入，台灣農業會是何種未來？一旦農地荒廢，農村消亡，對於整個環境生態，將會帶來何種巨災？當休耕吟唱最後輓歌，望見田荒村毀的滅農之邦。

　

做為一個記錄片工作者，洪淳修最想真實地記錄這塊土地上曾發生過的景象。時代會遷移，連帶著土地上的一景一物都會跟著改變，「如果我現在不把它記錄下來，它就會這樣永遠消失不見了」，本著這樣對土地的情感以及歷史記錄的使命感，洪淳修的鏡頭中總是記錄了土地與人之間最浪漫的互動。而當初會一腳踏進記錄片這行，其實是基於他對攝影的喜愛，從美術到平面設計，洪淳修都找不到那種記錄真實的感動，只有在攝影鏡頭裡看到了這種真實，於是就開始去學記錄片拍攝，用影像記錄土地與生活。

　　至於我們火鍋中的食材，到底「乾不乾淨」？它們會是由那兒來？對這些問題，不是鮮少想過，就是覺得一切只要在滾湯中煮一煮，就萬事OK了。狂牛症，那是幾年前的事。含瘦肉精的豬肉，好像也無妨。灑過農藥的蔬菜，反正到處都是……只要物廉價美，吃得爽，誰又怕誰？！

　　當然，這幾年，或許是得癌症的人多了，或許是更多人有了環保意識，或許是基於對「三農」（農民、農業、農村）的支持，愈來愈多人，會開始「挑食」。但這種「挑食」的標準，不再像以往般，是以「美味」為首要；而是要「乾淨」，「有機」。於是短短幾年間，在街上突然冒出許多「有機」商店，「有機」餐館。只要是食材「乾淨」，管他是誰，是什麼公司種的？管他這些食材，是從北歐或日本運來？

文：舒師偉

　　在「青芽兒」(8)，我們介紹了美國加州柏克萊市「金恩國中」自1996年來所推動的「食材園」（Edible schoolyard）教學課程。透過在校園中蔬菜的種植、照顧、採收、料理與分享，學生不但逐步的、驚喜又生動的體會到生態、生物、化學、物理、歷史、地理等課程的知識與想法；而且在由課本到生活世界中，把永續觀念給融貫起來。

　　另方面，透過這種教學過程，老師、學生，甚至社區義工也共同經驗到相互的學習、成長，而且更進一步帶動起學校午餐與在地小農有機農作生產的新的生成關係。

　　在台灣，農業的事，就好像留給農民或農政單位來處理，而似乎與整個社會沒多大的關係。這據說，是它經濟產值的比率太小了？而農村，則交給「社區總體營造」吧！至於許多已或即將休耕、廢耕的農地，或已日益淪為開發商覬覦的「肥肉」。農民呢？不少則是「做一天和尚，撞一天鐘」吧？！

　　在這整個形勢中，我們不太能看到什麼「長久之計」。有多少人在談十年、二十年，更遑論百年以後的農村或農業？我們不太能看得到什麼周全的農村整體發展佈局，而能把產業、社區與生態相結合。

　　台灣的農村、農業，在許多方面，都呈現著散解。但在同時，又冒出不少「不甘心」、試圖開創新生機的新農民：有機農業，「穀東俱樂部」，綠色通路商店，以及諸多綠色營隊工作坊……或許，目前正值「世代交際」之際，至於未來會變成個什麼樣？誰也沒法說的準。