熱鐵皮屋頂上的牛-民者．食為天

《民者食為天》一心一勝拉麵

Mon, 09 Mar 2009 16:36:24 +0800

不曉得為什麼，春天來臨之際，我的身體裡面總是有著似乎燃燒不完全的火種在作怪，因此很多時候會感到突如其來的熱血沸騰。但某些時候卻如同心如止水的老朽一般入定，旁人再怎麼熱血地訴說，而我總是讓意識進入了一個清明的境界，色不異空，空不異色。就這樣地，朋友總搞不清楚我的意識的流向，更有些時候，連我也搞不清楚自己意識的發展方向。

或許，這是屬於像我這層位於社會齒輪的中堅份子才會感受到的無奈。面對著自身在不高不低不上不下又無法抽身對自己說放下那一切的武裝及偽裝，你想著真正的你不應該是這樣的，年輕時的夢想願望熱血，哪些反體制的聲音呢。

我想，春天是造成我那精神失調的季節，外頭柔柔的陽光暖暖地包圍住沐浴著身體，可是我卻只能早早躲入鋼筋水泥的牢籠。面對著那外頭淅淅瀝瀝不住停歇的雨滴時，我卻急忙地在螢幕鍵盤上鍵入邏輯般的思考內容，已經遺忘了那體內還未熄滅的青春之火，而青春對我的距離已經如同照後鏡中不斷退縮的景物。

有一天，我要……

年輕的時候，這句話，常拿到嘴邊說說，一旦說久了，這彷彿就像魔咒一樣縈繞在記憶的底層，隨著年紀漸長而逐漸沉積。也一直懼怕去擾動它，深怕那混濁瞬間侵蝕了自己。

我現在就正是處於這樣的年紀，許多被刻意掩蓋沉積的碎片，此刻，竟失去勇氣而不願面對。

因此，當我看到那些能堅持著某些信念而能夠將自己的靈魂摧枯擠壓然後持續放出光芒的人，基本上，我是相當崇敬的。

例如，村上春樹獲頒【耶路撒冷文學獎】時所說的︰
I truly believe it is the novelist's job to keep trying to clarify the uniqueness of each individual soul by writing stories--stories of life and death, stories of love, stories that make people cry and quake with fear and shake with laughter. This is why we go on, day after day, concocting fictions with utter seriousness. - Haruki Murakami / Jerusalem Prize

說到這兒，推薦一款可以讓人從內心燃燒起來的食物，這是最近一家頗為知名的拉麵店，一心一勝。

真的有夠熱血的，每次看到老闆及老闆娘的笑容，便覺得自己體內的熱血快要燃燒爆發起來，這拉麵店從裡到外到網站內容全部都有著熱血的不得了的語氣。加上一切的材料都是自製，連麵條都是，總之，就是一個熱血的不能在熱血的小店。

對美食的談論，我們總站在相對性與絕對性之中擺盪比較，但這樣熱血的拉麵店，總是為我們另外添上一絲絲情感的投入，那一點也不曾消彌的一心一勝。

《李其林餐飲指南》Rating︰三雙草鞋
推薦︰鮑魚雞汁白湯拉麵、韓式章魚丁
電話：(02)2709-5955
官網：www.1h1v.com
地址：台北市復興南路二段148巷27號1樓(開平餐飲學校對面)
營業時間：(每星期二公休)
下午4:30~晚上10:00

《民者食為天》隆河酒 Cotes du Rhone, Clermont-Tonnerre, La Berardiere, 2005

Fri, 20 Feb 2009 19:22:43 +0800

過年前，高中學弟自北京回來過年，相約一聚。在決定聚會地點之際，突然感受到，成為社會中間人最痛苦的事，便是歲月像逝水年華一般與童年舊夢相約結伴出遊。青春回不來了，體力回不來了，而更痛心的是，年輕時常去的店也消失的差不多了。

記得以前在台大附近的溫州街上，有家小酒館 Lane86。我跟學弟在此處不知喝了多少啤酒吃了多少花生小魚乾，看了多少無聲的HBO，度過多少個沒有酒測條子封路臨檢的夜晚。

我承認我絕對不是一個認真的學生，高中留級加上考上大學後就一邊兼職上班一邊上課，當然這種流著一半社會血液的人，大學也是唸的很隨興。但最重要的是，我記得那時夜夜笙歌的日子，不知去過多少酒館PUB，喝下多少的啤酒，嗑掉多少的下酒菜。當時酒駕還未有罰則，因此我跟我的死黨們可以一邊談天說地，一邊喝進不少的啤酒下肚，直到在龍江路上的喜酒館(早已結束營業)，遇到一位Bartender，經過他的推薦，開始喝下各式各樣的調酒烈酒加上紅酒。當時紅酒的價錢尚未飆漲，也因此喝了不少舊世界的好酒，而我的酒精蟲，就在那時開始滋養出來。

說回 Lane86，我的確不算是這家店的常客，他們的常客太多了，數不清。我另一位深居頭份的吳姓名人之子同學可算是當然常客之一，他有陣子常常一路混到打烊，哈。對於這家店的感覺，或許多少人有著跟我一樣共通的回憶，懷念那溫馨的平凡的輕鬆的清談歲月。這次當學弟回來相約見面之時，縱使那家店早已不在，但腦中總閃現著那店內莫名昏暗的影子，當然還有Kevin晃蕩攤坐的身影，哈。

小小年夜，只有改在學弟的土城高樓華宅舉辦年終派對，將就將就些，也藉此懷念Lane86及年輕歲月。上了年紀當然不好喝啤酒，因為啤酒傷身體(周董有唱)，於是這次就喝紅酒。加上Skype上的頭份同學也上線，三人對飲，跨越距離，透過網路穿越時空，竟也可以回到如以前的感覺，一路喝到半夜。

這次喝的是2005年老藤(Tres Vieilles Vignes)的隆河酒(Cotes du Rhone)，Clermont-Tonnerre酒莊的酒La Berardiere。這是Louis de Clermont-Tonnerre伯爵的酒莊，他是古代法國貴族後裔，也因此這個酒莊的好酒皆釀自老藤葡萄！尤其是酒款價格相當合理。不過這支酒是剛從誠品酒窖購來，當然誠品的價錢自然是......比國外貴上許多，不過也不致貴到不能接受，藉此機會嚐嚐滋味如何。

網路上說，這款酒充滿了果香味與木桶香，葡萄樹齡推估已逾70年，也比其他的隆河酒更具多樣的風味。當然一開瓶後，粉紅色的酒液倒入杯中，雖然採自老藤葡萄，但年輕的年份自然果香豐富誘人，酒體適中而不過重，口感圓潤結構柔順細致，豐富的水果味襯托著黑胡椒、覆盆子與煙薰橡木桶味。老實說，開瓶越久越誘人，現在就很好喝了，真是值得的酒款。

查一下資料，網路上有摘錄Robert Parker的評論，摘引如下：

『2005 La Berardiere Tres Vieilles Vignes 果然是款蓄勢待發的傳統酒，華美展現著極佳的黑莓類果實芬芳；深沈的紅寶石紫色，巨大的香氣，超絕的酸度與質感，接下來的4、5年間都會是如美女般的飲品；據進口商所說，這瓶酒產自至少60至70年的老藤。』RP value: 89

而我個人的《李其林品酒指南》Rating︰五個水晶杯 - Very Good。

《民者食為天》南村小吃店

Wed, 18 Feb 2009 00:23:44 +0800

這家店原在眷村四四南村裡面，年少時每到國際會議中心聽演唱會，會後就會到小凱悅打打牙祭，蓋因凱悅吃不起，小凱悅將就些，故此，對這家小吃店猶有所懷念。

後來因都市更新拆遷，而此店亦分成兩家不同位置的店。我較常去的是信義國中對面那家店面，相隔多年，口味倒無多少變化。老實說，以現今的小吃店水平，還是相當樸實可口，尤其是開陽白菜，雖不是老派作法，但也是精緻新鮮，每次到來，定吃一大盤才過癮。而搾菜肉絲乾麵又相當小巧有味，大滷湯也是獨特口味，鮮而不油。總之，雖價錢貴些，但總比那些華而不實的騙人裝潢餐廳好吃許多。

《李其林餐飲指南》Rating︰兩雙草鞋
推薦︰大滷湯、炒麵、開陽白菜、涼拌小黃瓜、搾菜肉絲乾麵、滷味
店名︰南村小吃店(小凱悅)
地址︰台北市信義區莊敬路423巷8弄14號(靠近松仁路信義國中大門正對面)
營業時間︰中午11:00-14:00，傍晚17:00-23:00、星期日公休。

《民者食為天》新竹長和宮．北門炸粿魚羹湯

Sun, 05 Aug 2007 13:54:49 +0800

這是新竹市城北街的北門炸粿，已有百年歷史，地瓜片、芋頭片、芋頭糕、米糕、肉粿、蒜頭、蚵嗲等及魚焿湯。

報導說，老闆在他祖父輩時就已開始參與工作，所以他已炸了50多年的粿。要炸出好吃的粿是有訣竅的，除了配方之外，製漿的過程、炸的時候之火候都馬虎不得，否則不是口感太硬、就是表面已經焦了而內面尚未熟透。而且老闆特別強調「你給我二分鐘，我給你最好的」。所以一切都是現炸的，新鮮口感，不油不膩，產量雖不大但因是街坊小吃，品質頗能控制，偶而一吃，頗是滋味，尤其是蔥與肉疊合互融的味道。

《李其林餐飲指南》Rating︰兩雙草鞋
地瓜片、芋頭片、芋頭糕、米糕、肉粿、蒜頭、蚵嗲等及魚焿湯
店名：北門炸粿
地址：新竹市北區長和里2鄰城北街15號
營業時間：下午14:00至晚上23:00。每年中秋節後到晴明節間。

《民者食為天》松山市場水餃魚丸湯

Fri, 03 Aug 2007 23:25:43 +0800

位在八德路上松山火車站後站八德路四段饒河夜市旁松山市場內的水餃及魚丸湯，水餃使用豬的後腿肉，加上有嚼勁的高麗菜莖當餡料，用黑胡椒及蔥調味，老闆煮水餃的火侯了得，大顆滿意，堪稱達人水平，而魚丸湯亦同樣地道，煞是了得。

《李其林餐飲指南》Rating︰兩雙草鞋
高麗菜水餃、魚丸湯、酸辣湯
店名：無
地址：台北市八德路四段虎林街口松山市場內
營業時間：週一至週六中午11:30-14:00，傍晚16:30-19:30

《民者食為天》延平北路三段旗魚新竹米粉

Thu, 02 Aug 2007 23:13:21 +0800

延平北路三段83巷口，有家旗魚新竹米粉，每碗35元，湯頭鮮甜，不油膩，相隔多年再去，味道仍不減當年，相當值得再去。

據說這家店開店已逾三十幾年，沒有店名，利用新鮮旗魚煮米粉湯，與坊間濁濁的米粉湯不同，這兒的米粉湯湯底乾淨又清澈，在湯汁充分浸潤下，米粉變得軟嫩又涮嘴，以大骨湯汁為底，加入了不帶刺旗魚，冒著白煙湯上，鋪上了切碎的宜蘭蒜苗與芹菜，還漂浮著一顆顆白胖魚丸，令人食指大動。

那天點了紅燒肉、雞捲及油豆腐，紅燒肉雖不油膩但太有嚼勁，雞捲雖香但太過油膩，油豆腐倒是平穩。雖然配菜有些失望，但米粉湯好太多了，還是值得推薦。

《李其林餐飲指南》Rating︰兩雙草鞋
旗魚米粉湯、油豆腐、台式炸物、小菜
店名：旗魚新竹米粉
地址：台北市延平北路三段83號巷口
營業時間：傍晚六點至清晨五點

《民者食為天》吃壞肚子請用家庭常備良藥！

Wed, 01 Aug 2007 22:53:31 +0800

胃腸保平安，家庭常備藥！

《民者食為天》食

Tue, 31 Jul 2007 23:13:57 +0800

《說文解字》：食從「良」，良為「嘉谷」，「嘉谷」上古意為好米，故引申為「食物」。

《詩經．小雅》：呦呦鹿鳴，食野之萍。

《戰國策．齊策》長歌曰：長鋏，歸來乎！食無魚。