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[食思]  美食v.s.悅食
2009.1.30
文/ 陳藹文  


今天早上，我對皓福老師說，其實，我不太會寫美食文學。

在開始寫這一系列文章前，我讀了些書，也瀏覽幾個美食部落格，要純粹寫一道菜怎麼做、怎麼好吃、怎麼美，目前的我，真的不擅長。

所以我只說，可能還要學習。


我跟"美食"不熟，對追逐美食並不熱衷，甚至，我不是很確定，什麼是美食？

美的定義，是見仁見智的，不是絕對的，所以美食的定義，也在每個人自己的主觀裡。

食物若讓人覺得美，是件好事；但若讓人只去看表象的美，而忽略多了解一下它的內涵，那就有金玉其外的隱憂了。


食物內涵的面向很多，以健康為例，有些美食的組成與健康背道而馳，我真的沒辦法稱它們為美食。

但我也不想過刻意遵循所有健康指標的生活，然後離群索居、食不知味，這也不算真正的健康。


健康也好、美味也好、生活也好，不能更順其自然一點嗎？


想起皓福老師的jovial生活、自然、飲食這幾個字，他把重點落在"愉悅的"，並堅持至今...。我決定把"美食"兩個字，換成"悅食"試試看。

與其追求難以定義的美食，不如把方向調整為能使心情愉悅的飲食，能使生活自然舒服的飲食。

相信這就會包含著對身體健康的概念、對環境友善的理想在裡面，否則，愉悅是做不到的！這樣解釋後，我所創的悅食，定義是否比較清楚呢？但感覺涵蓋面又廣於美食二字吧！


這也是我佩服皓福老師的地方，他是一個始終enjoy於做菜、生活、飲食、說菜、教課、與人接觸...的人；也總是樂於傳遞愉悅給朋友，不管是用言語或料理。