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[還是開場]  跟做菜的人學吃飯
2009.1.28
文/ 陳藹文


之前試寫的一篇文章，我用"廚師"來稱呼皓福老師，他說不好，一來太硬了，二來，他說他不是廚師。

我問，不是廚師？那你是什麼？

他回答：做菜的人。

他說他稱不上廚師，他也認為不是會做菜就有資格穿上廚師袍。

(我心裡想，那我是什麼？吃飯的人也？！)


我很喜歡做菜的人這個答案，但放在文章裡當主詞實在有點怪。今天早上我對皓福說，我要開始寫文章了，在文章裡，會寫到從你這邊學到的東西，我可以用"皓福老師"嗎？

雖然他面有難色，但因為一下子想不出更好的，而我又緊接著講了一堆我想過但更不合適的稱謂，最後決定還是用這四個字，他才被我說服。


然後我問，生活自然飲食，是你在Jovial(他以前開的餐廳)時代的關鍵字，那未來你想做的事，還會是這幾個字嗎？

他說，是的，還是生活自然飲食。


我再問，愉悅的(Jovial的意思)呢？還是會有愉悅的這個形容詞一起嗎？

是的，還是愉悅的。


我沒有說的是，我堅持把"老師"放進來，是希望他以老師自許，感受到自己肩頭有些責任在。

以前是店老闆，重點是服務客人，舞台是廚房和餐桌，showtime在進門用餐的時間內，愉悅的，是這份生活自然的"飲食"；

而今，許多人叫張老師、皓福老師，重點是教東西給他們，舞台是任何地方，教室、市集、餐廳、店家、農場、學校、街道、廣場...，showtime可能是任何時刻，愉悅的、自然的、飲食的，可能是一整個"生活"。

之所以介紹皓福老師，當然是因為我在他身上學到關於飲食的一些事，雖然我始終沒有明擺出學生的姿態，也完全沒有實作過。

而是以記錄者的角色，在他的課堂上拍照、觀察，或偶爾簡單協助，課後問他一些想法，以及合樸市集上互相支援。


認識皓福老師這個"做菜的人"是2008年的收穫之一，而我能做的不該只是"吃飯的人"，我想該把收獲到的東西，形諸文字，讓更多人知道才是吧。


於是，接下來，我會開始寫.....跟做菜的人學好好吃飯。


(以及，一些因為好好吃飯後，生活跟著改變的。)