愛斯賽提人

解剖弗氏海豚過程筆記摘要：

(當日為研究單位為一群來自加拿大生物系的學生所舉行的解剖課程)

因擱淺沙灘而死亡的海豚，身長231公分，體重100公斤，女性，青少年。
解剖之前先進行身體各部位的長度測量，接著，透過在不同的部位割開方形小洞，測量表皮和脂肪層的厚度。
掀開表皮，並一塊塊割下，將肌肉部份清除後，將皮下脂肪秤重，以脂肪重量與總體重的比例，以了解海豚儲存熱能的基本條件。
身體各部份被支解，器官逐一被鋪排陳列，割開心臟的連結血管時，黑色血液大量湧出。此時約上午十點多，空氣中血與肉的氣味更加濃烈。

（當我目擊前述，割開黑色表皮的整齊方形小洞時，不知為何興起一種令人震驚的感受，在一個預期、也即將要展開的、大規模的開腸剖肚場面將要發生時，科學研究者竟然用了極小巧的手勢，割取小方塊，有如一種初步相互對話的開始，這突然而至、未預期的過程，在全然無知的局外人眼光中帶來一種溫柔感。而事實上，整個解剖過程，透過慎重小心的操作方式，無論是進行解剖的科學家或旁觀者，都彷彿懷著一種帶有敬意的態度。）