我家的餐桌

最近二多個星期以來，我的耳畔常響著「今天誰家又綁（包）了粽子」的話語。媽媽每天都會起個大早到公園運動，結束後就將她們那群阿媽級歐巴桑的日常閒話帶回家。端午節的前三、四天吧！一位年近九十歲的金奶奶獨力一口氣綁了十斤米的粽子，有甜有鹹的上海粽，哇！一下子就把我近日聽到的肉粽節話題炒到了最高潮。

十斤米是多少？我們家綁的又是多少？原來硬是比我家的五斤多了一倍，真的都是她一個人綁的？我好奇的追問著。是啊！她不讓媳婦幫忙，就一個人花了一個禮拜的時間慢慢的準備材料啊！咦！媽媽也不是這樣嗎？蝦米、香菇、花生、粟子，還有粽葉，不就是這樣，隨著日子一天一天的過去而逐一的現身在我家的廚房，現就只差新鮮的豬肉與蛋黃，不，還有油葱酥尚未報到。 ...繼續閱讀

水淹過前天剩下的白飯，我把鍋往爐上一放，火開的瞬間，卻興起不煮粥要煮鹹粥的念頭。母親連著出遊兩天，廚房之事只好自己撐著，偏偏這陣子工作趕著交差，只好讓肚子將就於那一大碗剩飯，第一天挖了一半煮了粥配了一些現成的小菜，第二天剩下的一半本想如法炮製，但想想還是換個口味吧！換鹹粥吧！不過換怎樣口味的鹹粥，心裡卻沒有個譜？

日治時期的《民俗台灣》一些講到台灣飲食的文章，常會出現各式各樣的粥，清粥、甜粥外，以鹹味的粥占大宗，我搜尋著記憶，冰箱一翻，蘿蔔粥浮現了。刨刀接手，白色的蘿蔔露出了水嫩的本色。我邊切蘿蔔，邊想單靠它會不會太乏味了？就在鍋裡的水要冒出頭之際，切得大小不一的小塊蘿蔔，及時落下將那強要出頭的水泡壓住，躺在廚房菜架上的那顆大白菜也跟著浮上我的心頭。 ...繼續閱讀

一年就只有這個時候，我們家的廚房會出現煎菜頭粿的情景。除夕的中午，廚房裡手忙腳亂，通常午飯就隨便打點，這時最方便的就是順手切來的菜頭粿，放鍋裡一煎，輕易的就將家裡幾個大大小小、餓扁了的肚子打發過去了。

隔了一天，過了一個年，大魚大肉過後，廚房雖休兵了，但心裡還是想來點新鮮的食物，這時火一點，菜頭粿又上場了，一盤煎得金黃的菜頭粿是我家大年初一午餐必然的要角。 ...繼續閱讀

飯冷了，菜涼了，沒想到入口是這般的美，美的出奇！

打從我出生以來，每回大年初一我家的早飯都是這樣的上場，每人一碗白米飯、一株菠綾仔菜（菠菜）、幾片荷蘭豆（莢）、幾粒土豆（花生米）、一塊豆腐，還有一碟豆油膏。 ...繼續閱讀

有點出乎意料，那天，中午媽媽端出了一鍋米糕糜((粥)。紅色的枸杞從白霧裊裊的稠糜裡躍出，其間還有黑棗若隱若現，大瓢一舀，暗藏的白色雞肉絲也浮現。

周日適逢尾牙，媽媽也「入境隨俗」的準備了雞、豬和魚的三牲到附近土地公廟拜拜。以前在彰化時，一般人家是沒有「過尾牙」這回事，我家當然也沒有例外。遷居板橋後，突然發現北部人會在這天包潤餅或吃割包，尾牙好像不只是屬於商家的節日。不過，一、二十年住了下來，當中雖有過數次吃割包的記錄，但那終究僅限嚐鮮而無法落實成為一種習慣。 ...繼續閱讀

第一次在冬至煮了紅豆湯圓，湯圓不是母親搓的，而是我從市場買來的。原本冬至的前一晚，我們家都會在母親帶頭下搓湯圓，但前天母親參加鄰里的旅遊團出遊去了，返家時已晚，想說帶頭的人年紀大，不忍讓她太勞累，便決定今年不搓湯圓了。

湯圓不搓了，並不代表冬至就不吃湯圓了。出門前，母親一再叮嚀我一定要記得到市場買搓好的圓仔，如此才能趕得及隔天冬至一大早「浮圓仔拜祖先」。是啊！冬至搓圓仔為的是祭祖與拜神明，再來才是吃一碗圓仔湯，感覺又老了一歲。 ...繼續閱讀

每次只要我一煮咖哩飯，念國小四年級的姪女，隔天一定會問我，今天還有咖哩飯嗎？平日胃口很小的她，一遇上我煮的咖哩飯就會展現驚人的食量。當然這不全然因為我的手藝，主要還是得靠那一盒從超市買來的咖哩塊。

來自日本的這款咖哩塊バーモントカレー，標榜採用了美國佛蒙特州的健康配方，結果蘋果與蜂蜜又甘又甜的味道收歛了咖哩激進的本味，讓姪女不知不覺的越吃越順口。 ...繼續閱讀