【自家菜色】冬至還是要搓圓仔
第一次在冬至煮了紅豆湯圓，湯圓不是母親搓的，而是我從市場買來的。原本冬至的前一晚，我們家都會在母親帶頭下搓湯圓，但前天母親參加鄰里的旅遊團出遊去了，返家時已晚，想說帶頭的人年紀大，不忍讓她太勞累，便決定今年不搓湯圓了。
湯圓不搓了，並不代表冬至就不吃湯圓了。出門前，母親一再叮嚀我一定要記得到市場買搓好的圓仔，如此才能趕得及隔天冬至一大早「浮圓仔拜祖先」。是啊！冬至搓圓仔為的是祭祖與拜神明，再來才是吃一碗圓仔湯，感覺又老了一歲。
前晚，母親遊罷歸來，我與她閒聊。冬至的祭拜一定要早上嗎？母親童年的記憶被我掀起來了，她說，是啊！古早人還要「看時(辰)」，有時凌晨三點就要拜，以前，她們小孩就曾在半夜一點鐘就被叫起來，幫忙搓圓仔，大人們更在廚房裡忙翻了，因為端上供桌的不只是湯圓，還要有豐盛的飯菜！
摸黑起床的小孩，小手搓出來的一顆又一顆的圓仔，從沸水中浮了上來，時間一分一秒過去了，黑夜還是漫長的，又金（紅）又銀（白）的湯圓上桌時，凌晨三點，天光微白了嗎？一年中最漫長的黑夜終將過去，日影最短的一天就要來了，祈求神明時，是否感覺到自己與天地的運轉合而為一？而祭拜祖先時呢？遙遠的祖先在時光的隧道裡雖不可及，但阿公阿媽，還有四年多前往生的父親，他們的容顏卻歷歷在目，那是一種血脈相連，生命相繫的牽動。
沒有搓圓仔的冬至前一夜，穿梭跳躍在母親的童年記憶和自己的回憶之間，最後只能藉著一鍋慢火熬煮出來的紅豆湯，稍稍彌補了心中的失落。
黎明終於來了，冬至到了，兄嫂和姪子姪女回來了。午後，神明與祖先賜福過的湯圓加入紅豆湯裡，人手一碗，滿足在心頭。一如往年，廚房裡還有一鍋母親準備的補湯正小火慢燉著，是的，在我家還要等晚餐時吃上一碗補冬的雞湯麵線，冬至才算圓滿度過。
今年冬至似乎和去年一樣，窗外的陽光依然讓人想穿短衫。吃過紅豆湯圓，我翻著古藉，走進清代道光年間《彰化縣志》和《噶瑪蘭廳志》的世界裡，陸續看到「前一夕，小兒將米丸塑為犬豕等物，謂之添歲」、「小兒女和紅麴諸色，作花、鳥、人物狀，以相誇耀。」米丸，糯米做的湯丸，就是湯圓。一百七十多年前，冬至前一夜小孩們淘氣地將米丸捏出各種鮮艷的動物或人偶，呼應六十多年前母親童年裡搓湯圓的小手，讓人在面對天地的運轉又跨入一個新循環時，藉著小孩的雀躍心情，得以不知不覺的將生命過渡間的忐忑不安轉化成一種新生的期待。
在這個冬至不冷，時序失序的時代，好希望來年可以招來姪子與姪女依樣畫葫蘆，重現一百多年前冬至的童稚色彩。
Posted by north2007 at
樂多Roodo! │13:58
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自家菜色‧米食
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哈哈 最愛吃湯圓的花丸子 進門來當第一位!!!!
問我為什麼喜歡吃湯圓阿 我也不知道
妳不覺得嗎 只有在冬天才能名正言順的大喝特喝甜的稠的濃的化不開的 夏天卻剛好相反
看過報紙 有人說最害怕米作成的食品 年糕 發粿 湯圓 所以當新嫁娘時 打定主意不敢吃湯圓
曾看過一本著作 它裡面寫著 母親在煮好一鍋飯菜前 飢腸轆轆的孩子迫不及待 母親便把粘在灶的湯圓烤的熱呼呼的 餵進孩子嘴邊 我就很好奇 這樣的湯圓在物資不足的年代裡 會是什麼樣的滋味呢
去麻布茶坊 看到抹茶紅豆白玉冰 等端出來 才知道是湯圓嘛 才知道有這種吃法 頓時詫異不已 還有烤糯米團子 原來也是湯圓的另一種花樣阿
冬至的晚上 我還煮了鹹湯圓 和一鍋米糕粥 花弟和我相反 狂喝米糕粥 配黑糖紅豆湯 食畢 他才幽幽的說 還記得我到高雄柴山 準備明天一早去金門時 那天下午因為不能回高雄的家 好難過好難過 媽媽帶你 還有爸來看我 買了很多食物 還帶一鍋米糕粥 還記得嗎?
我不記得了 只知道我和爸拿身分證作擔保 把弟弟的一群沒有南部親戚的好友們 全帶出來 在營區最外圍的帳棚裡 圍成一桌坐一起 分食我們帶來的食物 半個月沒休 好不容易要到高雄 卻是要去金門 花弟喃喃的說
湯圓嗎 部隊會煮阿 可是明明熱的湯圓 一出廚房門口就會降溫 達到飯廳 就成冷湯圓了 因為金門島上沒有遮蔽物 一吹起季風 寒冷的海風 連路面都會吹成一層霜在上面 軍靴採上去喀哧喀哧 以前成功嶺的7度 好像還挺溫暖的 有的班頭 經理人很好 會偷渡(?)帶電湯匙 加熱湯圓給底下的兵吃 老闆其實也知道 也默許他們這麼做這就是他冬至的回憶 反觀我很幸福嘛 難怪我受挫 碰釘子難過時 花弟都很不以為意 學班頭訓人:
冷? 痛? 苦? 這樣就不想持續了嗎? 既然你還活著 就一定要承受阿 既然活著就要做到 最後還加一句''''''''
做到了再去死~~~!!! 死完了 明天再給我活起來繼續做~~~~~~~~!!!!!!!= = 以上僅供參考 不勉之
上面那句是用來跑5000罵人用的
另外還有很多 唉 真難為這些班長 罵人真是有特色 現在的兵 不知還會這樣嗎?
嘿嘿 這次我想煮湯圓 配黑糖寒天 下次湯圓如果烤成功的話阿 再來分享囉^^
話說今年冬至真的很熱,一點都沒有冬天的感覺,等我從花蓮玩回來,冬至已快過完了,唯一提醒我的,是隔天一碗剩的湯圓,不是說吃了湯圓就長一歲嗎,看在今年我沒吃的份上,就少算我一歲吧!!!
花丸子真的很愛吃湯圓，湯圓裡包滿了故事，花弟的軍中同袍也真有口福，冷湯圓裡的勵志滋味，更溫暖。
小孩子時很希望吃了湯圓就長一歲，程說沒吃要少算一歲，那我更希望能吃了就年輕一歲，不知有沒有這種魔法湯圓～
另外有個題外話，小小的好奇，想要問花弟或程，軍中每天的菜單都是誰決定的啊？經理人（班頭）？怎樣的人才可以被選入伙房掌廚？
雖然冬至沒有吃湯圓,但至少和家人一起吃了晚餐.
倒是隔天,天氣實在太冷,在外頭買碗了紅豆小湯圓,暖手暖心.
是啊！竟然過了一天，溫差就這麼大。在這個節氣有點反常的時代，冬至，能跟家人一起吃飯算是一件很棒的事了。
我還是好喜歡湯匙底部那朵桃紅小花~~
它是我家的老古董，從彰化老家時代就有了。上回一蕊華提過後，我注意了，也試過其他花色的湯匙，真的還是用它拍出的照片較有味～
回north姐
軍中廚房菜單是由伙委開的,伙委是長官指派班長擔任,算是那位班長的業務,而食勤兵只負責炒菜,但我的情況,是因為編制(人)小,所以一人當多人用,我不但要批菜(每早派車去拿菜),開菜單,炒菜之外,偶爾還要站哨,時間永遠不夠用,不太像當兵,比較像上班,24小時待命的那種...
回程哥:
花弟對你敬禮了 他說你的辛苦 他能體會 認同 感受!!!
回版主:
花弟說 沒錯~ 就是這樣 多半是餐飲學校或食品營養相關素養的人 多會被挑去當伙房兵 如果恰巧沒有就會找一般兵 他們還是一樣要拿槍出操 但不會太久 因為時間一到 就可以向班頭請示 趕緊去忙了'''' 因為花弟是化學連的 他只知道這麼多
聖誕快樂喔 版主 還有大家 也祝版主的母親大人聖誕快樂喔
回花丸子
因為今年我沒吃到湯圓.....
所以我自認年紀比你小
哈哈哈....
沒差~~~( 可惡 誰叫我真的那麼愛吃湯圓 )
我不在意~~~( 吃的份量 可以當人瑞了吧?)
貪吃鬼要來烤湯圓囉^0^
話說回來 我去市場買手工湯圓 因為手工搓的比超市冷凍冰箱賣的 份量較大 所以煮熟丟入冷水泡著 再拿竹籤一粒粒串起來 烤箱溫度是上火 190度15分鐘 烤的外酥內軟即可 在烤的同時 適量砂糖一匙龜甲萬醬油兩匙水和半匙太白粉加熱 煮成淋汁 烤好丸子的同時 就趕快把膏膏的甜醬油澆上去 就成功囉~
也可以沾紅豆泥 或是炒熟的黃豆粉啦
我是參考果味山的小湯匙部落格 自己亂亂做的
上次熬米糕粥時 嫌沒啥口感 乾脆加入湯圓 還滿的意的 自覺得很好吃阿 呵呵^^
收到程弟的報告了
批菜、開菜單、炒菜。原來有這般的歷練過，不，應該說深藏不露吧！廚房功夫哲理深，程弟的身上嗅得到喔～日後要慢慢討教了！
煮飯要功夫，吃飯也學問大，如煮給花弟這樣的人吃也值得了
謝謝花丸子的祝福。來不及跟你們說聖誕節快樂，就祝大家新年快樂了
來「自認」比大家年紀大好了〈其實不用自認就是啦！〉，程弟、花弟和花妹，我倒樂當姐姐。
版主姐姐~~
順勢來''潰休''一下
我會多多搞話 多多發表自己的小食譜的
一段時日沒來 north家多了幾個屏東鄉親
講這麼多有趣的故事
真好
花丸子的食譜很受用的，姐姐常常「默默」收下。冬天有妳的「潰休」真溫暖！
是啊！從morning開始，這裡好像特別受到屏東鄉親的照顧，能認識你們真好！
我也很喜歡吃圓仔
所以我喜歡這一篇文章
小花貓（cat）好高興妳來了，以後要記得常來，我才會煮好吃的東西給妳吃～
