【自家菜色】吃過湯圓就長一歲
昨晚，冬至的前一晚，吃過飯以後，家裡就開始準備搓湯圓。
記得小時候，母親會將糯米拿去請人家用石磨磨成粉，再用石頭壓成圓仔粞（che），即擠掉水分的糯米塊。這糯米塊仍屬粉狀，拿回家以後，要取一小塊放入沸水中煮熟後，當成黏著劑，揉進圓仔粞中，將整個圓仔粞揉成糯米團，再揑成小塊小塊搓出一顆顆的湯圓。不過，現在母親使出手勁揉糯米團的場面已成歷史，因為自從很難找到人壓圓仔粞後，每年冬至家裡要搓湯圓時，總是用市場裡買回現成的糯米團。
儘管現在冬至一到，坊間各種口味的湯圓應有盡有，根本不必動手，但對母親而言，冬至不只是要吃湯圓，還要搓湯圓，而搓湯圓的最終目的在於冬至的一大清早端上一碗碗熱騰騰的湯圓祭拜祖先。
家裡冬至這天拜祖先的習俗，我雖然從小看到大，但對這「理所當然」的儀式總是一副事不關己的樣子，母親叫我們拜就拜，吃湯圓就吃，頂多搓湯圓時大家圍過來湊熱鬧。是的，擠在大人身旁搶著幫忙搓湯圓是孩童時一個好玩的記憶，那時在世的祖母還常說：「吃完湯圓就又長一歲了！」聽著聽著，我們這些小孩就會算著自己歲數，數著碗裏圓仔的數目。
不知從什麼時候開始，我們不再數碗裏湯圓的數目，也忘了吃完湯圓又長了一歲的事實，祭拜祖先一事更只是母親堅持下年年進行的「例行公事」罷了。
今天冬至，難得一大早起來，幫母親祭拜祖先，當我放上一碗碗母親雙手搓出的湯圓，拿起點燃的香那一刻，心中不由默請祖先來享用，是啊！請祖先享用有著一種生命延續的感恩與報平安的意味。
過了今天，北半球日影最短的一天，太陽將往北移，天地間一個新的運轉又開始了，而我們全家老小仍安然健在，等一下還可以共享這些祖先吃過的圓仔，而這一顆顆圓滾滾的圓仔正是昨夜母親將一小塊一小塊的糯米團放在手掌心搓啊搓的，慢慢搓成的。
吃過湯圓又長一歲，雖帶著光陰無情的警惕，但我家冬至的圓仔，揉有祖先的賜福與母親的用心，卻多了一種令人心安的滋味。而這樣的滋味，我竟然花了數十年的時間才嚐出來
Posted by north2007 at
樂多Roodo! │17:10
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自家菜色‧點心
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哇!果然是資深編輯!
這看起來不像部落格,好像優質出版社的網站!
stopvessel.rabbit
我最愛最愛吃湯圓了 任何口味都好 就是愛吃它!!!!
小時後愛吃包饀的 ( 好像叫元宵 ) 長大後便成愛吃紅白湯圓 我媽雖是十指不沾 但對湯頭很要求 還有湯圓要Q 煮糊了她一概不要 我家是從市場買來的生湯圓 先下冷水煮 到沸騰浮起來時 再全丟入冰水中浸泡個2-3分鐘 瀝乾備用 湯圓的湯也不過是糖加水燒開吧 但我媽嫌它不夠滋味 她偏要去漢藥店( 中藥房 ) 抓雞心紅棗 黑棗 桂圓 枸杞仔 有時會加點點參鬚 抗熱燥 先在''煞'' 圓仔前 煮成一壺熱稠稠的桂圓紅棗茶來 ( 這種茶早上喝 到中午前都不會餓著 對著糯米飯沖開 加點米酒 就是米糕粥 ) 熱湯水加上冰湯圓 湯面灑上花生仁 生硬軟熟皆可 要不 寵膩一點 煮冰糖紅豆湯 再加湯圓 要有口感 還會加上脆圓 ( 米台目冰常加的 類似粉圓卻硬脆 )親戚看了 外分眼紅 說二砂煮水也能吞 這種東西搞什麼派頭?! 可是她們沒想過 這是母親愛孩子的一種方式 看那些親戚的孩子們爭食一鍋 媽也笑了
紅白湯圓在喜慶過年時節 要叫金的銀的 花生仁叫珍珠 紅豆叫瑪瑙 所以 這是一鍋聚寶盆 別處吃不到
入秋已深 我想買個銅水壺 煮桂圓紅棗湯早晚補補 要好好愛惜自己 嘴饞時 再'' 煞''圓仔吧'''''
花丸子的湯圓經真精彩！讓我大開眼界，下次我也來依樣畫葫蘆，不過，我想其中「母愛」的成份，可是獨一無二，別人學不來。
明天就冬至囉~~~~~~~!
來這個格逛的人 記得吃湯圓喔 住大家在這個冬天健康平安~~~^^~~~~
現在我正把桂圓紅棗泡水 紅豆糯米洗好 分開浸著 等泡發脹開 甜甜的思念也一併揚起 我已經準備好要好好煮囉 好開心哪 最近逛眷村雜貨店 發現有老闆娘手工桂花醬 很高興的買了它 還外加一瓶酒釀 想試試看媽媽說的外省口味湯圓 是什麼滋味 我看卡通 小丸子冬夜裡喝甜酒釀 也想試試看會是什麼滋味
花弟說話了 地瓜湯加薑片啦 站夜哨時 廚房會煮的 可以在冬天夜裡喝到這個 代表你要和經理( 排長對不起上次打錯了)關係不錯
是''''''''祝''''''''''!!!
上頭有錯字
怎麼這時候才發現阿''''''''囧
上上上篇 煮湯圓應該是熱水小滾時再丟入 一直記得要泡冷水 結果'' 熱水''打成''冷水''
真丟人'''' 嗚嗚嗚 請問同學誰可以借我立可白??
謝謝花丸子的祝福與提醒，今天我也煮了一鍋有金有銀，還有瑪瑙的湯圓，希望可以聚個寶。
還有花丸子的好意就是立可白，不用在意。
