婆娑美麗的太平洋

這是終於滿模的的吐司和斷面，以及我家的斷面利器。

倭寇媽，我用了370克的麵團耶。

另外一則是紐約時報有名的不用揉麵包，這是超懶人適用的食譜，小孩子也可以做。做出來的麵包可是非常好吃，一點都不輸店裡賣的。


三杯麵粉，一杯半水，1/4小匙酵母，2小匙猶太鹽。喇一喇。
要是想變化，可以改用半杯全麥麵粉。我還加過用橄欖油烤過的蒜頭，烤出來一屋子蒜頭香。


喇好變這樣，保鮮膜蓋著放隔夜。


隔天變這樣。這個麵團至少要放十八個小時，所以一早喇，隔天下午兩三點差不多剛好動手準備晚上吃。放越久，麵團會生出類似酸酵頭的香味。

把麵團拿出來放在灑很多麵粉的桌面，由四周向中間包，整成圓型，盡量做一個光滑的表面。然後放進舖了抹麵粉的烤紙或毛巾的容器，發酵兩小時。這裡忘記拍照。

滿兩小時之前三十分，烤箱放進一個空鍋，加熱到425度。從墊的紙或毛巾整個把麵包挖起來，倒進熱鍋，表面變成底面。蓋鍋烘烤30分。打開鍋蓋再烤15-20分。拿出來變這樣。


切片


烤蒜頭很簡單。一整科的蒜頭切掉尖端露出裡面的蒜頭，淋上橄欖油，灑上胡椒鹽巴，整顆用錫箔紙包起來，華氏375度烤30分。如果用容器烤要加蓋，裡面可以放一點水。烤過的蒜頭軟軟的一壓就爛，擠出來可以入菜，例如馬鈴薯泥，或是塗在肉類或海鮮上或蒸或烤。也可以塗麵包，加一點奶油或橄欖油，番茄或起司，好吃的不得了。