2008年09月11日
香港美食....泉章居 (客家菜)
經營了六十載的泉章居....你試過嗎?
香港著名客家菜(東江菜)食肆
以招牌鹽焗雞、霸王蔥花雞聞名
(文章第一張照片泉章居公司logo告知了)
其他名菜有梅菜扣肉、炸大腸, 煎釀豆腐, 冬瓜盅....等
當晚選了一個四人套餐
自選三餸加一個例湯或羮
因兩位外國朋友很喜歡冬瓜盅
我們加40元轉了冬瓜盅
冬瓜盅每天很量供應138個
當晚8點半聽到服務員說當天的已賣光
其他三個菜是:
1.霸王蔥花雞
2.梅菜扣肉
3.金銀蛋莧菜
yummy yummy....
這個冬瓜盅份量足以四個人(每人兩碗)
落足料的冬瓜盅... 單點一個要120元
這些蔥花好好味 若不喜歡吃蔥花的人仕 請選招牌鹽焗雞啦
梅菜扣肉用來餸飯一流...高膽固醇朋友食少一件啦
上面很多肉類了 當然要青菜中和一吓
泉章居是屬於中價位酒樓
小菜份量十足 味道保持水準
兩位外國朋友食後大讚!!
他們說...我可以當香港旅遊美食大使! haha.... (開玩笑ing)
這次晚餐於:
銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期7-8樓
而九龍也有一間:
旺角奶路臣街33號依利大廈
相關日誌:
香港美食....日賣500底 - 雞蛋仔
香港美食....詠藜園 四川擔擔麵
香港美食....華亭飯店<杭州私房菜>
香港影像....The Pawn (和昌大押)
香港美食....晚餐於中華遊樂會
香港美食....下午茶於沾仔記麵食
香港美食....西貢美味海鮮晚餐
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/7125961
回應文章 
Hi 天台的月光
没事没事~看来开胃极了。
健康放两旁, 肚虫摆中间，泡一壶普洱，我们就没有过不去的膽固醇
Posted by 飛羊
at 2008年09月11日 10:44
老哥，看樣子我到香港，
不去拜訪拜訪您，怎對得起我的五臟廟呢？
Posted by jerry
at 2008年09月11日 11:10
看起來好好吃喔！
Posted by 毛
at 2008年09月11日 11:25
到泉章居﹐我最喜歡的是霸王雞﹐因為那些蔥花太好味了。
不過總感覺他們搬了新店之後﹐味道不及舊店~
Posted by Muzikland
at 2008年09月11日 11:28
飛羊~
那我要多喝普洱了 真有效嗎? haha....
KL多這些客家菜館嗎? KL應有不少的客家人喔!
Jerry~
別笑我啦...
Jerry兄也到過不少的地方 吃過不少珍饈百味! :)
Posted by 天台的月光
at 2008年09月11日 11:29
毛~
這家客家菜館真不錯
有機會來香港試試 ^.^
Muzikland~
嘩...我們一起去泉章居 蔥花唔夠分 haha....
聽說厨房轉了一班人 但味道可以接受啦
記得益新"琵琶鴨"嗎? 從駱克道搬到利舞台 到最後結業了 :(
它的琵琶鴨一流味道(很懷念ing)
還有原隻魚翅灌湯餃 當今很少師父可造這種大餃子了
Posted by 天台的月光
at 2008年09月11日 11:44
Hi 月光兄,
六十年代開始便已光顧泉章居, 當時是在深水大埔道,桂林街與北河街之間的一段.
父親說泉章居奧原本在石硤尾木屋區, 火災後便搬到大埔道繼續營業.
當時因經常光顧,每次都會有一窩例湯奉送, 這個湯是雞紅湯, 有一個特別的名稱,
看看有沒有其他朋友知道這個湯的名字, 答案稍後揭盅.
Posted by maninov4u
at 2008年09月11日 12:56
天台 :我無記錯跟HK昇迷網朋友第一次見面係 " 尖沙咀 " 泉章居見面 .話說回頭已快十年啦....
Posted by ceci
at 2008年09月11日 13:38
maninov4u~
你這些歷史在網上也找不到 多謝分享
我開始認識泉章居是波斯富街店和旺角的花園街店
至於雞紅湯特別的名稱看看沒有其他朋友知道啦???
Ceci~
"尖沙咀"泉章居...有嗎?在那? 我不清楚喔!
Posted by 天台的月光
at 2008年09月11日 14:09
這以經不是我的年代了，動不動都十幾年起跳的，
那些年代我應該還在"努力中"，
不過，那個冬瓜x，看起來就不錯，
不知文中所曰：120元，是指港幣？
還沒有吃過那種高級的東西，
找個機會來找找....
Posted by Sunday
at 2008年09月11日 17:13
Sunday~
冬瓜盅... 單點一個要120元港幣
一般都點套餐再改吃冬瓜盅比較經濟耶~
Posted by 天台的月光
at 2008年09月11日 20:45
天台先生
我想問一下, 冬瓜盅大約有什麼材料一.一
我想中秋節那天弄此...(湯) *^.^*
Posted by 哈妮
at 2008年09月11日 23:38
哈妮~
真正的袐密 妳要去問泉章居囉 haha...
照片裡已告知一二
有蓮子,冬菇,火腿,干瑤柱,豬肉,蟹肉,勝瓜和冬瓜...等等 ^.^
Posted by 天台的月光
at 2008年09月12日 00:03
雞紅湯的名稱叫馬錦燦, 是一個人名, 父親並沒有說明其來源. 我相信現在泉章居新一代的接班人都未必知有這個名的例湯.
Posted by maninov4u
at 2008年09月12日 01:15
maninov4u~
人名馬錦燦真是猜不出來 可能背後有一段故事
而雞紅湯亦沒有出現在菜牌裡
這個名字不像一碗白飯是"一個靚仔" 或一碗雲吞麵是"一個細用"~
Posted by 天台的月光
at 2008年09月12日 06:32
天台先生
如果知真正的袐密 我去泉章居當廚啦 haha...(我沒有那麼厲害)
我只是問問材料, 弄一弄家庭式湯水好了 *^.^*
THANKS
Posted by 哈妮
at 2008年09月12日 10:33
哈妮~
弄好冬瓜盅後 拍些照給我們分享喔!
Posted by 天台的月光
at 2008年09月12日 11:15
看到這些
我都肚子餓了.....
看起來好好ㄔㄛ
Posted by 阿豐
at 2008年09月12日 11:40
阿豐~
廣東菜口味不錯
馬祖菜也很特別喔!
Posted by 天台的月光
at 2008年09月12日 12:32
天台:是我記錯了,正確是"鹿鳴春"才真,跟香港昇迷網的朋友見面,是尖沙咀區的鹿鳴春.年幾大啦...記性不好,多多見諒 .
Posted by ceci
at 2008年09月12日 12:53
Ceci~
鹿鳴春也很久沒去過 它的菜也很有特式!
我也經常記不起很多東西 可能是老人痴呆症初期 哈哈....
Posted by 天台的月光
at 2008年09月12日 13:28
原來有間中學叫
"香海正覺蓮社佛教馬錦燦紀念英文中學".
他原來是一個銀行家.
Posted by maninov4u
at 2008年09月12日 15:59
馬錦燦先生跟雞紅湯有什麼關係
應該有一段故事的來由
希望這迷底有一日可以解開啦 ^.^
Posted by 天台的月光
at 2008年09月12日 21:23
hi 月光兄
馬錦燦先生跟雞紅湯有什麼關係?
我卒之找到答案.
今天與姊姊吃晚飯, 問了她泉章居的雞紅湯為何叫馬錦燦,
原來因為馬先生是著名的慈善家, 樂善好施,
所以奉送的例湯便被叫馬錦燦,
由如做善事送給你的.
Posted by maninov4u
at 2008年09月13日 01:57
maninov4u~
部落格真好!一些交流得知新事物和歷史背景
"馬錦燦先生跟雞紅湯有什麼關係?" 這迷底一日內可以解開了
謝謝maninov4兄和我們分享! ^.^
Posted by 天台的月光
at 2008年09月13日 08:36
唉呀~
看得我肚子餓呀!
看得我肚子餓呀!
Posted by 小朋友.
at 2008年09月13日 10:15
小朋友~
哈哈...肚子餓的話 今天多吃點啦!
yummy yummy!! ^.^
Posted by 天台的月光
at 2008年09月13日 10:44
![[Syndicate this site]](http://cdn.rimg.tw/images/blog/rss.gif "Syndicate RSS feed"){kind=small}
![[Syndicate this site]](http://cdn.rimg.tw/images/blog/atom.gif "Syndicate ATOM feed"){kind=small}
