momoshu ~~ 默默。不語

吃了海南雞飯以後，才知箇中滋味，它的美味其實是來自於飯本身。


↑看到照片後才覺得怎麼好像迪士尼的米老鼠圖形呢（一個大圓加兩個小圓）

位於Maxwell Road Food Center （麥士威爾美食中心）裡的「天天海南雞飯」，是美食雜誌上的推薦常客，從攤位上貼得琳瑯滿目的宣傳廣告，再看回端出來的食物上，它的賣相實在不怎樣，有點令我卻步（之前已領教過難吃的飼料雞肉），不過千里迢迢來此（從植物園坐了兩班公車才到），當然要嚐過再說。


看老闆俐落地將雞飯蓋在盤上、放上雞肉，再丟上三片大黃瓜（每盤就是只有三片），短短不到一分鐘的時間，雞飯就已經到我面前。

在這美食中心裡，我第一次見識到所謂乾淨整齊的新加坡之"另一面"，大家用完餐都是直接走人，沒有將餐盤放到回收台的習慣，全由清潔人員收拾，但單靠幾名人力總趕不及眾人用餐的速度，所以桌面上杯盤狼藉和桌面下殘渣油漬的現象隨處可見。

儘管如此在這樣的環境，我還是想將我面前的食物先"美容"一下，把三片大黃瓜重新擺好位置，再將黑色醬油膏和紅色辣椒醬放在盤面的左右兩端方便入鏡（當時忘了還有一碗湯），趕緊拍下整型後的樣子才開動。


第一口飯放入嘴裡後，就再也沒停下了！


原來這飯吸收了雞油的精華（也許還加入了其他秘方調味？），粒粒分明的飯不黏也不乾，恰到好處，旁邊的雞肉雖處理得還不錯，仍比不上雞飯所帶給我的好滋味（畢竟台灣好吃的雞肉也不少），就這樣一口接一口，我把飯吃光光了！（對我來說是很難得的事）

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