momoshu ~~ 默默。不語

雖然已經邁入秋天的季節，不過陽光依舊燦爛，火氣大的人也不少，來盤作法簡單又開胃降火的小菜調和一下吧！

老媽私房菜☆梅子涼拌苦瓜☆

【食材】

綠苦瓜一條
醃製梅、梅汁少許（紫蘇梅風味更佳）
白醋少許（梅子醋有加分效果）
冰糖少許
米酒少許
冰塊適量（冰鎮使用）

【作法】

苦瓜洗淨外皮（老媽很強調這點，希望家人吃得安心，果然做媽媽的就是不一樣！）
對切去籽，切成薄片加入冰塊和水，放進冰箱做個"冰鎮SPA"

此時將各種調味料：梅子、梅汁、白醋、冰糖放入碟中混和攪拌，還有加點老媽用來提味的小秘方「米酒」

從冰箱取出睡美容覺的苦瓜小姐，為她淋上這美味醬汁，再用梅子裝飾一下，然後然後

就是放入嘴裡大快朵頤一番囉！

【講評】

這道小菜要好吃，苦瓜要能切得薄薄地，而且冰鎮很重要，可以去除苦味又增加口感，還有那神秘魔法液「米酒」的畫龍點睛，和梅子真是搭得好！冰冰脆脆、酸酸甜甜的滋味，沁涼入心頭！

再講究一點，就是將醬汁和苦瓜放在保鮮盒裡，進冰箱醃個兩天，會更夠味呢。

老媽的出手，真是不同凡響！



【老媽開講】

老媽：你說夠沒？還講評、拍照呢～你是美食家喔！只會吃！

女兒：如果是美食家當然要會吃啊～我不是美食家，我是愛吃鬼！（愈說愈小聲...怕沒的吃了！）



◎維基百科說苦瓜

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