2008年04月5日 18:27
幸福牛肉麵
Leon：親愛的，我這次的牛肉做得很成功喔！剛才吃了一大碗呢．只可惜你不在台北．
Alex：真的！？
Leon：這回我多放了一顆比拳頭還大的牛蕃茄，還有放了一盒組合菇．．．唉，等會再把照片給你看好了．
Alex：好啊．
Leon：以前不知道一煮下去牛肉和蘿蔔都會變那麼小，所以這次我就都切得很大塊，每個都差不多近４公分ｘ４公分ｘ４公分
Alex：我覺得上次的大小還ok啊？！
Leon：No~no~no....Honey. (豎起食指左右搖擺狀) You have no idea大塊的有多好吃，口感有多妙，蘿蔔若切得大塊，咬下去才看到蘿蔔纖維，而且還嚐得到蘿蔔自己的甜味，而不是而不是和牛肉相同的味道．
Alex ：聽起來好像是有史以來最好吃的一次
Leon：沒錯啊，那杏鮑菇咬起來脆脆的，其他菇的傘摺把湯汁都吸進去（當然，我還是有有把上面牛油和泡泡都先撈掉，讓湯汁看起來比較清淡透明）
Alex ：我看光吃這鍋不用配飯就很夠了
Leon：我滷了滿滿一整個悶燒鍋．而Costco買的三個99元的萵苣，既又可以當早餐三明治的生菜，又可以用在麵起鍋前放下去．起鍋後才灑下葱花，熱氣一上來，那整個味道都提出來了，感覺好幸福，吃下一大碗，感覺上好像連感冒都好了一大半．（照片上的肉色比較淺是因為熱煙冒起，影響了拍攝結果，也看不太清楚那化掉的筋肉）
今天我終於領悟到，不該把回家吃媽媽煮的飯當成理所當然，原來那裡面其實不知投注了多少的巧思和愛心在裡面．那是老一輩的人表達愛的方式．
Alex ：別再說了，我今天只能一直吃春捲 -_-
Leon：真好，我都沒春捲可吃
Alex ：你去買就好了啊
Leon：那．．．我還是吃我的幸福牛肉麵好了．
Alex ：．．．
好啦，我又要吃春捲去了
Leon：去吧
Alex ：bye
－－－－－－
今天的作法
牛鍵一盒$507，切成大塊
牛蕃茄一大顆＄11, 切成大塊
蘿蔔一大顆$15，切成大塊
組合菇一盒$67，隨喜好切或不切都可以
薑片若干$10
去皮大蒜若干$10
紅辣椒若干$10
通通放進悶燒銅，加上一大湯匙醋和一大湯匙米酒去腥，三大湯匙醬油和三小匙鹽入味，撒上若干嫩精粉，喜歡的各種調味粉若干（我有撒五香粉，七味粉，黑胡椒粉．）放入冰箱，醃浸一小時．
再加上一罐可口可樂$12去增加甜味（而其中的蘇打也可軟化肉質，而顏色也會更好看）和加一兩杯水讓所有食材都有浸到湯汁，中火煮到沸騰，撈掉上面所有由血水和可樂所產生的泡沬，試一下味道，調一下合適自己的鹹淡， 然後放進悶燒鍋裡悶一兩個小時．
取出後，再加熱到沸騰，撈掉浮在上面的牛油（如果冰起來隔天牛油會結成一片像白巧克力薄片，那時再撈會更徹底），再放進悶燒鍋裡悶一兩個小時，大概就到了軟硬適中，所有筋都化掉的程度了．
這時另鍋煮一把山東寬麵，起鍋前燙把青菜$10，加入牛肉塊，蘿蔔和菇塊，淋上幾大匙的牛肉湯汁，可加一點熱開水把鹹淡調整一下，再灑上葱花．就大功告成了．
Alex：真的！？
Leon：這回我多放了一顆比拳頭還大的牛蕃茄，還有放了一盒組合菇．．．唉，等會再把照片給你看好了．
Alex：好啊．
Leon：以前不知道一煮下去牛肉和蘿蔔都會變那麼小，所以這次我就都切得很大塊，每個都差不多近４公分ｘ４公分ｘ４公分
Alex：我覺得上次的大小還ok啊？！
Leon：No~no~no....Honey. (豎起食指左右搖擺狀) You have no idea大塊的有多好吃，口感有多妙，蘿蔔若切得大塊，咬下去才看到蘿蔔纖維，而且還嚐得到蘿蔔自己的甜味，而不是而不是和牛肉相同的味道．
Alex ：聽起來好像是有史以來最好吃的一次
Leon：沒錯啊，那杏鮑菇咬起來脆脆的，其他菇的傘摺把湯汁都吸進去（當然，我還是有有把上面牛油和泡泡都先撈掉，讓湯汁看起來比較清淡透明）
Alex ：我看光吃這鍋不用配飯就很夠了
Leon：我滷了滿滿一整個悶燒鍋．而Costco買的三個99元的萵苣，既又可以當早餐三明治的生菜，又可以用在麵起鍋前放下去．起鍋後才灑下葱花，熱氣一上來，那整個味道都提出來了，感覺好幸福，吃下一大碗，感覺上好像連感冒都好了一大半．（照片上的肉色比較淺是因為熱煙冒起，影響了拍攝結果，也看不太清楚那化掉的筋肉）
今天我終於領悟到，不該把回家吃媽媽煮的飯當成理所當然，原來那裡面其實不知投注了多少的巧思和愛心在裡面．那是老一輩的人表達愛的方式．
Alex ：別再說了，我今天只能一直吃春捲 -_-
Leon：真好，我都沒春捲可吃
Alex ：你去買就好了啊
Leon：那．．．我還是吃我的幸福牛肉麵好了．
Alex ：．．．
好啦，我又要吃春捲去了
Leon：去吧
Alex ：bye
－－－－－－
今天的作法
牛鍵一盒$507，切成大塊
牛蕃茄一大顆＄11, 切成大塊
蘿蔔一大顆$15，切成大塊
組合菇一盒$67，隨喜好切或不切都可以
薑片若干$10
去皮大蒜若干$10
紅辣椒若干$10
通通放進悶燒銅，加上一大湯匙醋和一大湯匙米酒去腥，三大湯匙醬油和三小匙鹽入味，撒上若干嫩精粉，喜歡的各種調味粉若干（我有撒五香粉，七味粉，黑胡椒粉．）放入冰箱，醃浸一小時．
再加上一罐可口可樂$12去增加甜味（而其中的蘇打也可軟化肉質，而顏色也會更好看）和加一兩杯水讓所有食材都有浸到湯汁，中火煮到沸騰，撈掉上面所有由血水和可樂所產生的泡沬，試一下味道，調一下合適自己的鹹淡， 然後放進悶燒鍋裡悶一兩個小時．
取出後，再加熱到沸騰，撈掉浮在上面的牛油（如果冰起來隔天牛油會結成一片像白巧克力薄片，那時再撈會更徹底），再放進悶燒鍋裡悶一兩個小時，大概就到了軟硬適中，所有筋都化掉的程度了．
這時另鍋煮一把山東寬麵，起鍋前燙把青菜$10，加入牛肉塊，蘿蔔和菇塊，淋上幾大匙的牛肉湯汁，可加一點熱開水把鹹淡調整一下，再灑上葱花．就大功告成了．
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回應文章
看起來好優喔！
口水都流滿地了！
可惜我不能吃牛肉，改天要不要考慮來個幸福松阪豬或是幸福春雞呢？............呵呵
嗯，看起來真幸福
滋味應該不錯吃
好大一個紅蘿蔔...
我也不吃牛肉～曾經不小心喝到牛肉湯...
我頭痛了一天...不支倒是不是心理作祟～！！
| 檢舉 |
Posted by 傑瑞
at 2008年04月6日 23:51
剛剛喀完XX讚牛肉泡麵才看到這裡。
好里家在!如果先看到這一篇，肯定吃不下泡麵。
下次這類文章前要付加警告標語拉~
| 檢舉 |
Posted by Tony
at 2008年04月7日 20:33
Antonio:
之前alex己經做過幸福照燒豬排了. 現在只剩雞還沒有學會做啥菜.
披頭王:
新朋友喔? 歡迎歡迎. 常來哈拉囉.
傑瑞:
我相信你, 我同學也有人是這樣, 但是如果是信回教的話, 那反而是不能吃豬, 連"豬"這個字都不能說呢.
Tony:
照片就貼在篇首啦, 還要加什麼警語, 譬如: "你看不到, 你不到, 看到的是你的想像..." 之類的嗎? :p
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Posted by Leon
at 2008年04月8日 00:38
| 檢舉 |
Posted by AJ
at 2008年04月9日 09:12