Sauvignon Blanc的風格因為產地而有明顯不同 ，

基本上有酸味、果香味、柑橘味， 煙燻味，甚至是奶油味。

華盛頓州產的Sauvignon Blanc大多帶有獨特的果香

例如蜜瓜、柳橙或是鳳梨的香氣，

輔以些許的青草氣味。

和Chardonnay相比之下

Sauvignon Blanc較為清淡爽口

佐餐方面 我喜歡搭配有殼類的海鮮，譬如淡菜(mussel)或是牡蠣。

也可以搭配以香料調味的烤雞，或是細緻甘甜的大比目魚(halibut)。

但是有一支紐西蘭來的卻是深得我心

2006 MARLBOROUGH SAUVIGNON BLANC

這支酒有豐富的石榴、奇異果以及百香果味

清脆爽朗的微酸口感

在春末夏初的西雅圖小酌，是再適合也不過得了。

主要的產地有美國加州、法國勃根地地區還有澳洲

Chardonnay這款酒的味道較其他白酒種更加醇厚

華盛頓州產的Chardonnay通常較其他產區得來的清爽細緻

本身帶有蘋果的香氣

再加上一絲橡木桶帶入的特殊氣味

雖然說本地的Chardonnay較其他產區的清爽

但是搭配上口味細緻的美食

在佐餐方面

我個人喜歡搭配烤鮭魚、唐金蟹(Dungeness Crab) 或是干貝

最近我喝到一支不錯的Chardonnay

是L’Ecole No.41出的 Chardonnay Columbia Valley 2006

這支酒本身的個性頗為清爽活潑

味道頗為細緻

帶有檸檬、蘋果的味道，酸度不高，橡木桶帶出的辛辣味道也不是特別明顯

算是蠻合亞洲人口味的一支白酒

這支酒的餘韻不強，不是適合久藏的一支酒，買到的話就直接開來喝了吧

據說叫做L’Ecole(法文學校的意思) ，就是因為酒莊的主要建築原來是校舍

而這酒莊的標籤由來也頗為特別

是一個酒莊辦得繪畫比賽中，八歲的三年級小朋友得獎的作品

圖中就是酒莊所用的校舍

對這個酒莊有興趣的請參考聯結
http://www.lecole.com/

近年來極力推廣的葡萄酒產業，在市場上也享有不錯的評價

華盛頓州的產區大多集中在Columbia Valley(哥倫比亞河谷)，由西雅圖往東南方開大約要四、五個小時

從前貧瘠的小城Walla Walla，現在也因為葡萄酒產業帶起了新的觀光熱潮

甚至有人預言 ，Walla Walla在未來十年內將成為新的Napa Valley

通常，沒有造訪過西雅圖的人，對它第一印象就是多雨的氣候

其實西雅圖的年雨量遠不及台北，只是雨量較為分散

而在Cascade Mountains (喀斯開山脈)另一面的Columbia Valley， 氣候特別乾燥，已經屬於沙漠氣候， 但是氣溫卻仍算是涼爽

當地所產的葡萄酒，與來自炎熱氣候的酒相比

更多了一份歐洲葡萄酒的細緻典雅

這得天獨厚的地理環境，也給予了本地葡萄酒一種獨特的華盛頓州氣味

華盛頓州這幾年主打的葡萄酒大致上有六種

白酒類 Chardonnay、Sauvignon Blanc 以及Riesling

紅酒類 Cabernet Sauvignon、Merlot 以及 Syrah

未來的幾篇我會大略介紹這些酒在味道上的不同， 以及一些我個人推薦在佐餐上的搭配。