Dave最小的姐姐阿滿姐的好朋友在竹東橫山有一小片自家農地，上頭養了鱘龍魚，種了蘭花，蓋了一個二層樓的休閒農舍，當然，還養了很多雞和鴨，有了雞有了鴨，當然有雞蛋和鴨蛋(癈話！)，阿滿姐經常去也經常帶回來新鮮的蛋，我們也當然地有口福地分享了．
打開這種天然的蛋，那個蛋白的濃郁度，和蛋黃的彈性，是一般養在雞舍裏的肉雞生出來的蛋大大地不同．蛋黃真是又firm又大粒地，而且蛋黃的比例往往都大於蛋白．照片裏的是鴨蛋，用鴨蛋來做滷蛋真的是又香又好吃，用雞蛋來煎成各種蛋製品也是香氣十足．
今天來做沒有馬鈴薯版的Tortilla，Tortilla就是西班牙tapas小菜的一種，用蛋汁，馬鈴薯，洋蔥和其他蔬菜來烘成厚厚的蛋餅，其實正常的做法要一層一層加蛋汁進去慢慢在鍋子裏烘成餅．這次的做法沒有加馬鈴薯，其實就是做厚一點的台式煎蛋的感覺．
當然，Fleur de Sel也要來一下增加聲勢，偷懶沒放馬鈴薯，變成Miffy版的tortilla，呵．
加上我愛的青豆，在平底鍋時慢慢烘成，10分鐘就完成了．
剛好冰箱裏有黃檸檬，超愛黃檸檬的香氣，榨出來的檸檬汁酸度和甜度都令人歡喜，拔一小段陽台種的rosemary做成檸檬汁，是夏天最佳冷飲．
每一次買這種黃檸檬，都捨不得把皮丟掉，一定要想辦法弄到菜裏去，年初時還把種子種起來，現在小樹苗已經移到台北老爸家讓老爸照顧，看看有沒有可能有自家黃檸檬來吃，真是超期待的．
