家在鄭和路......

2006年我初次造訪馬六甲，被帶到共和巷吃福建麵，只見店家端上一盤黑漆漆的粗大麵條，配料很少，賣相不佳。雖然聞起來很香，可是既油又鹹，吃幾口有點膩，第一印象普普通通。

先生愛吃福建麵，陪他再吃幾次，習慣了本地口味，我開始喜歡福建麵，尤其必備的豬油渣，嚼來香香脆脆。此時請將膽固醇什麼的拋之腦後，好吃的食物不健康實為人生一大憾事。反正平日家裏吃得清淡，偶爾重油重鹹，換換口味也滿好。

日前去吉隆坡辦事，路過茨廠街，順道嚐嚐知名的金蓮記福建麵。味道不錯，配料很多，可惜豬油渣稍少，也許大都市的顧客重視健康吧。不過，先生覺得共和巷的福建麵鑊氣更足，麵條彈性佳，豬油渣夠味，並不比金蓮記差。金蓮記馳名國內外，廣獲美食家推崇，共和巷卻默默無聞，相較之下略顯委屈，儘管店家或許並不介意。

本來我認同先生的看法。然而回頭一想，熟悉最美味，若有機會多吃幾次，或許我也會喜歡金蓮記的。共和巷的福建麵，包含了先生幼時全家出外用餐的溫馨記憶，如今妹妹遠嫁、長輩過世，一家人已沒機會一起吃飯了。金蓮記就只是福建麵而已，怎能相提並論？與情感連結的食物，才會讓人念念不忘。多少人吃盡山珍海味，最想念的卻是媽媽的家常小菜，媽媽的手藝或許比不上大廚，然而，世間那個大廚能煮出媽媽的慈愛和關心？

過去許多以勞力討生活的前人，也曾在街邊揮汗吃一碗福建麵，撫慰腸胃也撫慰了身心。福建麵原是尋常庶民小食，簡簡單單便是美味，若改良的過於精緻，反而失去本色，但願它保持原貌，繼續餵飽下一代人。

另，共和巷是老馬六甲人的說法，早期附近有家共和旅店，如今被稱為文龍食坊。