家在鄭和路......

蠔＝蚵仔，儘管食材同樣以蚵仔、雞蛋、澱粉為主，熱鍋油煎，不過，馬六甲的蠔煎和台灣的蚵仔煎滋味全然不同。

外子喜歡蠔煎，卻吃不慣蚵仔煎，「老闆，一盤蚵仔煎不要蚵仔」這類的龜毛人種，他嫌蚵仔太大腥氣。吃過一次之後，我覺得蠔煎太鹹又油膩，也不喜歡，反正他吃他的蠔煎，我總有別樣可吃，各人咀嚼各人的口味，互不干擾也就相安無事。

小販熟練地將蒜米下鍋，熱油快炒立即蒜香四溢，倒入太白粉糊或木薯粉糊、蚵仔下鍋，再打個雞蛋，鍋鏟將食物剁成碎碎的塊狀，快炒一陣，澆上醬油、辣椒等等調味料，成品黑糊糊一盤端出來，賣相很差。

蠔煎隨處可見，最有名的位於武牙拉也的文龍食坊，外子稱為共和巷，因為以前附近有家共和旅店，所以公公便喊它共和巷，馬六甲地圖沒有共和巷的。據說該店是祖傳手藝，當初以炭火快炒，風味遠勝別處，如今已改用瓦斯烹煮，是否美味如昔則不得而知。不過該店盛名已久，偶然路過依然大排長龍，在吉隆坡工作的表妹回馬六甲，也會特地去吃上一盤。友人言之鑿鑿，國稅局不相信一個小攤能繳這麼多稅，特派專人前往按碼表計數。或者相反吧，被懷疑逃漏稅，無論如何，國稅局曾派員站崗倒是真的。

文龍食坊曾是髒亂的老鼠樂園，馬六甲拿督威拉顏文龍爭取經費整修，才重獲新生，因而改名文龍食坊。威拉即馬來文勇士之意，拿督威拉在馬六甲州比拿督高一階，不過其他州屬未必有相同的頭銜。顏文龍早年為健美先生，儘管如今已七十三高齡，若有重量級貴賓來訪，他仍勉為其難重出江湖，演出如空手開椰、喉頂紅纓槍、胸口碎大石之類的特技，歐吉桑真是辛苦了。

友人是咖啡館老闆，某日我們到店裡小坐，空檔時他吃著蠔煎，並大力推薦他的新發現，據說當日他一連吃了三盤，我不禁咋舌，東西再好吃，一定要這樣一口氣吃膩嗎？