TAKO的陶罐

問起到名古屋旅行的感想，很多人會回答：「食べ物がおいしい！」
其實這樣的回答並不出乎意料。以最著名的八丁味噌為首，名古屋的確有各式各樣代表性的美食。(只是對某些人來說也許口味偏重了一點)

所以今天的介紹是名古屋著名的美食中，最具代表性的兩個ˇ

代表NO.1「ひつまびし」
愛知縣也算是日本屬一屬二的鰻魚出產地。然而在米飯上鋪著滿滿蒲燒鰻魚的ひつまびし，可是跟一般鰻魚飯不同，以擁有三種吃法三種風味而出名的。
先用飯杓把盆裡(這個應該算是盆吧|||)的鰻魚飯劃成三份，第一份是什麼都不加就這樣直接吃，好好享受蒲燒鰻魚的原汁原味。
然後把第二份撥到旁邊準備好的空碗裡，加上蔥、芥末、海苔等等這些藥味(別全部放完啊)，拌著鰻魚飯一起吃。經過各種藥味的提味，保證讓人食欲大增！(BTW，這是我三種中最喜歡的吃法ˇ)
最後把剩下的那份鰻魚飯撥到碗裡，加上剩下的藥味，再把茶壺裡的だし汁淋上去，就是成了某部長最愛的鰻魚茶了啊ˇ茶香加上蒲燒鰻魚清香，以清爽的口感作為結束。
其實我也聽說過把鰻魚飯分成四份，前三份照這樣吃完以後，第四份以自己最喜歡的方式吃。對第一次嘗試的人來說，也許是也種很不錯的方法吧？
ひつまびし的價位不斐，屬於就算是名古屋人也不可能常常能享受到的高級美食，所以這三種吃法也不是人人皆知。初次吃的人別被桌上擺滿的碗碟給嚇到了，基本上有些細心的店家都會在店裡寫上吃法，不然也可以問問店家的人。


代表NO.2「みそかつ」
這是我第一個嚐到的名古屋名物，然後從此以後就愛上了戒也戒不掉....
名古屋人對赤味噌的偏愛近乎痴狂，基本什麼東西都可以配著赤味噌吃。其中最為代表的是，聽說如果去コンビニ買おでん，店員會直接附上赤味噌的醬汁。
みそかつ名副其實，就是在豚カツ上面澆上赤味噌為底的特別醬汁取代傳統的ソース。沒有一般ソース偏酸的味道，而是赤味噌特有的濃郁香味。雖說各家店都是以自己特有的醬汁一決勝負，但是無論如何也都是以赤味噌為底製成。
在みそかつ的醬汁勝負中，人氣第一最有名氣的莫屬幾十年的老店「矢場どん」了。在調制中混了粗砂糖一起熬煮的祕傳醬汁，香濃中帶著甘甜，覺得味道過重的人可以灑上一點花生粉，則另有一番風味ˇ在炸的香脆的豬排上淋上醬汁，與高麗菜一起就能吃的清爽又顧及飲食均衡了ˇ另外菜單中的ひれとんかつ，跟一般みそかつ不同的地方是，由於是瘦肉較多的部分所以有著紮實的口感，也相當受到顧客的歡迎。基本上我都是看心情換著點，如果兩人同行也可以點兩種不同的，換著吃就可以同時吃到兩種口感啦ˇ