http://blog.roodo.com/mirandaliu/archives/cat_248907.html 不過是發發牢騷罷了 zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved 很簡單吧 我喜歡簡單的菜 一般好像有放馬鈴薯，但因為忘記買就略過了 首先以橄欖油熱鍋，然後將切塊的牛腱煎到變色然後撈起來備用 然後哩 照一般煮義大利麵醬汁的程序 用橄欖油熱鍋後，放進切好的洋蔥跟剁碎的蒜頭， 如果希望很香的話最好是能加奶油， 但可想而知的是這樣會很肥（但是肥才好吃阿～） 若是有馬鈴薯的話在這個階段也要下去炒香 然後再將剛炒過的牛肉丟進去一起炒， 並且加入紅椒粉（加到看起來很紅不用太客氣）、胡椒、一點鹽 最後再把這些料放進用來燉煮的湯鍋中， 加入一罐高湯（如果不講究的話其實雞湯塊也可以）後再加水至淹過料 另外我個人有個小秘訣是要加適量的蕃茄醬 因為發現有些人是有加蕃茄的 如果像我這樣偏好略微酸甜的滋味，蕃茄醬是畫龍點睛的好選擇 再來就是燉煮一個半小時的功夫啦 最後起鍋的十分鐘前將黃紅椒（當然是切好的）丟進去滾熟 就大功告成可以起鍋啦 至於適合可以搭配什麼呢 我自己是配飯吃，味道超棒 想來跟義大利麵應該也是絕配。 完蛋，肚子又餓了。 ]]>
前一陣子在ptt的cookclub版上看到了匈牙利燉牛肉的食譜，
因為作法非常簡單，忍不住就嘗試著自己動手做。

主要材料：
牛腱 洋蔥 紅黃椒各一顆 蒜頭 紅椒粉 牛肉高湯或湯塊 > 很簡單吧 我喜歡簡單的菜
一般好像有放馬鈴薯，但因為忘記買就略過了

首先以橄欖油熱鍋，然後將切塊的牛腱煎到變色然後撈起來備用
然後哩 照一般煮義大利麵醬汁的程序
用橄欖油熱鍋後，放進切好的洋蔥跟剁碎的蒜頭，
如果希望很香的話最好是能加奶油，
但可想而知的是這樣會很肥（但是肥才好吃阿～）
若是有馬鈴薯的話在這個階段也要下去炒香
然後再將剛炒過的牛肉丟進去一起炒，
並且加入紅椒粉（加到看起來很紅不用太客氣）、胡椒、一點鹽
最後再把這些料放進用來燉煮的湯鍋中，
加入一罐高湯（如果不講究的話其實雞湯塊也可以）後再加水至淹過料
另外我個人有個小秘訣是要加適量的蕃茄醬
因為發現有些人是有加蕃茄的
如果像我這樣偏好略微酸甜的滋味，蕃茄醬是畫龍點睛的好選擇

再來就是燉煮一個半小時的功夫啦
最後起鍋的十分鐘前將黃紅椒（當然是切好的）丟進去滾熟
就大功告成可以起鍋啦

至於適合可以搭配什麼呢
我自己是配飯吃，味道超棒
想來跟義大利麵應該也是絕配。

完蛋，肚子又餓了。
]]> http://blog.roodo.com/mirandaliu/archives/2995751.html http://blog.roodo.com/mirandaliu/archives/2995751.html My Recipe Thu, 12 Apr 2007 17:13:34 +0800

這道菜是很久以前做的，大年初一的今天總算是想起要把它Po上來。


材料：

雞胸肉片、青椒、牛排用黑胡椒醬、米酒、太白粉

因為住在外面，總是希望能夠簡便的做出美味的菜，
這幾年來發現，儲備許多不同口味的醬料，常能夠輕易做出好吃的菜。
這道青椒雞肉捲的做法也是相當簡單，但美味、營養兼具，
是我們離家在外唸書、工作的人很適合的。

作法：

1. 將雞肉洗淨用少許米酒醃製，這道步驟最好不要省，因為會影響雞肉口感是否軟嫩
2. 將青椒洗淨並切成條狀
3. 雞肉用酒醃半小時左右後，用雞肉把青椒捲起來，然後裹上薄薄一層太白粉
4. 熱油鍋，將雞肉捲放入鍋中煎至金黃色，然後再倒入黑胡椒醬與些許的開水，
等雞肉吸收一些湯之後，就大功告成了！

雞肉、青椒與黑胡椒醬的味道相當契合，是很下飯的一道菜，
雖然是用剩餘物資做出來的簡便料理，但是簡單又營養啊！

記得旅遊頻道的奧利佛說過，簡單的料理也可以很好吃，
因為，美味並不等同於繁複的做工！

我的雞肉捲也是。

]]> http://blog.roodo.com/mirandaliu/archives/2744077.html http://blog.roodo.com/mirandaliu/archives/2744077.html My Recipe Sun, 18 Feb 2007 15:21:00 +0800


前一陣子去了台北衣蝶的TEN屋，
一個小小的大阪燒要價220塊真是怵目驚心，
於是我下定決心要自己做啦～

作法如下（超簡單的）：
首先先將麵粉、雞蛋跟高湯打散變成麵糊
這個麵糊水分不能太少，大概像一般康寶濃湯的濃稠度就可以了
然後再加入高麗菜跟你想要的一些東西拌勻，
之後用平底鍋熱油後，就可以下鍋煎了（天啊﹗簡單到爆炸）

然後這個時候在大阪燒上鋪上你想要加的肉類（雞豬牛羊花枝之類的）
然後等待背面煎的差不多了（大概三分鐘）
就可以翻面，然後再等三分鐘～
如果你麵糊弄得跟外面差不多大，這個時候應該就可以起鍋了

要注意的一點是，煎大阪燒時要不時的壓一下麵糊
這樣裡面才會煎熟、口感也比較紮實

起鍋後要刷大阪燒醬，
但那東東很貴又很少用，所以我是用烤肉醬
烤肉醬通常很鹹，所以最好加點水（不過不要加到看起來水水的）
然後在刷過一層大阪燒醬後，可以灑點三島香鬆、柴魚片
最後淋上美奶滋就大功告成！

據說大阪燒是二次大戰時，
因為物資缺乏而發展出來的庶民食物
這道菜只要有蛋、麵粉跟一些雜七雜八的料就可以簡單上桌
有些人很拘泥作法或是食材，反而失去當初這道庶民美食的精神呢


]]> http://blog.roodo.com/mirandaliu/archives/2649357.html http://blog.roodo.com/mirandaliu/archives/2649357.html My Recipe Tue, 16 Jan 2007 10:16:15 +0800 前一陣子買了一堆蕃茄不知如何是好， 亂搜尋了一氣後，在ptt的食譜版上看到了一道菜：油炸綠蕃茄 因為需要的食材手邊都有，就給他做下去啦！ 這是從ptt看來的作法(by thera625) [材料] 綠番茄 [做法] 1.綠番茄 切1公分厚片 灑上黑胡椒粉 2.依序沾太白粉 蛋汁 麵包粉 入鍋油炸 3.起鍋 淋少許美奶滋(美奶滋半杯,洋蔥末1/8,青椒末1/4,酸黃瓜末1條, 番茄醬1小匙,醬油、胡椒、鹽少許) 但是我一本向來的隨便亂做的精神，並沒有灑上胡椒粉(事實上是我覺得應該不需要啦！) 不過做這道菜有一些要注意的地方； 第一就是番茄真的要切厚一點，不然會很難裹粉喔！而且我覺得橫切比較理想，裡面的果肉比較不會掉出來。 第二，我是用地瓜粉代替太白粉，也是非常好吃！ 第三，我直接用美乃滋而沒有像原po一樣另外製作醬汁，但是還是好好吃喔 接下來是品嘗時間！ 這道菜真的是出乎意料的好吃，外皮酥脆，裡面蕃茄柔軟甜美， 本來以為會吃到番茄的酸味，但是卻因為煮熟了所以味道變的柔和， 沾上美乃滋真的是好好吃，完全顛覆對番茄的印象。 另外，雖然是炸物，但卻因為是炸蕃茄所以相對清淡，吃起來香脆爽口， 一點都不覺得膩，大滿足！！！ ]]>
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前一陣子買了一堆蕃茄不知如何是好，
亂搜尋了一氣後，在ptt的食譜版上看到了一道菜：油炸綠蕃茄
因為需要的食材手邊都有，就給他做下去啦！

這是從ptt看來的作法(by thera625)

[材料] 綠番茄

[做法]

1.綠番茄 切1公分厚片 灑上黑胡椒粉

2.依序沾太白粉 蛋汁 麵包粉 入鍋油炸

3.起鍋 淋少許美奶滋(美奶滋半杯,洋蔥末1/8,青椒末1/4,酸黃瓜末1條,
番茄醬1小匙,醬油、胡椒、鹽少許)

但是我一本向來的隨便亂做的精神，並沒有灑上胡椒粉(事實上是我覺得應該不需要啦！)

不過做這道菜有一些要注意的地方；
第一就是番茄真的要切厚一點，不然會很難裹粉喔！而且我覺得橫切比較理想，裡面的果肉比較不會掉出來。
第二，我是用地瓜粉代替太白粉，也是非常好吃！
第三，我直接用美乃滋而沒有像原po一樣另外製作醬汁，但是還是好好吃喔

接下來是品嘗時間！
這道菜真的是出乎意料的好吃，外皮酥脆，裡面蕃茄柔軟甜美，
本來以為會吃到番茄的酸味，但是卻因為煮熟了所以味道變的柔和，
沾上美乃滋真的是好好吃，完全顛覆對番茄的印象。
另外，雖然是炸物，但卻因為是炸蕃茄所以相對清淡，吃起來香脆爽口，
一點都不覺得膩，大滿足！！！ ]]> http://blog.roodo.com/mirandaliu/archives/1356968.html http://blog.roodo.com/mirandaliu/archives/1356968.html My Recipe Sun, 02 Apr 2006 22:49:47 +0800