米 蘭 達 之 金 牌 正 字 啦 嘰 桶

前一陣子在ptt的cookclub版上看到了匈牙利燉牛肉的食譜，
因為作法非常簡單，忍不住就嘗試著自己動手做。

主要材料：
牛腱 洋蔥 紅黃椒各一顆 蒜頭 紅椒粉 牛肉高湯或湯塊 > 很簡單吧 我喜歡簡單的菜
一般好像有放馬鈴薯，但因為忘記買就略過了

首先以橄欖油熱鍋，然後將切塊的牛腱煎到變色然後撈起來備用
然後哩 照一般煮義大利麵醬汁的程序
用橄欖油熱鍋後，放進切好的洋蔥跟剁碎的蒜頭，
如果希望很香的話最好是能加奶油，
但可想而知的是這樣會很肥（但是肥才好吃阿～）
若是有馬鈴薯的話在這個階段也要下去炒香
然後再將剛炒過的牛肉丟進去一起炒，
並且加入紅椒粉（加到看起來很紅不用太客氣）、胡椒、一點鹽
最後再把這些料放進用來燉煮的湯鍋中，
加入一罐高湯（如果不講究的話其實雞湯塊也可以）後再加水至淹過料
另外我個人有個小秘訣是要加適量的蕃茄醬
因為發現有些人是有加蕃茄的
如果像我這樣偏好略微酸甜的滋味，蕃茄醬是畫龍點睛的好選擇

再來就是燉煮一個半小時的功夫啦
最後起鍋的十分鐘前將黃紅椒（當然是切好的）丟進去滾熟
就大功告成可以起鍋啦

至於適合可以搭配什麼呢
我自己是配飯吃，味道超棒
想來跟義大利麵應該也是絕配。

完蛋，肚子又餓了。

這道菜是很久以前做的，大年初一的今天總算是想起要把它Po上來。


材料：

雞胸肉片、青椒、牛排用黑胡椒醬、米酒、太白粉

因為住在外面，總是希望能夠簡便的做出美味的菜，
這幾年來發現，儲備許多不同口味的醬料，常能夠輕易做出好吃的菜。
這道青椒雞肉捲的做法也是相當簡單，但美味、營養兼具，
是我們離家在外唸書、工作的人很適合的。

作法：

1. 將雞肉洗淨用少許米酒醃製，這道步驟最好不要省，因為會影響雞肉口感是否軟嫩
2. 將青椒洗淨並切成條狀
3. 雞肉用酒醃半小時左右後，用雞肉把青椒捲起來，然後裹上薄薄一層太白粉
4. 熱油鍋，將雞肉捲放入鍋中煎至金黃色，然後再倒入黑胡椒醬與些許的開水，
等雞肉吸收一些湯之後，就大功告成了！

雞肉、青椒與黑胡椒醬的味道相當契合，是很下飯的一道菜，
雖然是用剩餘物資做出來的簡便料理，但是簡單又營養啊！

記得旅遊頻道的奧利佛說過，簡單的料理也可以很好吃，
因為，美味並不等同於繁複的做工！

我的雞肉捲也是。

前一陣子去了台北衣蝶的TEN屋，
一個小小的大阪燒要價220塊真是怵目驚心，
於是我下定決心要自己做啦～

作法如下（超簡單的）：
首先先將麵粉、雞蛋跟高湯打散變成麵糊
這個麵糊水分不能太少，大概像一般康寶濃湯的濃稠度就可以了
然後再加入高麗菜跟你想要的一些東西拌勻，
之後用平底鍋熱油後，就可以下鍋煎了（天啊﹗簡單到爆炸）

然後這個時候在大阪燒上鋪上你想要加的肉類（雞豬牛羊花枝之類的）
然後等待背面煎的差不多了（大概三分鐘）
就可以翻面，然後再等三分鐘～
如果你麵糊弄得跟外面差不多大，這個時候應該就可以起鍋了

要注意的一點是，煎大阪燒時要不時的壓一下麵糊
這樣裡面才會煎熟、口感也比較紮實

起鍋後要刷大阪燒醬，
但那東東很貴又很少用，所以我是用烤肉醬
烤肉醬通常很鹹，所以最好加點水（不過不要加到看起來水水的）
然後在刷過一層大阪燒醬後，可以灑點三島香鬆、柴魚片
最後淋上美奶滋就大功告成！

據說大阪燒是二次大戰時，
因為物資缺乏而發展出來的庶民食物
這道菜只要有蛋、麵粉跟一些雜七雜八的料就可以簡單上桌
有些人很拘泥作法或是食材，反而失去當初這道庶民美食的精神呢

>


前一陣子買了一堆蕃茄不知如何是好，
亂搜尋了一氣後，在ptt的食譜版上看到了一道菜：油炸綠蕃茄
因為需要的食材手邊都有，就給他做下去啦！

這是從ptt看來的作法(by thera625)

[材料] 綠番茄

[做法]

1.綠番茄 切1公分厚片 灑上黑胡椒粉

2.依序沾太白粉 蛋汁 麵包粉 入鍋油炸

3.起鍋 淋少許美奶滋(美奶滋半杯,洋蔥末1/8,青椒末1/4,酸黃瓜末1條,
番茄醬1小匙,醬油、胡椒、鹽少許)

但是我一本向來的隨便亂做的精神，並沒有灑上胡椒粉(事實上是我覺得應該不需要啦！)

不過做這道菜有一些要注意的地方；
第一就是番茄真的要切厚一點，不然會很難裹粉喔！而且我覺得橫切比較理想，裡面的果肉比較不會掉出來。
第二，我是用地瓜粉代替太白粉，也是非常好吃！
第三，我直接用美乃滋而沒有像原po一樣另外製作醬汁，但是還是好好吃喔

接下來是品嘗時間！
這道菜真的是出乎意料的好吃，外皮酥脆，裡面蕃茄柔軟甜美，
本來以為會吃到番茄的酸味，但是卻因為煮熟了所以味道變的柔和，
沾上美乃滋真的是好好吃，完全顛覆對番茄的印象。
另外，雖然是炸物，但卻因為是炸蕃茄所以相對清淡，吃起來香脆爽口，
一點都不覺得膩，大滿足！！！