米 蘭 達 之 金 牌 正 字 啦 嘰 桶

前一陣子去了台北衣蝶的TEN屋，
一個小小的大阪燒要價220塊真是怵目驚心，
於是我下定決心要自己做啦～

作法如下（超簡單的）：
首先先將麵粉、雞蛋跟高湯打散變成麵糊
這個麵糊水分不能太少，大概像一般康寶濃湯的濃稠度就可以了
然後再加入高麗菜跟你想要的一些東西拌勻，
之後用平底鍋熱油後，就可以下鍋煎了（天啊﹗簡單到爆炸）

然後這個時候在大阪燒上鋪上你想要加的肉類（雞豬牛羊花枝之類的）
然後等待背面煎的差不多了（大概三分鐘）
就可以翻面，然後再等三分鐘～
如果你麵糊弄得跟外面差不多大，這個時候應該就可以起鍋了

要注意的一點是，煎大阪燒時要不時的壓一下麵糊
這樣裡面才會煎熟、口感也比較紮實

起鍋後要刷大阪燒醬，
但那東東很貴又很少用，所以我是用烤肉醬
烤肉醬通常很鹹，所以最好加點水（不過不要加到看起來水水的）
然後在刷過一層大阪燒醬後，可以灑點三島香鬆、柴魚片
最後淋上美奶滋就大功告成！

據說大阪燒是二次大戰時，
因為物資缺乏而發展出來的庶民食物
這道菜只要有蛋、麵粉跟一些雜七雜八的料就可以簡單上桌
有些人很拘泥作法或是食材，反而失去當初這道庶民美食的精神呢