是外桃源

鴨胸肉不像牛羊口味太重，或份量過大，
也比西餐廳老是做不好的魚有口感，
加上喜歡淡淡的肉香滋味，
而且出菜份量通常不多，不會過膩，
因此到西餐廳常會點鴨胸肉作主食。

這一天西班牙餐廳主廚Ankh每月一次教做菜，
主菜就是鴨胸肉蘋果泥加炸葡萄，
為了愛吃鴨胸肉，因此排除萬難去學習，
第一次參加這樣的廚藝班，
好奇的夾雜在陌生的同學裡，
擠在Ankh的西班牙廚房學做草莓慕司、海鮮湯與鴨胸肉。

鴨胸肉抹花鹽與現磨的亞買加胡椒，皮面向下用小火煎到皮脆，
Ankh把平鍋給小師傅看著，轉身教海鮮湯，
當小師傅把煎好的平鍋約莫六片煎的金黃的鴨胸肉遞給Ankh時，
突然聽到來自後方一個學員的驚嘆～～
「哇，您看，煎成這樣，好像香奈兒的xx錢包喔」。

鴨胸與法國香奈兒可以連在一起，
實在不是凡人，
講得出香奈兒小錢包的名稱，
更是誇現了她的品味，
但是，簡單的鴨胸肉廚藝學習，
突然覺得走味。

當大家問起花鹽與胡椒的產地時，
幫Ankh翻譯的Alena突然主動介紹起食材，
她說，鴨胸肉稀有珍貴，是因為這樣的鴨子吃玉米，
聽起來覺得她是想說鴨肉蠻乾淨的意思，
接著她說，而且鴨子不是自己吃玉米，
忍不住滿頭問號？？？？？
她給出的答案是：用機器管子插入鴨子的喉嚨，
一隻一隻活鴨硬是灌玉米飼料直到腸胃飽漲，無法行走，
也因此鴨胸肉特別肥美，
而且，鴨肝或鵝肝也長的比一般鴨子或鵝還大。

課程至此，好奇與食慾全消，
人類為了口腹之慾，如此對待其他物種，
讓人覺得倒盡胃口，
為了喜歡吃鴨胸肉特別盤出時間來學的這一天起，
從此不再對鴨胸肉有任何想望。