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食譜來源：小老鼠，上燈台　美式重乳酪蛋糕

材料
餅皮：
消化餅乾.....120克
無鹽奶油......30克

乳酪糊：
cream cheese......400克
低筋麵粉..............10克
細砂糖..................75克
全蛋.....................2個
原味優格..............130克
檸檬皮..................適量
檸檬汁..................2茶匙
香草精..................半茶匙


做法
餅皮：
餅乾壓成屑，加入融化的奶油用手混勻，直接鋪在6吋圓形活動烤模內，用手攤平壓緊 。

乳酪糊：
１、cream cheese軟化後加細砂糖拌勻，再分兩次加入全蛋拌勻。
２、接著加入優格及麵粉拌勻，最後加入檸檬皮屑、檸檬汁及香草精，用橡皮刮刀拌勻。
３、將乳酪糊倒入餅皮上，在桌面敲幾下震出大氣泡。
４、用水浴法蒸烤，180度烤20分鐘、再降10度繼續烤40分鐘左右。邊烤邊注意蛋糕狀況，隨時調整溫度。另外水浴法記得使用溫水。
５、出爐後，待15分鐘左右降溫，可用小刀將周圍劃開脫模，待完全涼了之後再冷藏五個小時以上才可以吃。


晚上９：３０，去鴛鴦大道吃完麻辣火鍋回來肚子撐得要死，還是迫不極待打開冰箱拿出來試了一小塊。


今早再吃，覺得烤的有點乾
因為.....
昨天烤到一半的時候，居然跳電啦！而且是在我出門買東西的時候給我跳電＠＠
這下子我也不知道到底烤了多久了，只好再隨便給他烤個半小時了。
所以，是因為烤太久所以比較乾嗎？？
第一次考乳酪蛋糕，不太懂到底是怎樣勒？！="=

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