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May 12,2005

土司烤模

有好一陣子沒再去碰麵包機了，因為覺得做出來的吐司跟市售的不太一樣。
組織很粗操，明顯一個洞一個洞的。(這點後來發現是麵粉放不夠多)
有人提到，以麵包機將麵團打好，再以烤箱烘烤會比較好吃。


於是，趁著昨天下午雨停，去買了這個土司烤模，這幾天就來做做看。

Posted by mingyo_roodo at 樂多Roodo! │20:35 │回應(14) │引用(0) │[food] 廚房實驗室
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回應文章
阿那隻狗ㄋㄟ
也是買的喔
Posted by duncan at May 13,2005 00:12
可愛的狗狗
祝妳做土司成功喔
Posted by kates at May 13,2005 09:54
to duncan
你沒認真看我家日記喔~
我家小黃妹過去曾出現好幾次的捏!
上次還說要去小魚家找鴨比勒~

to Kates
希望啦!
這幾天是做土司得好時機,因為下雨都沒出門.
在家啃土司就好了。
Posted by mingyo at May 13,2005 10:33
哈哈～來mingyo家一定要認得那隻小黃妹啦！
吐司一個洞一個洞的也有可能是過度發酵造成的！
Posted by 小老鼠 at May 13,2005 12:04
to 小老鼠
嗯！我知道了～
不過，一樣都是用麵包機，條件都一樣，唯一不同的是，這次我有注意看麵糰的溼度，覺得它太濕了，所以又加了不少麵粉進去，結果做出來的土司就真的不一樣了。
所以結論應該就是我麵粉放太少了。
Posted by mingyo at May 13,2005 18:26
mingyo︰
土司實驗結果如何？
我在等妳分曉耶

我也都是麵包機打好再放模子烤
Posted by frfr at May 19,2005 10:18
ㄟ...那個frfr同學，你沒按時收看網誌喔！
嘿嘿...開玩笑的啦！
我上禮拜就做過了
http://blog.roodo.com/mingyo/archives/125858.html
做出來比麵包機好吃很多
今天打算用烤模再烤個地瓜土司，用來和前一次麵包機做出來的地瓜土司做比較^^
Posted by mingyo at May 19,2005 10:56
嗯~~~~揉好的麵團好打一拳讓空氣出來......

但我沒有麵包機,不知道你們那種可以發好再拿出來打一拳嗎?

請問mingyo是用什麼牌子的麵包機??我很想買,但怕吃了上火,又不敢買.....

先嘵得是哪個牌子的吧,新竹買得到嗎?
Posted by tamoo57 at May 29,2005 18:38
to tamoo57
打一拳？看起來好像很暴力，哈哈～
如果是要另外整形再烤的話，先使用麵包機將麵糰揉法然後會進行第一次發酵，之後就拿出來繼續後續的步驟，要打一拳應該也可以吧？！
只是我看食譜好像都沒看到要打一拳ㄟ（搔頭狀）
我的是威寶牌的，在網路上買的，新竹我找不到在哪買。
不過你如果只是要用麵包機來揉麵糰，那就直接買台揉麵機就行了，麵包機主要是給懶人用的啦！
Posted by mingyo at May 30,2005 16:35
呵呵~我媽都是在第一次發後打一拳讓空氣出來再小心翼翼的把麵團拿去分割,整型,待二次發,再去烤.

我們都揉500下啦~

但因為我的旋風烤箱外壁太薄,溫度不好控制,我喜歡美國人家庭中必備的大烤箱........但........台灣的廚房真的太小了.........555~~
Posted by tamoo57 at May 30,2005 21:55
對了,忘了說謝謝妳告之的品牌了呢!
Posted by tamoo57 at May 30,2005 21:57
to tamoo57
哇～還有算幾下喔！500下聽起來好嚇人＠＠
我還是直接丟給麵包機去揉好了，哈哈～
烤箱外壁這回事我沒注意過，本人都是隨便隨便的，烤的出東西來就好啦！
不過台灣人真的不講究廚房ㄟ，我也覺得廚房是應該大一點，舒服一點，甚至豪華一點，作菜才會更帶勁更有趣。家裡如果要裝璜，我第一個一定先改廚房，因為我家廚房真是簡陋的可以=.=
Posted by mingyo at May 30,2005 23:49
hi~第一次來你家!你的義大利麵好漂亮也好好吃的樣子^^
麵包的麵團發酵完只要輕輕壓下去讓大氣泡跑掉<放氣>就可以了!
要開始秤料時只要把料秤好.秤正確.水和麵粉就不會有加太多或少的情形了.
這是我的心得,提供你參考~希望你對會有幫助到^^
Posted by nini at July 8,2005 07:32
to nini
歡迎你來^^
麵包機...我又好久沒用了＠＠
麵包機附的食譜都不是秤重，都是用容器來量的，因為這樣所以誤差會比較大。
後來用這模子烤的吐司，我改用了別的配方，是用秤的；
做起來果然就好吃多了:D
讓大氣泡跑掉...嗯嗯！收到了，下次我會注意的，多謝你了^^
Posted by mingyo at July 8,2005 13:30
  


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