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June 12,2008 16:52

死鹹魚



古早好味道(腥)



アイゴ是什麼魚挖馬恩災
反正就是アイゴ的小孩做的
日本人很機八，這麼小的魚還排的整整齊齊

前幾天跟便秘王聊到醃製品
提醒我一定要來談談鹽巴醃小魚這迷人的腥味

台灣也有一模一樣的東西
把新鮮小魚跟鹽巴一起裝罐醃製
完全沒有其他加工
媽說小時候沒錢，就是吃這個配飯
這罐是媽去日本看到帶回來的
跟台灣的比起來，日本的口味比較淡
台灣做的腥味很重
罐子一打開，宛如置身於魚市



很鹹，配一隻可以爬3口飯
沒在開玩笑，真的是臭魚腥味
但是吃一兩次卻愛上它的腥
是很下飯的小菜

一般都市的市場是不會賣的
因為這年頭沒什麼人吃這種臭東西了
製作這種生魚醃製品鮮度一定要夠
通常在魚港附近的魚市可以找到
上次買到台灣的是在野柳跟基隆中間的小漁市買的
找靠海邊的漁市比較有機會
就連康嘛頂我也沒看到有在賣
說到這兒，大溪漁港在等我呢
馨祈姊你問舅舅舅媽(口吃？)哪天想去看看海聞聞魚腥
我帶路

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    回應文章

    沒想到一看就看到我的名～
    舅舅舅媽說：「怎麼會想到帶我去看海？有時間（只要不是135）打電話來預約～就可以嚕！」哈
    | 檢舉 | Posted by 馨祈 at June 12,2008 21:06

    你若很愛吃海味

    東區有家酒館
    自製生醃螢烏賊...



    配上蘿蔔泥...

    真不是蓋的!
    | 檢舉 | Posted by 便秘王 at June 13,2008 04:07

    流口水~~~

    阿本仔做事就是這樣，整整齊齊。
    | 檢舉 | Posted by ying at June 13,2008 16:18

    →姊
    是因為上次舅舅有說有機會帶他們去

    →便秘王
    我沒什麼上酒館的經驗

    「生醃螢烏賊」
    「喝什麼？」
    「果汁」

    →ying
    龜毛是嘴邊說
    但是心中不由得佩服

    最近上演搶魚衝突
    希望還是和平相處最好
    | 檢舉 | Posted by Mingo at June 13,2008 18:37

    其實美式摔角就有一個是在給人吃鹹魚的選手
    就是他的大絕招是塞襪子在別人嘴巴...
    我相信.......
    那個應該....也是很鹹....= =
    哈哈哈哈哈哈
    | 檢舉 | Posted by 打破奶瓶的唐先生 at June 13,2008 22:37

    說到醃製品，我吃過味道最重的是醃蚵仔…！！說不定MINGO桑，也會愛這味的
    | 檢舉 | Posted by 迷彩奇異果 at June 15,2008 08:04

    醃蚵仔！
    是用醬油跟辣椒醃的那種嗎？我很愛

    如果只是用鹽巴醃那我不敢吃
    | 檢舉 | Posted by Mingo at June 16,2008 14:15

    看起來超可愛的那一小罐:)
    | 檢舉 | Posted by 岳海 at July 10,2008 16:25

    當兵時有位原住民班兵 也曾帶了一瓶要來送我
    打開差點沒奪門而出 太驚人了 那個味道(暈）
    | 檢舉 | Posted by 威仔 at July 10,2008 18:33

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    | 檢舉 | Posted by transonlin at July 10,2008 18:44

    →岳海
    日本人就愛這樣弄

    →威仔
    哈哈哈哈，沒有注重鮮度自行加工的才會臭喔
    日本這個都不會
    台灣買的有點
    但是會臭到整個房間應該是當初小魚有擱置一段時間了
    | 檢舉 | Posted by Mingo at July 11,2008 09:18
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    | 檢舉 | Posted by 仙道 at July 23,2008 11:46

    台灣叫做臭肚~~
    | 檢舉 | Posted by 11 at October 26,2008 00:02

    噢！原來
    那常常聽到嘛
    | 檢舉 | Posted by Mingo at October 27,2008 23:59


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