開往世界盡頭的慢船

雖然米娜從來沒搞清楚過所謂的三杯雞，指的是哪三杯，但是事實證明，不需要知道那個，也能做一道看起來好像很厲害的，三杯雞。

〈三杯雞的做法〉
材料：
爆香材料--蔥、薑、蒜
主材料--雞肉
主調味料--醬油、糖、水、九層塔或Basil、酒
其他附加調味料--胡椒、辣椒等其他你自己喜歡的香料

準備：
雞肉切丁。
蔥切段、薑切絲、蒜切碎。（留一點蔥切成蔥花放在最後用。）

做法：
1.在鍋裡放油弄熱

2.蔥、薑、蒜放進油鍋爆香。

3.雞肉放下去炒。

4.炒到快熟時，放主調味料，也就是水、醬油、糖下去煮（因為醬油很鹹，請千萬不要放鹽）。另外，此時也可以邊煮邊放入其他附加調味料，如：胡椒、辣椒等。（調味料可看自己口味隨意放，照片中的這一道三杯雞裡，米娜放的香料有：黑胡椒粉、紅辣椒、乾的Basil、乾的Thyme等等。）

5.一直煮到醬油、水快乾掉（但不要太乾），這時雞肉應該看起來已經變成黑漆漆的顏色了，而且所剩的有點醬汁也已經焦焦稠稠，這時倒入少許的酒，再煮一下下。（米酒難買，米娜用紅酒代替，白酒也可。但仍以米酒香味最佳。）

6.米酒香氣出來以後就差不多了，接著放入蔥花以及九層塔，小小伴炒一下就可起鍋。（九層塔的部分，米娜用的是一種叫Basil的東西，聞起來有點像九層塔，但長像有點不同。所以我也搞不清楚到底是不是同一種植物，但可以肯定的是，用途是一樣的。）

〈米娜的三杯雞餐〉
三杯雞非常下飯，實在是一種好料理。不過米娜沒有電鍋，用鍋子煮飯常常不是燒焦就是變稀飯，所以在這裡生活的大部分時候，米娜都是煮馬鈴薯泥當做飯來吃，因為要把馬鈴薯煮失敗的機率很低。嘿。

這道餐，如照片所示（點圖可放大），包含三杯雞、馬鈴薯泥、油醋醬蔬菜沙拉。圖中的飲料，則是米娜每天晚餐必喝的Cloudy Lemonade。特別是吃油膩食物時，喝這個更讚，感覺有中和油膩的平衡感。（旁白：自己以為～）

〈馬鈴薯泥的做法〉
材料：馬鈴薯、牛油
做法：
1.馬鈴薯放入鍋裡用水煮。如果要快點熟，可以把馬鈴薯切塊，不切的話，可能要煮一輩子吧，恩..很久就對了。

2.煮了15~20分鐘後，戳戳看熟了沒，如果一戳就散就表示好了。

3.煮好後把水倒掉，放入少許牛油(Butter)，然後把馬鈴薯搗成泥狀跟牛油和在一起。（有些人會放美乃滋，米娜都是放牛油）

〈蔬菜沙拉的做法〉
米娜最愛的沙拉吃法是放油醋醬。以下的蔬菜及調味料，是米娜最常放的幾種，不代表是標準版本，僅提供給大家參考。基本上，原則是愛吃什麼就放什麼吧！

材料：
蔬菜類--各式萵苣、紅甜椒、紅洋蔥、菠菜、Rocket、甜菜根（Beetroot）
油醋醬料--橄欖油、紅酒醋、現擠萊姆汁、鹽、黑胡椒、乾的Basil、起士粉

做法：
1.在沙拉碗裡放入各式蔬菜

2.醬料直接依序倒在沙拉上，最後灑上起士粉（這些調味料們到底要放多少，請按照個人口味自己斟酌，不要問米娜。如果一定要問，那答案就是..呃..憑感覺..。第一次請憑感.覺.，第二次以後，就可以憑經.驗.了，嘿）

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*這道三杯雞，感謝友人P提供原始食譜。不過，內容已經過米娜親自料理，並採2%式的簡化法微調過，所以本食譜恐怕已脫離正常版的標準，在此特別提醒讀者注意，不要以為天下的三杯雞都是這樣喔，若要學正常版，還是最好去書店買食譜看喔。不過，米娜的2%版可以保證的是，做法簡單，又好吃。

*2％食譜的由來，請看這裡

*另，友人P有傳授另一道料理叫做千層麵。不幸的是，一直到今天為止，實驗結果，都還是--失敗。唉，我想，我離那些98％的廚藝好手們，還很遠吧。