米勒方＊Park Life

饌王精品牛肉麵

最近因「台北牛肉麵節」，媒體爭相炒得火熱。說到網路美食，本人吃過不少虧， 很多都名不符實，原因有可能是每個人口味的迥異，但說到「牛肉麵」，最出名的就是我的家鄉「中壢」了，「老牌新明牛肉麵」與「牛家莊」， 或是二十四小時營業的「永川牛肉麵」，可是有掛保證的。很多中壢人不僅三餐吃牛肉麵，還把牛肉湯當水喝呢，所以在中壢人面前談到牛肉麵， 可不能隨便呼嚨或是吹噓。因此本集節目，將由我這道地的中壢人，肩負起捍衛家鄉美食名產的使命，到網路票選第一名的「饌王」， 來個美食鑑定任務。看看台北的各大牛肉麵館跟中壢相比，到底是「班門弄斧」，還是「各有所長」。

這間店地點座落於東區SOGO百貨對面，忠孝東路與大安路口的「Bistro 98」美食廣場的旁邊，樓下是間有名的日本糕餅專賣店，入口斜對面是鄭和菜館。一上了樓梯就看見約莫十個人在排隊，果然網路的宣傳效果不錯，這兒不接受定位，現場排隊約十分鐘到二十分鐘便有座位，空間不大位置不多，只能容納約五十人。

■ 餐廳資料

地址：忠孝東路四段94號2樓

風格：牛肉麵類

營業時間：11:30~21:00

價格：150~300元不等  服務費：無

交通：停車不易，捷運忠孝復興站旁

先介紹一下網路票選前三名的牛肉麵館各自特色：

■ 食物：★★★☆☆

ㄧ般的牛肉麵價位是150元，湯頭分為「紅燒」，「番茄」與「麻辣」三種口味，大碗加價50元，湯麵份量是兩倍。牛肉份量算中等，肉質敦煮得非常細嫩，口感紮實，湯頭亦不俗，算是有品質，但適合口味較輕淡的人，另外一種加入番茄的湯頭則比較鹹，但口味頗不適應。配菜除了牛肉塊，饕客們還可選擇牛肉與筋各半，或是搭配「蹄花肉」，ㄧ碗要價兩百元。最頂級的牛肉麵則是一碗六百元，但當天Menu上卻貼著無供應的小標籤，不過打死我也不會去吃那麼貴的一碗牛肉麵。

湯頭特色以大量牛骨、牛小排、牛腩、牛里肌等高檔素材熬燉而成，一鍋湯裡材料就佔了2/3，只取1/3的珍貴湯頭，金黃清澈，高雅雋永，沒有多餘的香辛料或中藥味，可品嚐到真正的牛肉原味。福華飯店江南春主廚何建彬監製的一系列蒸式蘇杭點心，各式江浙小菜，是顧客必嚐小點，每盤小菜價格是50元，另有蒸點。
　

■ 服務：★★☆☆☆
服務還算親切，供餐速度非常迅速，但沒有多餘的空間讓客人們候位，只能站在樓梯間排隊，這是缺點之ㄧ，但在東區寸土必爭，只能將就點嚕。另外值得一提，蔥價雖貴，但這兒的蔥可是無限供應，讓顧客可以更加享受牛肉麵的好滋味。

■ 氣氛：★★☆☆☆
裝璜中規中矩，還算乾淨整潔，且地段不錯，可俯瞰SOGO商圈的落地窗，在網路的宣傳效果下，讓牛肉麵館奇蹟似地開在2樓，還能常常高朋滿座。座位不夠多，來這兒的客人可得耐心候位，這是缺點之ㄧ。

■ 美食鑑定團：★★★☆☆

評鑑指數有三顆星。整體來說，「饌王」的牛肉麵算是對饕客們有所交代，麵ㄧ端上來先聞聞氣味，我就連喝了六口湯頭，口感上還不錯，跟一般重口味居多其他牛肉麵館想比，主力湯頭口味比較清淡，喜歡重口味的得選擇麻辣或是番茄，但我認為加料的就不夠道地。

跟中壢幾間有名的牛肉麵館比起來，它的湯頭比較像「牛家莊」，牛肉的肉質也比較鬆軟，會比較受到女性客戶的青睞，另外麵質比較細，感覺有點像拉麵。各位有機會來中壢務必到中平路上的「牛家莊」吃吃看，口感差不多，但價格卻只要一半喔。以下是中壢三家最著名牛肉麵館的特色：

有空別忘記來中壢大快朵頤喔! ^^