October 1,2006

今生必嚐八大美味

正在樂陶陶發呆的時候,竟然被懸鉤子姐潔點名報告「今生必嚐八大美味」。據說是因為曾經在他談論迷你豬的時候,跑去插嘴說「想要吃吃看....」,使他印象深刻的關係。

這是一樁冤錯假案啊!其實,我只是愛吃草跟魚,但不知道「美食」為何物的綁詐番而已啊!問我什麼今生必嚐的八大美味呢?嗚嗚嗚.....


優先嚐:檳榔花(icep hana)
基本上,綁詐認為檳榔這傢伙一種 losayan(水果)。傳統上,綁詐會把新鮮的檳榔摘下來直接吃掉。因為單純只是拿檳榔葉包檳榔,沒有什麼不良成分作祟,所以不用吐渣也不用吐血,全數都愛惜的吃到肚子裡。

檳榔的另一樁美味就是他所包藏的禍心... 啊不,是花心。檳榔的花包在頂端的心裡,在沒有開花之前,把檳榔心取下剖開,就會看到穗狀的檳榔花了。檳榔花吃起來有點像竹筍,但是口感比竹筍細嫩許多,絕對不會有吃到纖維的感覺。

由於每株檳榔只有一個心,把心取走以後檳榔就掛掉了,所以在過去完全自種自吃的年代,檳榔花可是綁詐的珍貴食材啊!

不論怎麼料理,檳榔花都很好吃,不過最常見的作法,就是用滾水燙過,再用冷水浸一下下之後,把他意思意思的炒一下(加一點點的油和鹽就可以了)。另外,由於本身很清淡,檳榔花也很適合跟一些味道比較重的蔬菜作伴(如上圖,將檳榔花跟小黃瓜和胡蘿蔔一起清炒)。基本上,只要給我一竹籮的檳榔花,我就可以撒一把蝦皮靠他們活三天了啊!

吃過檳榔花以後,就會覺得....「竹筍.... 算是個什麼東西呢....」~"~

檳榔花萬歲~萬歲~

咦?聽說這一篇是要講今生必嚐的八大美食?唷.... 就舉一反八一下嘛!比方說....

【特別推薦】
檳榔花馬告沙拉...
白綠相間的優質夏日輕食!
芋頭葉蒸檳榔花排骨...
春天的晚餐~
石頭燙魚薑檳榔花...
冬夜聚會的最佳選擇!
月桃包溪蝦檳榔花...
這可以給小朋友帶便當...

【重口味推薦】
檳榔花乾烤山豬皮....
檳榔花果子狸湯....
碳烤檳榔花蝸牛....


總而言之....

檳榔花萬歲~萬歲~

**********
甜點必嚐:
月桃花糕(小薰做一盤來吃吃吧~)
酢醬草甜湯(小薰做一鍋來吃吃吧~)XD

米食必嚐:
野薑花飯(唷唷唷...... 實在是太香了啊~)
麵包果糊魚飯(唏哩呼嚕....)

Posted by nakaoeki at 樂多Roodo! │03:13 │回應(36)引用(0)生番雜記
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回應文章
嗚.... 為什麼要寫這種東西呢....
現在想要吃月桃花糕跟酢醬草甜湯了啊....
嗚嗚嗚... 嗚嗚嗚....
等一下出去看看路邊有沒有長酢醬草好了.....Orz
Posted by Nakao at October 1,2006 06:18
Nakao行行好,把作法也告訴大家吧,最好是還可附上相片!
Posted by Arkun at October 1,2006 10:52
咦,我一直以為檳榔花是我們客家菜說!
Posted by morning at October 1,2006 12:30
我做過酢漿草濃湯...屋頂上就有材料XD
甜湯是什麼感覺啊??酸酸甜甜的那種?

月桃花的話要去山邊找,
但是這種糕跟上面的甜湯我沒吃過不知道是什麼東西啊~~~

Nakao...先做給我吃我再來做^O^
Posted by 小薰 at October 1,2006 12:31
我的相機遭人搶劫,暫時沒辦法自做自拍....
目前的季節好像也不是很對,所以甜點的部分現在只能肖想了.... Orz
但是野薑花飯現在可以煮啊。只要把野薑花的花辮剝下洗淨,丟在米裡面一起煮熟就好了。

嗯.... 喜歡吃清淡的人可以考慮一下:
聽說現在果菜市場也買得到檳榔花和山苦瓜。買回來以後,先把檳榔花用滾水燙過再用冷水沖一下,把山苦瓜切成很薄的薄片,就可以做出綠白相間顏色很鮮豔的檳榔花馬告沙拉,配上適當的沙拉醬一起吃的話,會同時吃到香甜的檳榔花和微苦的馬告。另外再拿檳榔花跟溪蝦或蝦米之類的東西一起炒,或者拿檳榔花跟香魚一起烤.... 再配上野薑花飯..... 這樣,嗯嗯,已經可以端出去騙白浪了啊!
(口桀 口桀 口桀)
Posted by Nakao at October 1,2006 12:57
>咦,我一直以為檳榔花是我們客家菜說!
不不不.... 這是我們綁詐的傳統珍貴食材(緊緊的抱住檳榔花)....XD

月桃花糕.... 現在季節不對,沒有月桃花,現在是採月桃果的季節吧。不然的話ne,就把月桃花洗乾淨,把他裹上糊糊的麵衣(唷唷... 蛋多加一點.. XD),像炸天麩羅這樣炸一下,就是月桃花糕啊。一串月桃花就可以做一盤了,很容易啊。小薰~我要一半是花苞一半是開花的月桃花糕~ XD

酢醬草的話... 因為他本身有鹹味和酸味,所以很適合跟甜湯搭配出特異風味啊。比方說酢醬草芋頭甜湯.... 芋頭湯的顏色淡淡的,如果加上酢醬草的花,就變得很鮮豔了啊。如果是為了好看的話,可以只摘葉子和花來煮甜湯,細細的莖就不要丟進去...... 小薰~要煮漂亮的甜湯喔~ XD

都很簡單做啊.....(口桀 口桀 口桀......)
Posted by Nakao at October 1,2006 13:10
呦 那瓜姐潔也會做菜ㄟ.....(寫得頭頭是道)XD
薰姐妳看要不要請她在中秋烤肉做一道XD
^^
Posted by 浮雲 at October 1,2006 15:17
....第一次看網誌看到嘴角微微上揚~整個就是在竊笑..看到肚子餓~

檳榔花真的讚!!!超超超超美味超好吃~~~
不過,敝人在下我因為不吃苦(慚愧害羞中...),所以對於「檳榔花馬告沙拉」..
整個就是敬謝不銘~~山苦瓜真的..○※◎§(髒話湧上心頭)的苦阿~


Nakao~~想必你要設宴了~~我現在超級懷念檳榔花了~
(我是趁學校教職員餐會上狠狠的吃了一大盤低~現在尋求無路了~)

其他的,我只吃過「麵包果糊魚飯」,水阿~~整個就是~~讚!!
(不過,檳榔花遙遙領先~)


(餓了~片尋不著檳榔花~)
Posted by Monica... at October 1,2006 17:08
酢漿草甜湯...好像可以做果凍的感覺...

月桃花糕,怎麼看都是月桃花天婦羅="=
Posted by 小薰 at October 1,2006 18:39
那個酢漿草要用黃花還是紫花?
還是兩種都可以?

哪告
我是心甘情願被你騙的白浪
不要忘了我喔~

如果今年生日-下個月初就是
可以吃Amo蛋糕配酢漿草甜湯...
啊~~~
多麼美好(兩眼發出水亮亮光芒)
Posted by Amo at October 1,2006 19:19
當我在說綁詐的美食是漢人不知道的時候真是一語中的!

高中時代我的教室外就有檳榔樹,開花時只覺得好香,從來沒想到可以入菜~~

果然白浪就是沒水準啊。

感謝Nakao的「恍然大悟解說篇」。
Posted by 台灣懸鉤子 at October 1,2006 23:38
好好,不跟你搶檳榔花,那你喜不喜歡半天筍?還有Nakao有沒有吃過月桃葉綁的粽子阿?
Posted by morning at October 2,2006 00:58
小薰... 好吧.... 就算是月桃花天婦羅好了....(不甘願調)
咦?那你要不要跟果凍一起... 研發一種真正的月桃花糕呢?XD

Amo,是用紫花酢醬草唷。但是你生日要喝甜湯是吧....
→ 去小薰家,他樓上就有酢醬草(口桀 口桀 口桀...)XD

Monica,山苦瓜是真的超苦的啦,要是拿來煮馬告雞湯的話,我就只喝湯不吃瓜。但是喝過馬告雞湯就知道,湯頭其實特別甜... 馬告這東西也是有甜味的,但是非得想辦法稀釋他的苦味不可,所以要把他切成超薄的薄片...(我沒這個刀法,請洽小薰~)XD

懸鉤子姐潔能弄得到檳榔花嗎?可以試試唷~
(突然想到... 我應該要靠偷拔鄰居盆栽跟盜採路邊野花來養活自己才對啊!)XD

摸你姐潔.... @@" 我以為白浪說的半天筍就是檳榔花啊!不是嗎?....Orz
不是因為檳榔花長在很高的地方,所以叫做「半天筍」唷?
月桃葉包的粽子有吃過,那也是客家式的嗎?
Posted by Nakao at October 2,2006 03:15
>>檳榔花乾烤山豬皮....

Nakao,吃完檳榔花趕快去獵山豬來烤給我們吃! (山豬絕種了沒?)

P.S.來這裡逛的白浪知道檳榔花如此美味,檳榔花可能已經被我們白浪族摘光光了.XD
Posted by yuki at October 2,2006 05:53
Nakao:

看一下什麼是"半天筍":
檳榔除果實可食之外,還有包裹在層層葉柄中未萌發的嫩莖葉,又稱檳榔心、半天筍,口感及滋味都纇似竹筍,可燉煮排骨,除味美外,還清涼退火。但因每株一生僅產一枚,故價格昂貴,並不易得。

這個網頁還有半天筍的剝法照片:http://www.caes.tpc.edu.tw/special/nina/school/drug.htm

下次應該試試把閹雞加半天筍煮湯看看-如果日月潭大飯店的張文環大經理還在,一定可以問他~

-被閹雞文獻弄到腦神經孜孜作響的菸酒生
Posted by Amo at October 2,2006 09:13
對阿,你說的檳榔花跟半天筍是一樣的東西嗎?我一直以為花是花,那個半天筍是莖,Amo給的網頁好像就是那個意思。可是Nakao文中描述的又像是半天筍,疑疑疑,我也花掉了@@"
我們屏東客家莊裡包粽子傳統就是用月桃葉阿。還有我姑姑以前炊紅姑龜底下也用那個葉子墊。
Posted by morning at October 2,2006 11:04
我記得那個啊...
檳榔花的花...是花...有一粒一粒的
芯...是芯...比較像是大根的筍子

等這次忙完再來找家裏酢漿草的碴XD
Posted by 小薰 at October 2,2006 11:16
是這樣啊.... 我一直都把半天筍就等同檳榔花了啊!
所以才說 → 竹筍... 算是個什麼東西呢.... XD
那這樣... 竹筍應該要跟半天筍比較....
(應該還是一樣的下場吧~)XD
Posted by Nakao at October 2,2006 15:51
Yuki,剛剛忘了說...

>Nakao,吃完檳榔花趕快去獵山豬來烤給我們吃! (山豬絕種了沒?)
山豬沒有絕種啊,還很多呢....
而且鄒胞他們還有「放山豬」耶....
就是養來吃的山豬..... XD
(不知道泰雅胞有沒有在放山豬啊~改天大家作夥就近到烏來去問一下好了)XD
Posted by Nakao at October 2,2006 17:16
我的心裡一直有個問題,可是一直沒有正式的獲得解答(不知道前面有沒有已經討論過?):
> 傳統上,綁詐會把新鮮的檳榔摘下來直接吃掉。因為單純只是拿檳榔葉包檳榔,沒有什麼不良成分作祟,所以不用吐渣也不用吐血,全數都愛惜的吃到肚子裡....

既然可以不用添加物,那麼為什麼市面上的檳榔攤要添加物呢?
加了添加物的目的是什麼?消毒殺菌?為了興奮?

又多了我這個想要吃檳榔花的白浪了(難得看到有素食者也可以料理的食材嘛)~~~~:P
Posted by 黑喵 at October 2,2006 17:58
我也不知道為何白浪吃檳榔要加東西呢....
也許是為了加強刺激效果?
黑喵是素食者嗎?那檳榔花真是好選擇啊~
聽說有果菜市場買得到檳榔花,只是不知道在哪裡呢..... Orz
Posted by Nakao at October 2,2006 19:11
嗯,不知道白浪檳榔攤不加添加物的葉+檳榔,可不可以整顆吞下肚?
XD(看到濁水溪公社吃,也想試看看的表情)

> 黑喵是素食者嗎?那檳榔花真是好選擇啊~

沒辦法,習慣了那種口味了呀。:P
雖然習慣了,可是聽到別人在描述好吃的東西時,口水還是會忍不住跟著流下來呢(十足的夭鬼)。

> 聽說有果菜市場買得到檳榔花,只是不知道在哪裡呢.....

希望在造成搶購狂潮前,先便宜點讓我買到啊....($$$D)
Posted by 黑喵 at October 2,2006 23:15
突然想到 → 喵吃老鼠,所以黑喵可以吃這裡出沒的各位鼠叔們.... XD
各位鼠叔們應該都不錯吃啊~喵還是不要吃素吧,不然豈不是暴殄天物?
(口桀 口桀 口桀....)

至於檳榔花的搶購狂潮... 大概不會出現吧...
因為連到底是哪裡的果菜市場有賣都不知道呢...(殘念)...Orz
(黑喵乾脆自己去當批發商好了,以後都跟你訂貨~)XD
Posted by Nakao at October 2,2006 23:22
>>而且鄒胞他們還有「放山豬」耶....
就是養來吃的山豬..... XD

昨天60 minutes,Andy Roony說他不知道為什麼人類要養動物來吃,(他本來不是素食者,只是吃不下馬肉,但有吃牛肉,現在他覺得如果不吃馬卻為什麼吃牛? 所以他決定以後也不要吃牛肉了,而且可能會變成素食者.)讓我也想變成一個素食者.

P.S.中國人跟韓國人還養狗來吃耶!XD
Posted by yuki at October 2,2006 23:34
>>既然可以不用添加物,那麼為什麼市面上的檳榔攤要添加物呢?
加了添加物的目的是什麼?消毒殺菌?為了興奮?

檳榔攤的添加物是石灰.以前看過報導,有說不肖檳榔攤,在檳榔中加麻醉藥品,讓客戶吃上癮,不吃就混身不對,所以就會欲罷不能.

http://tnl.org.tw/article/column/hanwen/01051/01051.htm
台灣地區的鄒族、布農、泰雅,以往並沒有嚼食檳榔的習俗,而平埔族和東部及南部的各族群,視檳榔為主要的嗜食品。其都喜食大且硬的檳榔,添加物為石灰、荖藤,這種吃法和越南人一樣。
Posted by yuki at October 2,2006 23:44
>添加物為石灰、荖藤
加石灰?@@" 那是跟白浪買的檳榔吧.... Orz
我看老人都是直接吃掉新鮮的檳榔啊~
倒是添加東西好讓人成癮的說法以前有聽過呢....(好黑心的感覺啊~)
Posted by Nakao at October 3,2006 11:57
> 倒是添加東西好讓人成癮的說法以前有聽過呢....(好黑心的感覺啊~)

素啊,那感覺就好像可樂被加入了什麼東西以便可以把喝掉的人怎樣怎樣的作法是一樣的?
白浪的檳榔攤果然好壞啊....XD
Posted by 黑喵 at October 3,2006 18:36
> 各位鼠叔們應該都不錯吃啊~喵還是不要吃素吧,不然豈不是暴殄天物?

鼠叔們的味道........?
(是算在美味領域裡的嗎?XD)
Posted by 黑喵 at October 3,2006 22:44
> 鼠叔們的味道........?(是算在美味領域裡的嗎?XD)

高油高脂高熱量........

XD
Posted by alann at October 4,2006 13:40
咦,我明明是按了蕃薯藤股票網頁,怎麼還會跑來這裡?囧

> 高油高脂高熱量........
那個.........XD
(我怎麼覺得姐潔們的布落格比較容易讓口水分泌勒?:P 不會啦,特汁好像味道也不錯的樣子 ^^)
Posted by 黑喵 at October 4,2006 15:02
>咦,我明明是按了蕃薯藤股票網頁,怎麼還會跑來這裡?囧
嗯.... 說不定有怨靈跟著你?XD
Posted by Nakao at October 4,2006 18:03
> 嗯.... 說不定有怨靈跟著你?XD
這次我是按到了一個英文網頁....咦?秀色可餐的漢....?

到處逛逛到處逛逛,剛剛點的沒有臭酸的干絲真好吃....囧
Posted by 黑喵 at October 4,2006 19:37
噗....舉一反八之「今生必吃八次美食」?
Posted by 情緒話 at October 4,2006 22:41
???情緒話說蝦米?聽不懂..... Orz
Posted by Nakao at October 5,2006 13:06
今生必嚐八大美食,可是只舉了一個檳榔花...的 1 2 3 4 5 6 7 8 種料理.... 那不是吃八次嗎? :P
Posted by 情緒話 at October 15,2006 14:47
吃八次不夠啦.... 最好每天都有檳榔花從天上掉下來~

最近收到山上來的好味四季豆一大籮,使我從早到晚不停的吃四季豆,還分送親友各一人(因為其他人都不肯來拿四季豆...Orz),吃了一周多了,到現在還剩兩次飯量的四季豆.....

早知如此,我應該要說,我這裡有一大籮的檳榔花,請大家趕快來拿,等人來了,我就塞四季豆給大家,說:「檳榔花?你作夢夢到的吧?我說的是四季豆啊~」XD
Posted by Nakao at October 15,2006 16:56