September 21,2016 21:42

日本廣島|廣島燒名店:電光石火(駅前ひろば店)

好不容易到廣島縣,怎麼能不吃廣島燒!
為求交通方便,我們到位於JR廣島駅南口附近FULL FOCUS大樓的六樓,
整層樓全是廣島燒專賣店,名為「駅前ひろば」,可以先到這裡晃一圈再決定,
「電光石火」這家店的同名菜單很吸引我,也頗有好評,晚餐就是它了。
廣島的好吃燒(お好み焼き)在日本其他地方被稱為廣島風好吃燒,
簡稱廣島燒(広島焼),作法是先將麵糊在鐵板煎成一層薄薄的麵皮,
放上大量的高麗菜、配料及炒麵和配料一層一層地疊上去燒烤,
有別於其他地方,自成一個流派這樣,是廣島縣民的靈魂美食!
既然來了廣島就好好品嘗一番吧。 


大阪的大阪燒、廣島的廣島燒及東京的文字燒之中,我最喜歡廣島燒!
主因是我愛這種鐵板炒麵,蔬菜及配料也相當豐富,
也沒有我不太愛的熱熱稠稠麵糊,來廣島前真的對廣島燒相當期待呢。

在觀光案內所索取到的廣島燒資料,其中「電光石火」光看資料就好吸引我。

「駅前ひろば」位於JR廣島駅南口附近FULL FOCUS大樓的六樓,
佔近地利之便,雖然整層樓全是廣島燒專賣店,但來的客人全為廣島燒而來。


首先晃一圈看看各店家再決定。



「駅前ひろば」平面地圖,除了廁所跟公共設施外,全部都是廣島燒店!
坦白說各有各的特色,除了原本鎖定的「電光石火」之外,
加入澎湃海鮮料及半熟蛋的也好吸引我。


還是維持最初的選擇「電光石火」,幾乎滿座,
意外發現現場還滿多女生選擇這家的,難道是因為師傅比較帥(誤)。


小鏟子、筷子及分食小盤。


點餐後開始發呆...噢不!是觀察廣島燒的製作方式。
(步驟參考:http://okonomiyaki-denko-sekka.com/okonomiyaki/
看著師傅將配料一層一層地疊上,神乎其技地翻面,
鐵板滋滋聲響以及廣島燒的陣陣香味,食慾整個被激發出來。


‧電光石火 1,050円
肉/玉子ダブル/そばorうどん/イカ天/大葉/ねぎかけ
與店名同名,這個意思不就是招牌款嗎?當然就點了啊。
在鐵板炒麵上放滿滿高麗菜、肉片、花枝及紫蘇葉絲,蓋上薄薄的餅皮,
最後放在煎蛋上並翻轉包覆,調整成圓滾滾的半球狀,
刷上醬汁、灑上大把蔥花即成。


視覺效果好好,看起來好美味。


炒麵還保持Q度,蛋皮鬆軟,高麗菜的份量頗多,
又有大量青蔥及紫蘇,整體口感清爽不少,反而肉片都不是重點了,
整體平衡度高,很好吃。

‧人にやさしく 1,365円
肉ダブル/玉子/そばorうどん/牡蠣/大葉/ねぎかけ/刻み海苔
除了大量高麗菜與炒麵之外,配料有雙倍肉、蛋、牡蠣、紫蘇、蔥花及海苔絲,
配料多所以也相當立體,蔥花像不要錢似地狂加,很好,我愛蔥花。


「人にやさしく」直接翻譯就是對人很好、很溫柔。(?)
到這裡完全可以發現老闆走我愛取什麼就取什麼菜名的路線,完全不直觀。XD
說起廣島會想起什麼特產呢?沒錯就是牡蠣!
這款廣島燒內含數顆大牡蠣,一次滿足廣島特產中的廣島燒及牡蠣兩種願望,
是不是對人很好呢。(我幹嘛幫老闆掰菜名的關聯性)


牡蠣真的大又新鮮,討厭牡蠣的阿雪竟然也敢吃,來產地真的就對了,
放上大量海苔後的海味再加成,蔥香及紫蘇香氣在齒頰間竄出,
很好吃,真的完全沒有台灣小吃蚵仔煎的感覺。(誰會想到蚵仔煎!)


總結一下,我還滿喜歡這家店的廣島燒味道,
過去吃到的廣島燒到底是什麼東西呢?不禁這樣思索著。
後來發現「電光石火」也在東京開了分店,
未來更容易回味雷光石火的廣島燒了,其實現在就好想吃啊。XD


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電光石火(駅前ひろば店)
官網:http://okonomiyaki-denko-sekka.com/
電話:082-568-7851
地址:広島市南区松原町10-1
   フルフォーカスビル(FULL FOCUS大樓)6F
營業時間:10:00~22:30(L.O 22:00)
交通:JR広島駅南口步行3分
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