March 23,2011 11:21

自製草莓果醬

喜歡自己做吐司後, 發現Lulu寶貝都不喜歡只單吃吐司, 一定要配上小女生最愛的草莓果醬才願意吃...唉, 真是不懂得欣賞吐司單純的美味!  老媽我只好乖乖的買了一本手工果醬的書回來, 看了以後發現, 做果醬真的好簡單!  趁著有草莓的時候, 趕緊來做草莓果醬吧!

準備工作:
家中現有的玻璃瓶容器洗乾淨後, 玻璃瓶跟瓶蓋都要放進煮開的水, 做煮沸消毒的動作. 取出放涼後, 用乾淨的布(或紙巾)擦乾備用.

材料: 有機草莓300g, 細砂糖210g (水果的70%), 中型檸檬1個(取汁)
作法:
1. 草莓洗淨後, 以刀尖去蒂, 取300g肉,  
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2. 用手稍稍捏碎成小塊, 放入大玻璃盆中, 加入檸檬汁及細白砂糖拌勻
3. 所有材料倒入不銹鋼鍋中, 以中強火煮至沸騰, 要不時攪拌, 以防沾鍋
4. 煮至沸騰後, 會有很多白色泡沫, 要一邊撈除泡沫, 一邊攪拌
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5. 煮至浮沫不再出現, 呈現光澤即可熄火 (約15~20分鐘)
6. 趁熱裝瓶(要戴棉手套), 裝滿鎖蓋後馬上倒罐, 放涼
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7. 完全冷卻後才可放正
DSC01631.JPG















8. 貼上製作日期&保存期限(常溫6個月)
DSC01633.JPG















開封後要冷藏, 盡快吃完(最好3週以內) 
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檢討: 豬頭媽忘了要計時, 煮的時間要15~20分鐘, 只憑感覺沒有泡沫了就關火了, 所以有一些不是那麼濃稠的感覺, 下次可以多煮久一點, 會更好!貓

  • michellechiu123 發表於樂多回應(5)引用(0)手工果醬編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:23 │累計人次:5092 │標籤:料理筆記

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    回應文章

    暗~~~
    我都沒吃到
    果然是XX的才會給料理處理機處理(好饒舌喔)
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    版主回覆:
    倒數第2瓶給你囉!
    | 檢舉 | Posted by 扇班班 at March 24,2011 14:09

    有個疑問耶,那要加水嗎?還是加完檸檬汁後就直接用鍋子煮了?
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    版主回覆:
    不加水喔~水果本身就有很多水分! 所以加完糖及檸檬汁就可以開始煮囉!
    | 檢舉 | Posted by selina at March 24,2011 23:08

    你好厲害ㄟ!佩服佩服!!
    包裝的很棒,很有鄉村風,我喜歡!!
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    版主回覆:
    呵呵~謝謝! 還來不及買更好看的布哩, 先用我女兒的包裝紙來充數...
    | 檢舉 | Posted by 采玲 at March 25,2011 08:28

    真是太讚了吧~~可以限量預訂嘛?!!小銨超愛_草莓口味的食品........汗顏的母親 ~@@~
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    版主回覆:
    別汗顏, 我是要打發時間啦, 不過, 真的不錯吃! 新鮮又不含防腐劑~ 要買到有機的草莓才會再做一次, 有下一批時通知你喔!
    | 檢舉 | Posted by alisa at March 25,2011 16:49
    謝謝美食分享情報,對我們的幫助太大了
    | 檢舉 | Posted by 新加坡留學 at October 2,2017 19:40
     
     


     
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