March 16,2011 20:00

巨無霸銅鑼燒-自製紅豆泥

看到喜歡的好食材, 一定會忍不住想買回家的我, 在台南的百貨超市逛時, 發現這包紅豆, 上面標寫著"屏東萬丹"這幾個字, 馬上兩眼發亮, 一定要拿一包帶回家!爽
銅鑼燒




















一直到昨天才把它拿出來煮成蜜紅豆~還沒煮之前的樣子, 粒粒飽滿鮮紅~
銅鑼燒-1














用阿芳老師教的方法, 紅豆1斤先用水煮過,倒掉水後, 放入電鍋中, 內加6又1/2杯水, 外鍋加1又1/2杯水, 煮至開關跳起, 外鍋再加1杯水煮至開關跳起, 悶一下, 再加上台糖二砂1斤及鹽1小匙, 就變成了好吃的蜜紅豆囉~
看起來就好好ㄔ喔! 可以在加一些麵粉去炒, 會更容易變成泥狀! 
銅鑼燒-2














我挖了一些出來稀釋成紅豆湯, 加上自己做的芋圓, 讚!
剩下的紅豆泥, 我想了想, 翻了翻櫃子, 發現一包鬆餅粉, 是買VASTAR烤箱送的專業鬆餅粉~嗯, 沒錯, 漿漿漿漿~~~就是"銅鑼燒"了!嘎
銅鑼燒-3














按照包裝袋上的比例調製麵糊: 鬆餅粉500g, 鮮奶250g, 蛋250g(約4顆量, 我還砸重本買了最貴的土雞蛋來製作)

銅鑼燒-4
銅鑼燒-5


























通通混合均勻後, 成為濃稠的麵糊
銅鑼燒-6















將平底鍋以小火加熱, 倒入一湯匙的分量在鍋中, 等有些許泡泡出來的時候翻面
銅鑼燒-7















翻面後呈現咖啡色, 嗯, 效果不錯 (不用加醬油也可以上色)
銅鑼燒-8















煎好的餅皮, 放上萬丹紅豆泥~看起來好誘人喔喜
銅鑼燒-9














夾起來變成好大個喔, 給他取名"巨無霸銅鑼燒"!! 皮好像太厚了喔~
銅鑼燒-10













"巨無霸銅鑼燒", 吃起來很有飽足感!
銅鑼燒-11














老姐問我, 紅豆泥也是我自己做的嗎? 我說:是阿! 怎麼了? 
她說"好吃耶!"  哈哈哈!! 終於被這刁嘴小姐稱讚了~
算她識貨, 我有用心在挑食材的耶! 樂



  • michellechiu123 發表於樂多回應(3)引用(0)蛋糕點心類編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:5 │累計人次:7579 │標籤:料理筆記
     

    引用URL

    http://cgi.blog.roodo.com/trackback/15372699

    回應文章

    拜託~我是號稱中壢嘴不挑好嗎?
    只是甜點本就不太愛而已
    不過這次的銅鑼燒真的要給你100根大拇哥
    長像美麗,口味讚
    很難想像是人做出來的說.....
    ---------------------------------------------
    版主回覆:
    我臉紅囉....這是超級無敵優的讚美哩~
    | 檢舉 | Posted by 扇班班 at March 18,2011 11:02

    蝦米?紅豆餡是妳自己作滴?我家小孩說好想當妳的小孩,跟妳住得近真好,常常都可以"口"福不淺!他們還叫我跟妳買100個紅豆麵包,我心想這樣會把Michelle阿姨的烤箱烤壞吧!
    ---------------------------------------------
    版主回覆:
    好可愛的三個寶貝喔~紅豆泥這次有沒有給他稍甜了一點? 我是覺得甜度可以再降一些,也可以再軟一些,要改進!
    烤箱新買的不會壞掉啦, 是怕他們吃100個會吃膩了~哈哈!
    | 檢舉 | Posted by Jean at March 19,2011 23:00
    引發戰爭的銅鑼燒
    ---------------------------------------------
    版主回覆:
    就是阿~下回改以簡訊通知!
    | 檢舉 | Posted by 豬大皮 at March 22,2011 16:33