阿拉不是一定要-寶寶版

我對外來食物的接受度不高，這點對喵公來說或多或少有點無奈，畢竟我們在一個多元文化的地方，能嘗鮮而不嘗，實在太沒冒險精神了。

但還是有些東西是我會吃的。

韓國菜大概是我出門最常吃的一種。一方面是因為這裡日本餐廳的數量遠少於韓國餐廳，另一方面是，就算找到了做日本料理的店，也八成都是韓國人開的。我們嘗試了幾次韓國人做的丼飯，醬汁甜到不能入口，握壽司更是毫無體統，與其如此，不如吃韓國人做的韓國菜，踩到地雷的機率會低得多。

去韓國餐廳，最期待的不是正餐，而是他們的小菜。

雖然內容不出黃豆芽、燙菠菜、海帶芽、醃蘿蔔、甜黑豆、醬汁涼粉、泡菜煎餅、辣的泡菜不辣的泡菜、乾的泡菜水的泡菜，可是各家口味不同，有的鮮，有的脆，有的後味雋永，有的麻油香潤，小小碟子一擺至少五碟，量雖不多，但因為能換著口味吃，就覺得豐盛有誠意。有回還吃到總數十二碟的，雖然裡面有五碟是蘿蔔，但至少都變了些花樣，被厚待的感覺油然而生之際，不禁覺得自己也太好打發了。

接下來的正餐，我通常都是叫辣海鮮麵，韓文發音叫Chambbong，便宜大碗。喵公比較愛冒險所以多半亂點，反正吃不飽也一定會有我剩下的半碗麵填肚子，我也可以趁機嘗嘗其他東西的味道。

大冒險的東西我通常沒有好惡，不至於討厭卻也不會太喜歡，因為嘴刁。泡菜炒飯我覺得油，也不習慣嗶嗶飯（bibimbab，石鍋拌飯）那樣的大混拌，豆腐鍋又覺得單調，甚至最有名的烤肉我也吃不多，還沒回家就覺得薰得一身蒜頭烤肉味。唯獨一次吃到韓式馬鈴薯肉骨頭湯（Kam Jang Tang）大為傾倒，覺得像極了小時候吃完辦桌，媽媽們把所有的好料混在一起滾出來的「菜尾」。說它「菜尾」我毫無不敬之意，「菜尾」的美味得要好料夠多，肉味夠濃，大鍋混煮才做得出來，零下十幾度的寒冬裡熱熱的吃一碗，排骨肉爛馬鈴薯鬆棉，吮出來的大骨頭堆在小鋼盆裡，十分快意過癮，出門走進冰庫暖意也能多撐五分鐘。零下十幾度我能暖五分鐘已經很珍貴了。

蔘雞湯倒是從沒喝過，原因很簡單，猜它不便宜，所以也沒用力找它位在菜單哪裡。 吃完韓國菜，繚繞不去的熱辣和麻油香，總覺得在那樣寒冷的國家孕育出這樣暖身的食物絕對有跡可尋。但，加拿大也很冷，怎麼長久以來的冰天雪地大家喝來喝去就是熱可可，到底是加拿大原住民身強體壯還是在吃的方面懶得下功夫，就不得而知了。

不吃韓國菜的話，我出門用餐第二個選擇通常是越南河粉。 我第一次吃越南河粉印象並不好，那已經是在多倫多了，喵公大姊帶我們去吃一家店名叫「和牛肉粉」的連鎖店。河粉普普通通，湯頭淡薄寡味，吃起來比台灣一碗二十塊的路邊攤湯麵還不如，可是店內顧客不少，我以為越南河粉就是這副德性了，所以後來不管去哪裡，只要喵公提議吃河粉我總是一律拒絕。

印象改變應該是在我開始上英文課的時候。上英文課那個地點附近算是一個小型商場，中午吃飯除了Tim Hortons咖啡，Subway三明治，就只有pizza，每天每天的吃這些實在膩透了，想換口味，就只有那家打死不去的越南河粉店了。 沒想到這一吃從此改觀，原來熬得好的河粉湯頭這麼好喝，看來清淡入口卻醇厚甘甜，肉的鮮味都在湯裡，而湯面絕無一絲油膩。加上九層塔，豆芽菜，萊姆汁，也許再加一點是拉差辣椒醬，揉合出特殊的越南風味，小家碧玉似的，不驕不橫，看似柔弱卻有底蘊，很像這個國家。

這家河粉店把我拒絕往來的大門又再次打開，我吃麵向來不喝湯，這是被台灣的味精逼出來的習慣，如今也唯有吃河粉時多少會喝。我固定點生牛肉牛筋粉，牛肉清爽牛筋軟滑，吃下去可以催眠自己正在吃膠質美容。 後來又陸陸續續開發了幾家店，但除了生牛肉牛筋粉之外我吃過的東西並不多，就是炸的越式春捲，不炸的粉皮春捲，涼拌青木瓜絲，不知道該怎麼稱呼的烤肉，和越南咖啡。有次試著點了一份拼盤，裡面有一堆要沾魚露吃的檬，一塊炸的吃起來像是芋頭發糕的東西，兩種不同的越式扎肉餅，和兩三種生的蔬菜絲，除發糕外都是冷食，我的「正餐一定要吃熱的」怪癖又發，吃了兩塊熱糕小嚙兩口扎肉餅，便宣布拒食，覺得還是安分的吃我的生牛肉牛筋粉比較安全。

其實喵公對很多東西都很感興趣，尤其像是中東的黎巴嫩菜（我說那一定都是羊羶和香料味），俄國菜（我說羅宋湯好酸我不要喝），印度菜（我可不可以只吃坦都烤雞就好？）。上回誤打誤撞闖進一家賣派餅千層酥的食品店，進去了才看見裡面附設小餐坊，賣的炸肉排和各式菜色看著聞著都很特別，瞄瞄櫃臺邊賣的本國報紙赫然發現是匈牙利菜，喵公一直說：「欸我很想試試看耶！」我回答：「你試啊！」他又說：「真的很香，我真的很想試試看耶！」我說：「那你就去試啊！」結果他想了想，決定算了。雖然我回答得很真心，但他怎麼樣都覺得我的意思其實是「你去試啊晚餐時間挑我不吃的東西你有膽就去試給我看看！」天地良心！

如果去希臘街，一般不知道該吃什麼的時候我們就會去吃千層酥派。Danforth street有一家酥派專賣店叫「雅典」，裡面的派有起司、菠菜和肉餡三種口味，一份切成六小塊，吃第一塊的時候很香，兩三塊之後便開始膩，畢竟是油酥皮做的，單吃不成，叫一杯黑咖啡配著吃就非常搭了。

我們從來沒有真的進過希臘餐廳，但每年希臘食物節都是一定到。那天整條Danforth street幾乎只賣一種東西，就是烤肉（Souvlaki），最常見的是肉串，可以沾酸奶單吃，也可以用pita餅捲起來吃。另外也有烤雞腿烤蝦烤魷魚腳，和長得跟沙威瑪很像的大型烤肉，跟沙威瑪一樣夾在麵包或餅裡吃。這種捲餅夾烤肉我頂多吃一份便宣告陣亡，接下來半公里長的食物節對我的意義只剩看人和湊熱鬧。

美式食物我很少吃，上餐廳吃烤雞烤肋排之類的總覺得浪費，逼不得已出門找不到東西吃，才勉強吃個麥當勞肯德基Burgerking。 這裡面似乎有些文化上的誤解，總覺得美式食物粗糙淺薄，沒有其他國家民族的食物那樣有深厚的背景，隨便吃著，自己好像也跟著淺薄起來。雖然我不喜歡的其實是速食，也明白某些地方的餐點像是紐奧良菜，加州菜，都有特別的風格，但因為不熟悉，講到美式餐廳還是不自覺的就是想到薯條啤酒辣雞翅，垮褲青少年，Hip Hop，好像吃的並不是食物而是氣氛和文化認同。就像義大利菜被包裝成雅痞男女風格，彷彿吃了一盤通心麵就成了優雅的白領粉領，氣質剎時從胃裡長出來。我對美式食物的觀感其實跟這些男女沒有兩樣，說穿了，不過是一種偏見和文化媚俗而已。

人在加拿大，卻想不出加拿大有什麼特別的食物，傳統的，在加拿大吃最道地的。似乎並沒有加拿大菜這種東西，出名的楓糖、熏鮭魚也不能真的算是菜式。想想在大批移民進來之前，這裡也只有原住民，也許生吃海豹腸才算是道地中的道地吧。