【Fish 'n' Chips】

這回來分享我『招牌義大利麵』的作法，食材將以兩人份為單位計量，各單項可依個人口味喜好增加減。

【食材】

洋蔥半顆切條狀、蘑菇六朵切片、豬絞肉約一個小湯碗的量、小紅蕃茄三顆各切四等份、spaghetti(義大利麵條)一把約食指碰母指圈起來的量

【調味料】

橄欖油4- 5湯匙、義大利麵醬料罐頭、奶精2湯匙或全脂鮮奶4湯匙、起司粉、黑胡椒粉

【作法】

1. 橄欖油倒入平底鍋以中大火加熱後，放入切成條狀的洋蔥炒約2-3分鐘，轉至中火放入豬絞肉拌炒至不見生色。此時的洋蔥已被炒得香味四溢了。

2. 再陸續加入切片的蘑菇和小蕃茄翻炒至熟，盡量以中火偏小火把洋蔥和小蕃茄炒軟。 

3. 倒入超市買來的義大利麵醬料適量蓋過食材，轉小火拌炒讓食材吸收醬料，同時，倒入奶精或鮮奶扮和。 

4. 不時的攪拌避免醬料過稠，約5分鐘即完成醬料部份。 

5. spaghetti放入滾水中煮食的時間請參考其包裝說明，若不確定，可在煮食7分鐘後挑起一麵條往磁磚式的牆面甩去，若麵條黏在牆上不掉落即表示已可食用；若覺得此方法有浪費食物之嫌，就往嘴裡送，嚼嚼看熟了沒。我一般都先將一鍋水煮滾後，在作法1的同時放入麵條，這樣醬料和麵條完成時間接近一致，味道較鮮美。 

6. 濾掉滾水撈起麵條至餐盤上，淋上煮好的醬料在麵條上，最後依口味喜好撒上起司粉和黑胡椒粉。 

7. 完成我第一道學會的料理，是不是很簡單，嚐嚐看味道如何吧！