September 28,2006 15:00

拒吃魚翅


魚翅本身就屬無味,煮魚翅用的湯頭是老母雞和火腿熬煮出來的,吃時用少許醋和胡椒粉提味,所以魚翅湯僅是湯頭的味,而不是魚翅本身。若說是因為喜歡魚翅那條狀的物體,朋友,有一種類似條狀物體叫燕菜(Agar Agar)…



認識我的朋友都知道我是不吃魚翅這東西的,而不吃魚翅當然是因為響應 「野生救援協會組織WildAid」 多年的保護鯊魚運動。

不吃魚翅不是這一兩年的事,算算看原來都快有十六年的時間。當初會響應這項當時屬于非常冷門的 「保護鯊魚」 運動,完全是基于人道角度考量。

有位好友知道我多年來不吃魚翅的原則,兩年前辦婚宴時,將菜單上的魚翅給取消了。這是後來和他姐姐閑聊時得知的消息,讓我感動非常…。

第一次出遠門,我選擇獨自到澳洲做背包旅游。離開狹隘的空間,懵懂青年出來看世界猶如井底蛙,接觸的一切都是自己從來都不曾想過或觸碰過的問題。那個年代還沒有網絡這玩意兒,此類活動根本都不在國人顧及的范圍。對於這個對當時許多人認為屬無關痛癢的問題,我選擇了支持這項有意義的運動。

當大家的生活開始富裕之時,吃魚翅是等閑的事。曾經香港有句非常經典暴發戶說詞 「魚翅啷口」 (用魚翅漱口的意思),也因此可以看見一個地方富裕之時,過往昂貴的魚翅、鮑魚、燕窩即刻變得非常普通甚至於開始平民化…。

中國籃球明星姚明、李寧、劉歡於2006年8月2日在在北京出席了野生救援協會組織的「護鯊行動,從我做起」的新聞發布會上宣布從此不再吃魚翅。而早在十一二年前,梁朝偉也以身作則同樣做過這個宣誓。

我們撇開吃魚翅是身分地位的象徵這個話題,魚翅到底有甚麼好吃?

魚翅本身就屬無味,煮魚翅用的湯頭是老母雞和火腿熬煮出來的,吃時用少許醋和胡椒粉提味,所以魚翅湯僅是湯頭的味,而不是魚翅本身。若說是因為喜歡魚翅那條狀的物體,朋友,有一種類似條狀物體叫燕菜 (Agar Agar),吃起來跟魚翅的口感幾乎沒有多大分別,不信的話,下回您大爺蒙起您的雙眼來作個試驗,難保你會分得出來…。





今天為了魚翅、人們毫無限制的大舉捕殺,已經嚴重造成了鯊魚危機與生物多樣性危機。今時今日魚翅的問題,已經不是殘忍這麼簡單,而是在於它有可能造成鯊魚的整體滅絕,造成地球生物多樣性的危機。每年有將近一億條鯊魚被殺,這樣的數量會隨著中國人的富裕而有所增加,對鯊魚而言絕對是悲哀。

若僅是上海市的戶籍人口1352.39萬人 (2004年末) 大家來個「魚翅啷口」,鯊魚的數量絕對不用超過5年就可以完全被滅絕掉,根本無須新馬港台或美加華裔的參與…。

有專家指出,魚翅的營養成分主要是膠原蛋白,其營養價值跟魚凍或肉凍相當,並沒有什麼特殊的高級營養,吃了以後對人體不能發揮突出的作用。(要索取膠原蛋白的話,本人建議您花65新幣買一罐 Amino Collagen 讓你喝足一個月都便宜過你上餐館吃碗小不隆冬的魚翅湯…。)

姚明、李寧、劉歡的帶動絕對是正確的,至少下一代的小孩能看到活生生的鯊魚,而不是書本上另外一種滅絕於世上的生物。

套一句在大陸網站經常看到的字眼,我頂你!



魚翅怎麼來?
很多人吃過魚翅,卻不一定知道魚翅怎麼來。很簡單,所謂的魚翅,就是鯊魚的背鰭、兩邊側鰭與尾鰭等4片鯊魚翅膀。根據研究,這些鯊魚翅膀不見得有多高的營養價值(或許一小瓶雞精,營養價值就遠遠超過一整鍋魚翅),也毫無滋味(魚翅本身無味),但其吸引人處,就只在於稀少且價格高昂,因此長久以來,一直是香港、中國、台灣、新加坡等華人地區視為珍品的食材,也一直是身分地位的象徵。

也正因為小小的四片魚翅,就幾乎與全部魚身價值一樣多、甚至更高,也因此,對於船艙冷凍庫有限的漁船來說,一次出海十多天、甚至更久,把這樣的空間拿來光裝魚翅,會比裝入整隻的鯊魚更有經濟效益。而這也是Discovery節目為什麼會拍到漁民只割魚翅,卻把其他鯊魚魚身丟回海中的殘忍畫面,因為,這是事實,這是經濟效益的考量,裝一隻鯊魚魚身的空間,可以用來裝上10幾20隻鯊魚的魚翅。
(資料來源 http://www.ettoday.com/2004/02/16/10848-1587267.htm)




為不引起不必要之指責和極為幼稚之筆戰,以此特別聲明,本人絕無指責或貶低中國人之意,請勿加以揣測或做無謂的人身攻擊,否則後果自負。





撰文:吳瑣慰




歌曲聯想:
伍佰-厲害《Adam Freeland’s Flying Daggers Edit》(GO PA人面鯊Remixes專輯,艾迴音樂)

CNWILDLIFE


  • mfsw_m 發表於樂多回應(3)引用(0)社會萬象編輯本文
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