これは 目覚まし珈琲

自己開了一家咖啡館整天服務別人，
那我自己去其他店喝咖啡或吃飯時，希望得到怎樣的服務?
不用九十度鞠躬 ，不用一值來問我吃得滿不滿意 ，不用半蹲跟我介紹menu ，不用舌燦蓮花 ，不用職業燦爛笑容 ，不用服務大爺似的恭敬態度，
我知道這是目前最受好評的主流服務態度，
但，對我而言真的不用如此 ，尤其不要在我和朋友吃的高興或聊的正愉快時一值來問後我們，那對我而言已經是干擾了!

我只希望: 進門和出門時有人點個頭打個招呼 ，服務人員不要沒耐心回答問題，這就夠了!
這也是我對我的工作夥伴最基本的要求: 耐心和誠意!

但這要做好就很不容易了!
因為除非你喜愛你的工作， 不然誠意和耐心談何容易?!
尤其對只是賺個生活費或可以買奢侈品的工讀生而言更難!
所以我最常叮嚀工作夥伴的就是:不要不耐煩 ，當很忙時有客人叫你時不要一聲"等一下"就走掉， 一定要眼神和客人對到時點個頭再說:抱歉 請等一下!
一個眼神和用詞都可能會引發對方的情緒，那之後不是要花更多時間去處理?!


還有我最常對工作夥伴強調的就是:同理心
只要把自己當作是消費者，自己當然也不想被擺臉色就可以好好善待每個客人了!


因為每個人都有其獨特個性，且是人都會有狀況，
可能是失戀了 ，可能生病了， 女生更有生理期的問題...
或是像我這種天生長的好像黑幫殺人兇手的，更是讓一堆人一開始就不覺得你服務態度和善的不利條件
所以更要用語氣和誠意讓客人感受到我的態度!
好家在的我不是開連鎖店，也不是開高檔餐廳，可以稍微允許每個工作夥伴可以有其獨特性!
因為大多數客人都是來喝咖啡看書或上網或和朋友聊天，也不希望一值被打擾，給予客人更自由的空間也是我最要強調的!
雖然，這對某些客人來說是不好的服務!



當然也會遇到莫名其妙，甚至非常不禮貌的客人
這就是另一個問題了!
從事咖啡業超過十年，只趕過二個客人
一個是硬要抽菸，屢勸不聽，還要我閉嘴，所以直接請他出去
一個是亂翻不該翻的東西被我禁止，竟然發飆說翻我的東西是給我面子還拿東西要揍我，我直接報警 ( 結果警察來竟然罵我! 讓我簡直是當場傻眼氣到想撞牆! = = )
最近，在另一家咖啡館看到老闆對不遵守規定的客人直接毫不客氣的請他出去，有時想想我也很想如此做! = =








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