全部列癲 │ Harry Wu

昨天一群朋友到宿舍吃飯，我前天晚上就開始準備。起因是學校餐廳上上星期舉辦了一個Chinese food day，結果一進去就是sweet and sour的味道。我跟他們說，完全就是刻板印象嘛！於是一頓飯局就這樣約定了。做中國菜/台菜麻煩的地方就是切工很多。麻煩的蒜茸幸好已經先炒好一罐冰起來了。其他爆香的東西還是很多，祕訣是事先準備好。即便如此要做出色香味俱全的東西，一個小時絕對是不夠的。

不過幸好什麼東西Tesco都有賣。特易購名字翻譯得好，台灣也有幾間。要做家鄉料理，眼睛亮一點什麼都買得到。曾經到朋友家做客，中國老公跟台灣老婆，還有剛剛回台灣任教的學姊，三個人燒得一手好菜，他們說：「Everything Tesco!」的確，什麼都從看起來沒什麼格調的特異購買，做出來的菜餚還是很道地。

昨天的白菜滷、辣子雞腿跟芹菜蝦仁也唬得四個洋人五體投地。配上室友帶來的希臘白酒，午餐可謂完美。當然也聊到Tesco。不過我們的話題馬上轉到商場愈開愈大，危及小店生存的話題。到底像特異購這樣的經營模式（漠視），是存粹做生意的心態，還是陰謀？

好巧不巧，今天衛報消息指出，去年佔據賣場九十五億英鎊中75%營業額的Tesco, Sainsbury, Asda, Morrison，將被Office of Fair Trade迫限制擴張計畫。這在Colchester不是什麼新鮮事。這個小鎮的公平貿易推展得還有些成果。鎮上有些店賣的完全是公平貿易的產品，像是Loofer's。

倫敦的朋友跟我說，很懷念以前什麼種咖啡店都有的時代。現在只剩下星巴客, Cafe Nero, Costa, Cafe Republic這幾間可以選擇了。不過倫敦人講這話是有缺陷的。倫敦的國際化與商店的多元多角經營方式，其實很普通，一間全部賣公平貿易農產品的小店，可以透過特色行銷生存的很好，在Covent Garden就有很多。艱難的是這個觀念怎麼在小地方開始實踐。

我想到在台北醫院工作的時候，每個月的23,24日，樓下星巴克會賣公平貿易咖啡。花了一番工夫在病房解釋什麼叫做公平貿易，即使這樣星巴客還是囂張，賣節日禮盒的時候，公平貿易商品會跟其他商品合賣，還是占盡便宜。倫理消費的觀念，還有待不論是由上而下的政策執行，或是由下而上的推廣（衛報之前還出版了一本書，作者記錄了在倫敦執行了一年的倫理消費模式，書名叫做脫得精光！）。今天英國透出了一點曙光，世界的角落呢？