月鳥齋

　　以前有個叫「火燄挑戰者」的日本節目。裡面也常常製作像現在這種「30天（甚至100天）不間斷如何如何......」的挑戰，老實講，我以前總覺得挑戰者之所以越接近終點越會出亂，其實都是電視台基於收視效果的考量。不過現在輪到自己做類似事情的時候，我這才知道，原來人生就是這樣一種有夠機車的莫非定律......

　　哪個人看過阿鳥還沒到傍晚就發文的？NO！有誰看過阿鳥天都沒黑就很乖的寫網誌呢？還是NO！有時候我懷疑自己其實應該改名叫貓頭鷹，因為我總是比較習慣在夜間活動、覺得夜晚比較能夠讓我精神集中...... 所以囉，今天如果不是因為晚上有跟老闆、學長的聚會，如果不是因為要歡送一位友好的外籍老師回歸祖國，我才不會睡的好好要跳起來喝酒爬格子咧......

（謎之聲：那還是為了玩樂嘛......）
（鳥：怎樣！不行啊！？）
（謎之聲：那你碎唸什麼，一副無辜樣~）
（鳥：你給我管！我在說書啊！）
（謎之聲：要我幫你堆桌椅跟準備大扇子嗎？）
（鳥：平生不見陳近南、便稱英雄也枉然！）
（謎之聲：九天十地......）
（鳥：菩薩搖頭怕怕霹靂金光雷電掌......）

【板主自我約束，以下省略......】

　　正所謂「山水有相逢」。在第九天與日本大軍擦身而過之後，倒數五天的現在，總算是又堂堂來到它們的面前了。預計今後將會陸續出現三多利、朝日等許多大廠酒款，而今天就讓我們用正宗的「麒麟啤酒」來揭開序幕吧！


　◎　香　◎

　　雖然台啤系列總是讓台灣人覺得熟悉，但如果回到啤酒的本位，麒麟帶給飲用者的，其實是一種更接近於「麥」感的氣味。我不知道這能否稱作是啤酒的「原味」，但這份呼吸間的單純感受，卻讓人能光靠嗅覺就體會到所謂「一番搾」的新鮮與清新！儘管麒麟入口後的香氣表現，其實必須要到回韻的階段才開始精彩起來......


　◎　甘 & 苦　◎

　　之所以說麒麟的「香」必須到回韻才會精彩，最主要的原因，是它幾乎無法在熱喉前給出任何香氣的感受！先前裝杯時的清新麥味突然蕩然無存，只覺得含著某種帶有氣泡的飲料，然後為了少感受一點酒精的存在而吞嚥下去...... 是的，麒麟的酒精存在似乎比前兩款生啤多了些，這個後文會加以交代，在此先且不論。重點是想表達那種「只靠酒精存在來表示自己是啤酒」的感覺，身為一款起初以清香讓人感到驚豔的啤酒，這樣的落差，不誨言是確實令人有點咋舌了......

　　不過回韻以後又是不同的光景了！從回甘來說，與昨天青純生「甘香脫勾」的表現相比，今天的麒麟一番搾，倒是將「甘香一體」這啤酒的經驗法則給演繹得很好。只覺在啤酒嚥下的片刻就形成了喉頭的甘甜，而且隨之產生的，是相似於青島系統那瓜芢般的甘草實香。就這樣有股濃郁的香氣在喉口之間裊裊，並非狼煙那樣強勁又厚重的表現，這時麒麟的甘香，是一種炊煙般紮實，但同時卻又悠長舒緩的蜒升與纏繞。再加上同樣具備了「殘感」上後續呈現的特性，所以彷彿又是一次生金牌的變猛過程，但不同的是今天不必等到即將飲畢的傷停時間，只要一點讓殘留口感發酵的空檔，便能在呼吸之間催生強勁的濃香！

　　在回苦方面，以「生啤酒」的標準來說，麒麟其實是一款苦味並不算輕的作品。下喉以後便有某種「片」狀的苦意從喉間湧出，儘管不是質量式的厚實衝撞，但因為頗有初速，所以這「片」薄浪般的酒苦其實仍有一定的銳度。唯一的優點是較輕較短與易退、俐落的表現之後只留下微微的苦口，但對一款所謂的「生啤酒」來說，如此具體存在的苦味，其實還是與它主要號召的「清爽」口感不太相容......


　◎　酒精存在感　◎

　　一如先前提到的，麒麟的酒精存在感比前兩款生啤要來的重。而且似乎就連清爽的表現也一併受此拖累，就彷彿是再輕量化台啤特有的酒氣一般，但無論如何剖半與降低，卻終究因為無法徹底歸零，而仍舊在口感中留下了氣味的負壓。再加上麒麟並未具備台啤的特技，無法將這種負壓坳製成某種台灣人依戀的存在，所以就像是另一種不上不下的感覺，麒麟在酒氣上的掌控與處理，其實並未達到所謂「生啤酒」的表現門檻...... 好歹也得從眾多的表現要素裡擇一凸顯，一如昨天青純生以「清爽」為第一原則的作法，雖然後續出現了不少矛盾，但最起碼就「清爽」而言是有其出色的！

　　其次是酒精的氣息。或許是因為酒精的高出一度，今天麒麟在鼻間出現的酒精刺激，令我不禁有點懷疑這是生啤或者一般熟啤。總認為苦味與刺激感都應該是清爽口感的大敵，而看到麒麟罐身特別標明的「生必魯」與「非熱處理」，老實說我有點抓頭，因為總覺得無論是酒質或是量感，麒麟應該都只能說是一款比一般熟啤好喝，但似乎又始終是「生啤未滿」的啤酒......


　　仔細斟酌，我覺得麒麟其實是一款「過渡性」很強的啤酒。雖然順口到了位，但對敵人的擊潰卻不夠確實，以至於留下了苦味與酒氣在那邊偷偷游擊...... 其實良心上說，從青純生與生金牌的角度來看麒麟是不太公平的。印象中這個款式的麒麟其實很早就已經出現，所以從技術面來看，生金牌它們或許占了某種後出轉精的優勢。有時候要求老款啤酒進化是有其困難的！除非像朝日那樣完成了新的「乾杯」結構，從最基本的酒質特性來尋找新的出路。

　　這裡無妨幫麒麟平反一下。雖然台灣目前是以「一番搾」與「Bar」這兩款麒麟啤酒最為常見，但事實上，日本其實還有一款相當好喝的「淡麗」系列！我知道可能有些人想告訴我淡麗也沒多好喝，畢竟它去年夏天也引進過台灣，但去年的淡麗是藍色淡麗，主要賣點是普零比較低，所以有痛風的人也能放心的喝；而我講的淡麗是綠色淡麗，跟白色淡麗一樣，是目前在一般超商或賣場幾乎還沒出現過的款式。

　　對綠色淡麗的記憶是相當美好的！不僅沒有苦味，而且因為口感清爽、入口與回韻皆都甘甜爽口，所以從飲用經驗來說，它或許是我目前為止所喝過最好的一款啤酒！今年去日本的時候喝到了白色的淡麗，不過老實說，實在不怎麼樣...... 我還寧願換喝今天的這款麒麟一番搾，起碼感覺起來比較正常、不至於沒什麼特色...... 由此可見，或許「酒款」的差別還是有其意義的。儘管廠牌與系列相同，但只要款式不同，有時那些熟悉的符號其實根本就代表不了什麼。而這也正是我之所以一再堅持要區別生、熟啤酒系統的原因，因為就跟聲樂家不能與流行歌手相提並論一樣，雖然都是歌手與啤酒，但如果基本領域就不同，那不管再怎麼評都只會變成一場瞎忙......


　p.s：　麒麟泡沫的表現讓我覺得有點可憐，因為就像看到所謂的皮包骨一樣，儘管它很努力的想要挺出些泡沫來呈現，但仔細瞧，卻其實只是一層依存在許多空洞之上的白膜...... 也許有人看過豆漿表面所凝結出的那層組織，而今天的麒麟其實已經無所謂討論泡沫的量與消退，它最特別的特色，便是這種僝弱到彷彿吹氣就能將其破壞的貧弱結構。


　p.s2：　麒麟的新苦時間大約在5分鐘上下，以耐久度來說，算是一款不太禁得起閒置的啤酒。不過奇妙的是酒中的甘香卻跟著新苦一起越發濃重，所以反倒產生了一種「苦香共存」的詭異情況！以一個飲用者的角度來說，嚥下以後便同時出現複苦與濃香...... 這，實在不知是該開心還是該飆淚啊...... 囧rz

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