月鳥齋

　　雖然一直都耳聞可樂娜是款銷量很好的啤酒，但因為喝到的機會不多，所以一直以來對它都不甚熟悉。只是總會聽見朋友說可樂娜如何如何，在我開始接觸啤酒之前，有時候我還會把啤酒的可樂娜跟汽車的可樂娜搞混咧...... 沒辦法啊，這個名字光聽就不太像純啤酒嘛！更別說它的包裝猛然還跟Tiger有點像咧！難道沒人跟我一樣，覺得可樂娜這名字聽起來就很像跟斯美樂是同掛的東西嗎？再加上我去的地方又都不太有賣可樂娜...... 當然會變成這樣的結果咩...... =..=

　◎　香　◎

　　不管怎麼用心尋找，可樂娜都是款沒什麼香氣表現的啤酒。不僅入口時不像其它啤酒總會彰顯出些獨特的氣味，甚至如果先不論回韻的甘香與否，那就連下喉以後，它其實都還是款「不怎麼會香」的啤酒。就彷彿是盤缺少了誘人香味的東坡肉一般，在進一步去討論它的口感或火候之前，這樣的漏失，便已先令它錯失掉不少第一印象的好分數了！


　◎　甘 & 苦　◎

　　可樂娜因為本身酒質不重、喝起來頗為清爽，所以儘管它本身是一款有回苦存在的啤酒，但平均來看，卻始終是在一種淡淡苦味的前提之下輕輕帶過，不至於令人感到過多的不適。打個比方說，可樂娜回苦的方式其實有點像「霧」。薄薄的一層罩在那，而且因為分量不重、只是緩緩的向前飄移，所以在大約2~3波的淡苦湧進之後，整個回苦的過程其實也就差不多完成了！同時因為啤酒本身口味不重，所以那層「霧苦」在消散程度的表現也頗為有效，因此最後不過是在口中殘下一抹微微的苦意，以處理苦味的方式而論，這實在可說是一種頭尾都以清爽來加以連結的做法！

　　至於回甘，可樂娜令人意外的是它在回喉香氣上的表現明顯，從程度上來比較，就算說它是一股「濃香」也不算過份！但美中不足的是，這份甘香似乎在啤酒下喉後便只會一直在喉頭聚結，而並未再有更進一步的延展或擴散。

　　從感受上來說，可樂娜的甘香之所以明顯，其實有另一份功勞要記給啤酒的氣泡。可樂娜由於氣泡的存在感續航力十足，所以在吞嚥之後，喉頭仍會留下一陣久久不去的碳酸式刺激。這樣的條件自然更能凸顯飲用者喉間包括甘香的一切感受，同時由於這份刺激的續存感太過強韌，因此也常有甘香已散，但碳酸感卻依然隱隱存在的奇妙經驗......


　◎　酒精存在感　◎

　　可樂娜的酒精感可能是目前為止所最為明顯的，以鼻腔內的感覺而言，是一種近乎於有酒精氣息充斥在感官的感覺。不過值得慶幸的是這份酒精氣味的易散與不過於嗆鼻，所以大致只是一種存在感的重量級表現，而並沒有什麼太大的實質殺傷力！最怕是碰到那種既嗆又不退的所謂酒精刺激，雖然剛入口的可樂娜令人有點產生這種畏懼，但好在它到底是款可稱暢銷的啤酒，應該不至於出現這樣彆腳的過失。


　　總體來說，我認為可樂娜是一款很適合用「輕」來形容的啤酒。一來它沒什麼特殊的香氣─ 氣味輕；二來它沒什麼濃重的酒苦─ 口感輕；其三它的入口有種不稀薄的水感─ 酒質輕；最後它氣泡的感覺會一直在喉間躍動─ 知覺輕。我想這些特徵可能都與它本身所使用的原料有些關聯，因為從瓶身的記錄不難發現，可樂娜的成份抽去了過去幾乎九成啤酒都有使用的「穀類」，而改以加入「酵母」作為新的素材。

　　為什麼用酵母就會讓酒質變輕呢？雖然不是專業的化工人員，但我想大家應該都基本知道酵母是種可以拿來做麵包的東西。就像《中華一番》裡鋼棍解師傅用來做包子的那個什麼「老麵」，總之就是種以「幫助發酵」、「使蓬鬆」作為主要用途的東西，因此我們其實不難想見，酵母應該也同樣會對啤酒的酒體帶來一種可概稱為「鬆」的感覺。不過這裡要稍微強調的是：其實不是只有可樂娜才有對「酵母」的使用，一般啤酒在製作與發酵的過程中，「添加酵母」早就已經是種司空見慣的行為。我想可樂娜或許是因為在用量或是時機、用法等方面與一般啤酒有所不同，所以才敢在這裡這樣特別註明出來吧？

　　還有另一個可以反證酵母效果的地方。儘管我背不出反應的方程式，但事實證明，「二氧化碳」與「酒精」是酵母在促進發酵反應時候的兩個副產品。所以這正好也回頭解釋了可樂娜在「氣泡刺激」與「酒精氣味」的兩大成因，由此可見可樂娜確實是款相當一貫的啤酒，無論原料與呈現都達到了某種「表裡如一」的境界！


　p.s：　可樂娜的泡沫輕巧，一開始我還擔心會是款漲不出泡沫的啤酒。它泡沫的特性是組織較鬆且容易消散，不過因為白沫本身，同時氣泡的躍動性強、有種碳酸式的清新感，所以就算是不愛喝泡沫的我，但今天卻罕見的有種「再多一點也無所謂」的感覺。


　p.s2：　可樂娜因為本身酒質甚輕，所以可以預測的是它應該也比較不容易變苦。果不其然，其新苦出現的時候約莫在7分鐘左右，同時也因為新苦的程度不甚明顯，所以如果從寬而論，時候其實還能更向後推。估計應可成為另一款媲美青島系列的耐放啤酒，不過因為酒體輕到十分順口，所以還等不到10分鐘就已經被我喝光了...... 哈~ 下次我會記得喝慢一點的啦...... XD