月鳥齋

　　自傳統台啤以後，所謂打出「台灣啤酒」名號的啤酒項目可說是林林總總。孔夫子有言：「必也正名乎！」所以在開始探討我們今天的主角─「金牌台灣啤酒」之前，不妨來稍微思考一下它取這個名字究竟所為何事~~

　　為什麼會叫「金牌台灣啤酒」呢？「金牌」是比賽中冠軍的獎品，所以籠統來說，也就是第一名的一種象徵。這麼說...　難道以「金牌」作為酒名，不過就是為了討個吉祥與氣勢，代表自己是最棒的啤酒嗎？不會吧？公賣局就只有這種程度嗎！？用意這麼膚淺的答案，似乎不太能滿足我咧..... =..=|||

　　又網上找了半天，似乎也沒法找出個明確的答案來解決疑惑。不過，後來瓶身上洋灑印出的獲獎記錄，似乎為這個問題帶來了曙光！原來，「金牌」的確是與冠軍有關係的。而且不但並不只是種精神上的自吹自擂，反倒更是來自於許多國內外比賽的紮實得獎記錄！就如同圖卡轉載的一般，這款「金牌台灣啤酒」曾經獲得世界評選會的金質、特等金質、最高品質等三項大獎；以及倫敦國際啤酒工業鑑賞會的最高技術成就獎。雖然我不是很清楚金質、特等金質與最高品質之間究竟有什麼差別，但可以想見的是，這確實是款戰顯赫的酒種！至此謎底大概也就呼之欲出了~　雖然沒有直接的證據證明，但我認為，「金牌台灣啤酒」中的「金牌」二字，其來由應該跟這些風光的記錄關係匪淺！ ^..^


　◎　香　◎

　　續存了傳統台啤在麥香味上的出色表現，金牌台啤用一種相對下更顯清澈的口感，將啤酒的「香」給演繹的更為瀟灑。雖然一樣是入口便能散發出啤酒特有的麥香，但比起傳統台啤迴盪在舌喉之間的濃郁，金牌台啤的香氣顯得更為輕巧與易散。下喉後僅需極短的時間便能將口中的酒感消解七至八成，這樣一種味覺上的容易獲得緩衝，使得金牌喝起來更較傳統台啤順口許多。講得誇張一點，我認為金牌飲後口感回復的速度之快，大概只要幾秒便會讓人錯覺之前其實喝的是水，而這樣輕鬆的口感將令人喝起來更減少了味覺上的負擔，自然也就能夠喝得更多了~　^..^


　◎　甘 & 苦　◎

　　雖然金牌也不至於談得上有什麼實質的「回甘」，但最起碼，它的回韻已經不再是苦的了！從傳統台啤到金牌，我個人覺得這是一項足以告慰天地的大進步。畢竟喝酒是一件開心的事，我想應該沒有人會因為喝到滿嘴濃重的苦味而感到開心吧... =..=　總的來說，昨天傳統台啤上那種回韻上的酒苦，今天在金牌上可說獲得了大幅度的改善。即使認真的呼氣來捕捉回韻，出現的所謂酒苦，也始終不到台啤的一半。取而代之的是一種介在酒精與麥香之間的氣味，也正是因為這樣，所以相對於台啤的適合搭配食物，金牌由於口味比較清淡，因此也頗為適合單獨飲用。即使不與食物搭配，也能夠順順的把酒喝光~


　◎　酒精存在感　◎

　　金牌的酒精存在感，大致與傳統台啤的差別不大。唯一的不同是在回韻時候的忽然出現，但到底也只是種介於酒精與酒香之間的氣味。彷彿是種飄盪在口鼻喉之間的清香，我必須說，金牌在這裡把某種讓人會聯想到酒精存在感的「東西」給裝飾的很好！一點點的突兀，但很快的又與其他美好的酒中要素融為一體，以至最後反倒成為一種特殊的飲用體驗。如此奇妙的成果，也難怪會在許多大小比賽中獲得好評了~　^_^


　　總括來說~　我覺得從傳統台啤到金牌的這段過程之中，我們喝進嘴裡的東西很明顯是已經脫了一層皮！但這不代表它同時降低了本身帶有的酒香等優點，反倒是保留了原本怡人的香氣，而進一步去追求在苦味與口味濃重上的突破。事實證明，他們最後完成了一種飲用時令人更加覺得順暢的輕巧口感，清爽卻不清淡，我覺得這是最好用來形容金牌的詞彙了~


　p.s：　因為有了昨天的傳統台啤作為對照，今天我開始發現原來每款啤酒泡沫的特性也不盡相同。傳統台啤的泡沫量多且不太容易消退；而金牌啤酒則正好相反，並不會在倒出來的時候形成太多濃厚的泡沫，同時消退的速度也顯得快上許多。雖然有聽過啤酒泡沫越多就越新鮮的說法，但因為我本身到現在還不曾覺得泡沫好喝過，所以我直覺的認為，似乎泡沫的厚重跟口味的濃重之間，有著某種詭異的因果關係~　這點我將在日後的飲用中嚐試歸納結論，不過不知道有沒有人跟我有同樣的狐疑就是了... @..@


　p.s2：　再是補充一下關於「變苦」這檔事的資訊，今天實驗的結果，是金牌啤酒的「擋頭」比傳統台啤要來得好上許多！昨天是放不到兩三分鐘就苦到有點難以入口，但今天卻是放了四~五分鐘才開始出現實質的淡淡苦味！果然做酒的技術還是會跟年代一起與時俱進， 看來明天要喝的「金牌王」會更值得期待了~　^..^