【料理】夏日時光美味輕甜點
文字、攝影 ／ 駐站作家 Lazy cat
夏天真是令人期待的季節，有香氣逼人的芒果，清涼消暑的大紅西瓜，多汁可口的蜜桃子，色彩鮮豔的櫻桃都將陸續登場點綴熱鬧的夏天。
夏天沒有食慾的時候或者想要來嚐一些冰涼甜點時，我總會利用一道簡單到想起來都會微笑的食譜，為自己作一道白酒煮水果。這道甜點，非常適合在夏日餐後食用，淡淡的白酒和丁香氣息與水果天然的芬芳融合。加上一球美味的香草冰淇淋，這時候，我想，任誰都會愛上夏天吧！
食材：
水果—可利用手邊有的蘋果、西洋梨、玫瑰桃或水蜜桃、無花果..兩顆
丁香：兩枝
糖：70-80g
水：400ml
不甜的白酒一到兩大匙
喜愛的莓果如：藍莓、覆盆子等少量
作法：
1. 將400ml水混合80g糖與丁箱以中火煮開
2. 加入一到兩大匙白酒
3. 將手邊的水果去皮、去芯（這裡使用的是紐西蘭小蘋果）
4. 水煮滾酒精揮發後，將蘋果放入煮一到兩分鐘即可熄火。（如果是水蜜桃或成熟的西洋梨，則等煮沸後熄火再放入）
5. 熄火後放入自己喜愛的莓果，放涼後冰進冰箱。
嘴饞想吃點冰品的時候，將糖煮水果盛盤、放上些許也帶有丁香味的莓果，挖一球香草冰淇淋，插上沁涼翠綠的薄荷葉，一道典型的夏日甜點就完成囉！
這超簡單而且絕不會失敗的歐式糖煮水果，是歐洲家庭很受歡迎的甜點，迎接炎炎夏日，在家裡試作看看這道別具風味的糖煮蘋果吧！
附記：丁香可以在大型超市香料專櫃買到
Posted by joynapa at
樂多Roodo! │11:34
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料理食譜 | Lazy cat
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為什麼不用生的水果捏？
這樣煮煮，
不是把維他命C都煮光了嘛？？？
挖裡勒醬野可以弄出一道料理顏色排列組合很搭食指動了幾下夏天真的到了. 有屬於秋天的甜點嗎？期待ㄛ
Have a nice trip... see you soon in 台北.
perfert ! 又簡單又漂亮的宴客水果
帶走lo.......謝謝
EVACHIU
是啊！維他命C怕熱,這樣一煮養份都沒了,只剩下甜與熱量～
甜點嘛 本來就是熱量呀,你吃蛋糕裡面的水果也都是糖煮過的呀。
只是換一種方式品味料理霸了~!!
我也嘗試過,真的很美味唷^^
很多的法國料理水果也都會經過不同的加工方式..養份多少會失
就好比吃haggen dazs的時候不會去想它裡面有沒有維他命吧~
享受人生就好摟~
給 以上的朋友們：
其實如果是成熟的水果 是不需要煮 只要在水滾關火後放進去泡著就可以了
因為是甜點，所以就不要去想維他命的問題囉 呵呵～ 吃吃看吧！ 真的味道不錯喔～～
