Clean Living@Mao Bao

文字、攝影 ／ 駐站作家 小米

最近喜歡上司康!!
剛烘烤出爐酥酥脆脆，
隔天吃鬆鬆軟軟的，用手掰開或刀子切半，
搭配上喜歡的醬料，再來杯茶飲~
真是享受無比!!

司康(Scone)與比司吉 (Biscuit) 長的相似，
但兩者不同於~
司康為英式下午茶的點心；biscuit常見美式早餐或是正餐的佐食。
傳統比司少糖、不放牛奶，味道單一，搭配奶油或醬料食用；
司康的口味變化多，稍甜些，通常加牛奶，
有時在麵糰裡放堅果、葡萄乾、巧克力等等!!

這次就來製作原味司康佐莓果奶油乳酪醬，
想像一下~
置身於英國優雅自在的下午茶中…

原味康司
材料：
   a：低筋麵粉　170g
       泡打粉　　3g
       三盆糖　　30g  (可用細砂糖或二砂等)
       無鹽奶油　40g
   b：牛奶　　　40g
       全蛋　　　30g
   c：全蛋液　　適量

作法：
   1、材料a秤於缸盆中，冷凍半小時。(圖1)
   2、材料b混合，表面覆蓋，冷藏半小時。(圖2)

   4、再倒入材料b，拌成麵糰。(圖5~8)

   6、排入烤盤中，表面刷上全蛋液，以200／100℃，烘烤20分鐘。(圖10~11)