Clean Living@Mao Bao

文字、攝影 ／ 駐站作家 Lazy cat

不知道你會不會常有下班後不知道該吃甚麼的困擾？
中午已經囫圇吞了一個油膩膩的便當，或吃了一碗不知道放了幾瓢味精的麵食，晚上回家後，難道還要繼續外帶一份餐點回家嗎？作一份快速美味的晚餐善待自己的胃吧！

取自於日式牛肉飯的構想，貓兒稍微更改一下材料，用最簡單的方式作一份中式照燒牛肉飯。材料取得容易，作法也不難，是成功率90%以上的菜餚！

兩人份需要的材料有：
板腱牛肉兩條（或牛小排也可）
一份調好的中式照燒汁（蒜、蔥少許、月桂葉一片、醬油兩大匙、冰糖適量(一般的紅糖也可)、紹興酒一大匙、胡椒少許）

其他配菜：
新鮮蘑菇、綠色及黃色節瓜、珍珠蔥 （也可以用洋蔥或生菜切絲代替）
其他：鹽與胡椒少許

作法：

將牛肉切成長條或方形，放進事先調好的中式照燒汁中醃10-15分鐘。
蔬菜、菇類切薄片後以平底鍋燒烤一下，灑上適量的鹽與胡椒調味後平鋪在飯上。
起油鍋，將牛肉放進鍋中，以中火將牛肉的四個面各灸一下，上色後，倒進一點點照燒汁將火調大一些，快速翻炒，等牛肉散發出誘人的焦香味後，以筷子夾出放在剛剛的蔬菜上面後，上班族快速晚餐就完成囉！

通常貓兒再怎麼懶惰，還是會炒個蔬菜，畢竟外食族蔬菜攝取比較不足，在家裡炒個一大盤蔬菜慢慢享受，不僅花不了幾分鐘，也能吃的更健康，利用醃牛肉的時間就可以將蔬菜洗淨、炒好上桌後再來料理牛肉也不遲呢。

現代的電子鍋幾乎都有快速煮飯的功能，只要回家洗好米按下快速鍵，大概都在*半個小時以內飯就能煮好囉! （*以1.5杯米計算）！

辛勞的上班族朋友，偶而利用這道下班後不會耗費太多時間與精力的「中式照燒牛肉飯」食譜，在家裡下廚吃頓晚餐吧！