Clean Living@Mao Bao:【料理】夏日元氣料理—蕃茄肉豆腐沙拉

September 3,2008

【料理】夏日元氣料理—蕃茄肉豆腐沙拉

文字、攝影／駐站作家 Lazy cat

享受食物是一件愉快的事。

如果只需要幾個簡單步驟就能變出美味的食物來犒賞五臟廟，那麼人生就更完美了！

濕熱的台灣夏季，動不動就令人汗流浹背。想吃卻懶得動恐怕是大家在夏日共同的心聲。所以日本人都說，在殘暑季節交替時分，就得要吃一些簡單烹調卻令人元氣大增的元氣食物或元氣料理。

翻翻冰箱，還有上週宴客剩下的蔬菜。不如，運用簡單的食材，作一道清爽的「元氣料理」。
我的元氣料理裡面有哪些好料呢？

貓兒的元氣料理需要準備的材料有：

   熟透的牛蕃茄兩個
   西生菜Lettuce兩、三片
   豬梅花肉片一盒
   嫩豆腐一盒
   蔥絲

醬汁部分：
將醬油一大匙、白醋一大匙、橄欖油或沙拉油兩大匙與炒過的白芝麻混合拌勻，喜歡有點辣味的話可以放一點辣油進去攪拌。

作法：

將薄薄的肉片放進已經加入一點酒、蔥或薑的滾水中燙一下後取出放涼。
接著把蕃茄切片平鋪在盤子上，切一些生菜放在蕃茄上面。

將之前燙好的肉片像疊羅漢般放在生菜與蕃茄上方，把嫩豆腐切長條塊狀放在肉上，最後畫龍點睛將切好的蔥絲放在豆腐上方，淋上事先調好的醬汁，不用出門，不需要花甚麼錢，在家裡一樣可以享受懶人版的元氣佳餚。

這道菜嚐起來有蔥的嗆勁兒更有芝麻的香氣，讓人在沒有甚麼食慾的夏天，光吃這道沙拉，也可以大呼過癮。不但色香味俱全，吃的飽也吃的巧，如果小朋友不敢吃蔥，沒關係，將蔥改成海苔或海帶芽也OK！蕃茄的酸甜、豆腐的清涼加上爽脆的生菜與燙過的梅花肉片就是這麼協調與味美。