文字、攝影 ／ 駐站作家 茉然（隔週三更新）
一直以來很想幫女兒的副食品做一個整理（其實現在也是正在進行式），幸而接到毛寶編輯的詢問，讓我將女兒從六個月到現今二歲的副食品做了一個大略的整理。
April 9,2008
【料理】副食品的過去式與現在式
文字、攝影 ／ 駐站作家 茉然（隔週三更新）
一直以來很想幫女兒的副食品做一個整理（其實現在也是正在進行式），幸而接到毛寶編輯的詢問，讓我將女兒從六個月到現今二歲的副食品做了一個大略的整理。
雖然孩子六個月快邁入七個月時才接觸副食品，而我就在這個未知的天地裡開始慢慢摸索。雖然說不見得一定要照書上所寫的四個月開始餵副食品，六個月就要接觸米麩等等，坦白說我大都是在網路上找資料、看其它媽媽的分享及書本上的指示之後，還有小孩的接受程度、平常尿布的屎便記錄等等做決定。
而那時最常用的是紅蘿蔔、洋蔥、魩仔魚、蛋，搭配上白飯、烏龍麵、麵線等就能夠做出很多道的料理。而湯的變化則是魚類（最常用到是魩仔魚），或是雞骨（腿骨或胸骨）、豬骨（肋排或軟骨），或是以基本的蔬菜（洋蔥、紅蘿蔔、芹菜）等互相搭配，可以一次先做好一星期或三天的份量，然後分批存放冷凍庫保存，需要時只要丟個幾塊就是一道快速高湯。
另一樣東西就是省時省力又超好用的東西，就是電鍋。
因為我是上班媽媽，所以那時副食品幾乎都要在半小時完成，所以每天早上起床第一件事就是跑去廚房，準備一個平口大的鋼碗，然後丟個冰塊湯，丟個冰白飯，切碎一小段蔬菜，然後放到電鍋裡，按下開關後就等著出門前的裝盤。
紅蘿蔔及洋蔥是我最常用的副食品，光是將這些材料切小塊熬成湯或切碎煮成粥，那香香甜甜的味道聞起來就肚子餓，而如果將紅蘿蔔或燙過後送冰箱冷凍的綠色蔬菜磨成泥混入雞蛋蛋黃或豆腐泥裡做成副食品也很棒。另外有時除了鋼杯外，偶爾我也會利用玻璃罐來做菜，一來是重覆使用器具，免除不用再另外裝盒，煮好之後小孩可以拿在手上直接吃，另外也是很方便的選擇。
先介紹幾道八、九個月～一歲前常用的料理：一歲前不建議使用蛋白，因為蛋白較易引起幼兒過敏。）
材料：冰塊飯二塊，紅蘿蔔二片，洋蔥1/4塊，魩仔魚少許，高湯冰二塊。
做法：紅蘿蔔、洋蔥、魩仔魚均切成小丁，材料統統丟到鋼杯用電鍋蒸熟即可。
備註：除了飯之外，也可以用一小塊烏龍麵切成小段。
【魩仔魚蒸蛋】（八、九個月～十二個月）
材料：切碎的魩仔魚，一顆雞蛋蛋黃。
做法：蛋黃打散，加入切碎的魩仔魚，一點點開水，混合蒸熟即可。
備註：可以搭配冷凍蔬菜，磨成泥即可。
【豆腐蒸蛋】（八～十二個月）
材料：1/3或1/2盒豆腐，一顆蛋黃，魩仔魚少許。
作法：豆腐瀝乾壓碎，混入蛋黃後倒入容器，上頭再灑上切碎的魩仔魚蒸熟即可。
備註：有時也可以搭配磨碎的菠菜泥或高麗菜細丁，一小搓肉末細泥也可以。
【香菇粥】（九～十二個月適用）
材料：半杯米，香菇二～三朵（乾溼都可）。
做法：睡前先將米及香菇洗淨浸水，隔天起床後將一朵香菇瀝乾切成小細丁後放回，按下電鍋開關即可。
其實幼兒的副食品是考驗著媽媽的耐心與信心，因為每一樣食物必須先讓小孩嚐試至少一星期（我怕小孩不適應，還花了二星期）才能夠換另一種新的食物，也必須要先從糊狀、泥狀、丁狀到最後的塊狀的階段。雖然剛開始能變化的東西並不太多，但是隨著每一樣食物給小孩的反應，到多樣式的變化，慢慢地建立起媽媽自己的信心時，這時當媽媽的都會覺得，小孩吃完飯的滿足或是嚷著還要的表情，信心就會慢慢建立起來了。^_^
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可以請淑主參考看看~~~
Posted by irene
at May 6,2008 11:45