文字、攝影 ／ 駐站作家 瑪姬（每週三連載）
義大利麵是很多人喜歡吃的料理，可是要找到符合上班族午餐預算平價又味美義式料理店實在很少，那麼乾脆自己帶吧～本週瑪姬就要跟大家分享，在公司輕鬆享用美味義大利麵的小訣竅。
＊蕃茄雞肉義大利麵（約為三到四人分量）
材料：
去骨雞腿肉 2隻 切塊
洋蔥 1顆 一半切碎一半切成圈狀
蕃茄 2顆 切塊
玉米筍 4根 切丁
紅椒 1/2顆 切絲
蕃茄罐頭 1罐
番茄醬 一大匙
鹽 少許
天使細髮義大利麵 視個人食量
作法：
1. 起油鍋，放入洋蔥碎炒至香味出來，放入雞腿塊煎至兩面焦黃。
2. 加入洋蔥圈、玉米筍、紅椒與番茄塊大火快炒。
3. 加入蕃茄罐頭及3/4罐的水，燉煮到新鮮番茄軟爛，約10~15分鐘。
4. 依個人喜好添加番茄醬及鹽調味，醬汁部分就完成了。
以上為在家裡處理的部份，麵的部份因為放隔夜恐怕會糊爛難以下嚥，因此瑪姬到了公司再用微波爐煮麵。不過Spagetti用水煮都要煮很久了，在公司用微波爐建議煮angel hair，取一微波大碗，裝入麵條（我的碗不夠大，所以麵條先折一半），加入熱水，微波三分鐘將麵條撈起即可。
不過，因為每台微波爐強度不太一樣，所以大家還是要稍加嘗試才能找到最適合的時間。如果手邊沒有angel hair，用一般乾燥麵條也可以，微波時間也是大約三到四分鐘，拌起醬汁來可也是味美實在的「偽」義大利麵喔～
要特別解釋的是，洋蔥為什麼要分兩種切法呢？因為瑪姬既想利用小火慢炒出的洋蔥香提味，也想保有洋蔥脆脆的蔬菜口感。所以把一顆洋蔥分成兩部份，這樣兩種用途都可以兼顧。另外紅椒和玉米筍其實是沙拉材料中用不完的部份，就乾脆放入麵的醬汁中，增加蔬菜的分量，所以大家其實可以自行用手邊有的材料替換喔～
＊生菜沙拉佐柳橙醬汁
材料：
蘿蔓心 2顆
紅椒 1/2顆
玉米筍 5根
橙 1顆
檸檬 1顆
橄欖油 適量
法式芥末醬 1小匙
鹽 糖 黑胡椒 少許
作法：
1. 所有蔬菜洗淨瀝乾，蘿蔓心剝小片、紅椒切絲、玉米筍切丁。
2. 製做醬汁：擠出澄汁和檸檬汁，加入一小匙法式芥茉醬、少許糖、鹽、黑胡椒、一湯匙開水及少許橄欖油調勻。
我都是帶來帶去啊
YA
對我而言義大利麵還是要紅醬啊，
親愛的babycrystal：
关于那个面，隔夜基本是不会糊掉的。