紅燒獅子頭
材料：
豬絞肉 1斤
大白菜 1顆
蛋 1個
調味料：
鹽 酒 醬油 太白粉
作法：
1. 豬絞肉剁細，放入碗中，加入少許鹽、一顆蛋、酒一大匙、醬油一大匙、太白粉一大匙，順時針方向攪拌均勻，摔打以產生黏性。
2. 取一糰比手掌略大之肉泥，再略摔打聚成肉糰。鍋中倒油燒熱，將肉糰下鍋煎至兩面焦黃。
3. 將肉丸子取出，油全數倒出，鍋中放醬油兩大匙、鹽1/4茶匙及2杯半的水，再將肉丸子放入煮至沸騰。
4. 將3.的肉丸子取出，改放入洗好的白菜，煮至白菜軟熟之後將肉丸放回，再燉煮一小時左右即可。
配菜這次選擇用涼拌黃瓜，因為簡單好處理，微辣的口感又很開胃。
涼拌黃瓜
材料：
小黃瓜 2條
蒜瓣 4瓣
辣椒 1枝
調味料：
白醋 鹽 麻油 糖
作法：
1. 小黃瓜拍扁切成段，用鹽抓勻擺放10分鐘。
2. 將1.的小黃瓜用水洗淨，加入蒜末、辣椒絲、等量的白醋及糖（半茶匙左右）、少許鹽及略淹過小黃瓜的麻油，醃3小時左右即可食用。
瑪姬個人的習慣，是會將飯和菜分開裝，然後中午要食用時，再一一進微波爐。這樣比較麻煩的地方是要占用公司微波爐比較多時間，不過卻可以避免飯提早被湯汁浸濕而喪失口感，而不用加熱的涼拌菜也是我家便當菜的首選，因為不會沾染到其他菜餚的味道，而保留原本的美味。以上是本週的便當菜，謝謝觀賞。^^
緊急備註: