文字、攝影 ／ 駐站作家 Weall3（每週三連載）
在Alvin斷斷續續的感冒了將近一個月之又陸續傳染給家人之後，我終於也不敵病毒的侵襲生病了，美好的週末就在頭暈、腹痛加上嘔吐下昏睡過去了。老公體諒我剛剛復原的身體還需多休息便自告奮勇的表示這週的便當他負責上菜。
January 30,2008
【料理】青江菜牛肉燴飯便當
文字、攝影 ／ 駐站作家 Weall3（每週三連載）
在Alvin斷斷續續的感冒了將近一個月之又陸續傳染給家人之後，我終於也不敵病毒的侵襲生病了，美好的週末就在頭暈、腹痛加上嘔吐下昏睡過去了。老公體諒我剛剛復原的身體還需多休息便自告奮勇的表示這週的便當他負責上菜。
星期一的晚上我在客廳陪著Alvin玩耍，老公則在廚房裡準備晚餐與便當。這次要上的菜色是「青江菜牛肉燴飯」，靈感則是來自於昨天料理東西軍中獲勝的日式牛肉燴飯，不過因為看的過程斷斷續續的被打斷有些細節的部份沒看清楚只能靠自己想像了。
家裡的冰箱還有庫存的牛排肉，於是老公捨棄了牛肉片改用牛肉塊。
青菜的部份也是庫存的青江菜、馬鈴薯、洋蔥還有玉米筍。
洋蔥切兩半，一半切成末狀作為炒香調味用另一半則跟著其他蔬菜一起切塊燙熟。牛排先用紅酒、黑胡椒醃上30分鐘入味後一片切成塊狀另一片則先把表面煎熟再送烤箱以100度烤25分鐘，等待牛排烤熟的期間起另一個鍋子把青江菜、馬鈴薯、洋蔥還有玉米筍燙熟。
此時將原本煎牛排用的鐵鍋稍微拭去多餘的油脂之後便可以把洋蔥末入鍋；洋蔥炒到透明之後放入已經切成小塊的牛排炒熟後加入適量的高湯。待高湯煮滾之後便已經燙熟的青菜全都丟到鍋裡去再用鹽調味，味道ok之後倒入預先用栗片粉(太白粉)調好的勾欠水勾欠即可，用拌杓在鍋裡稍微攪拌一下等到出現理想中的濃稠的程度時便可以起鍋了。
便當的部份就是簡單的青江菜牛肉燴飯了，但是晚餐的部份有加菜。燴飯完成的同時牛排肉也已經烤好等待出爐，趁熱切片後再擺上熱騰騰的燴飯上看起來真是美味極了！
可惜這牛肉片微波之後肯定不好吃要不然帶去公司當便當可真是享受呢~
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回應文章 
最近天氣變化大,要好好保養身體哦!
祝妳 全家安康哦^^
祝妳 全家安康哦^^
Posted by angel
at January 30,2008 11:03
To angel,謝謝妳的關心,總算是趕在過年前全家的感冒都痊癒了^_^
Posted by weall3
at February 4,2008 00:39