文字、攝影 ／ 駐站作家 Weall3（每週三連載）
年關將近業務繁忙，就連應該在休Christmas的美國窗口也是email沒斷過，因為這樣的忙碌公司裡的「便當團」暫停了要兩個星期，再加上這段期間裡婆婆胃病復發決定暫停供應我們晚餐與便當，於是又恢復了每日中午在各大美食街間穿梭的日子，有的時候一忙起來所性連午餐都省了，餓了就啃DONQ的麵包充飢。
不過這件事最近有了轉圜，因為我收到了小J的邀約，小J邀請我爲毛寶兔寫些關於便當的專題文章，看見留言的當時我真的吃驚到不知所以的只想拒絕， 畢竟「做便當」並非我的專長，本人我做便當的次數也就blog裡紀錄的那兩次而已，實在是沒資格寫文教大家如何做便當這件事情，與小J email往返後我決定以一起學習成長的角度PO文，一邊練習廚藝一邊分享心得。
準備辦公室便當的最高指導原則是方便簡單，最好是一個主菜加飯就打發一餐，咖哩飯、麻油鷄飯、肉絲炒飯、油飯、水餃都是我們曾經上過的菜，今天我要做的是日本的家庭料理-馬鈴薯燉肉/玄米茶飯，會選這道菜的最主要原因是因為上星期的火鍋聚會剩下了大量的豬肉片，基於勤儉持家不暴殄天物的環保原則，這道菜很自然的勝出，當然還有個非常重要的原因是因為簡單好料理！
食材：中型馬鈴薯2顆、洋蔥1顆、豬肉片適量、蒟蒻絲一包、昆布高湯
調味料：醬油2T、味霖1T、麻油1T、橄欖油2T
作法：
(1)熱鍋後放入橄欖油2T將洋蔥炒至透明
(2)放入豬肉片稍微翻炒(也有人說肉片需事先用太白粉醃過，但是我懶)
(3)肉片變色後再放入已經切丁的馬鈴薯跟清洗乾淨去除味道的蒟蒻絲
(4)倒入昆布高湯再加入醬油2T、味霖1T、麻油1T，湯汁須淹過食材
(5)轉小火燉煮到湯汁收乾即可
整個過程大約40分鐘即可完成，完成之後讓老公試吃後依他的建議又加了味噌2T，味道更香，把放涼的馬鈴薯燉肉裝進PYREX後再灑點青蔥看起還增色不少。
飯的部份因為我們家的米是胚芽米，需要用1:1.5的水煮起還會比較好吃，我用玄米茶代替水煮飯，15g的茶葉用600cc的水泡開後倒入洗好的米裡浸泡30分鐘，這樣煮出來的飯有一股淡淡的玄米茶香吃起來也非常清爽。
這次的便當菜大家都說好吃，尤其是那個玄米茶飯更是大獲好評， 歲末年終能有群給自己煮的飯捧場的好同事們可真是件非常開心的事呢！
謝謝kc喜歡這道菜!
To 幸福,