文字、攝影 ／ 駐站作家 Piggy（每週三連載）
日本人一到了秋天的季節，總會利用當季盛產的食材製做熱呼呼的炊き込みご飯（與白米一起蒸煮而成的拌飯）。炊き込みご飯的變化極多，裡頭可以是鮭魚、蕃薯、栗子、香菇等等，只要是喜歡的食材，我想應該都可以變成炊き込みご飯吧。
今天我就利用鮭魚製做了炊き込みご飯，試著做出有點秋天感覺的便當。
November 28,2007
【料理】秋天的鮭魚拌飯便當
文字、攝影 ／ 駐站作家 Piggy（每週三連載）
日本人一到了秋天的季節，總會利用當季盛產的食材製做熱呼呼的炊き込みご飯（與白米一起蒸煮而成的拌飯）。炊き込みご飯的變化極多，裡頭可以是鮭魚、蕃薯、栗子、香菇等等，只要是喜歡的食材，我想應該都可以變成炊き込みご飯吧。
今天我就利用鮭魚製做了炊き込みご飯，試著做出有點秋天感覺的便當。
先來介紹今天的菜色。
• 鮭魚拌飯
• 豆皮包五目冬粉
• 芝麻味噌蓮藕
• 青蔥蝦米蛋捲
• 南瓜沙拉
簡單的介紹鮭魚拌飯的做法，通常我只準備白米、鮭魚。但是如果想讓拌飯看起來更豐富的話，可以依個人喜好加入胡蘿蔔、牛蒡、香菇等。而我為了省麻煩只用鮭魚而已。
只要將洗好的白米加入適量的水後，再加入酒、醬油以及一點點和風的柴魚高湯粉拌勻後，再將鮭魚丟入鍋內，一起放到電鍋裡頭煮。等飯煮好後，再將鮭魚的魚皮及魚骨去掉，與白米飯拌勻就完成這道鮭魚拌飯啦。
今天的配菜中，豆皮包五目冬粉其實做的有點失敗，因為調味調得太淡了 ＞ ＜
不過青蔥蝦米蛋捲就很推薦大家試試看，不會煎蛋捲的人煎成扁扁的煎蛋也行。做法是在蛋汁裡加入蔥花及類似櫻花蝦的蝦米再以糖調味後，放在鍋裡煎一煎就完成囉。
• 鮭魚拌飯
• 豆皮包五目冬粉
• 芝麻味噌蓮藕
• 青蔥蝦米蛋捲
• 南瓜沙拉
簡單的介紹鮭魚拌飯的做法，通常我只準備白米、鮭魚。但是如果想讓拌飯看起來更豐富的話，可以依個人喜好加入胡蘿蔔、牛蒡、香菇等。而我為了省麻煩只用鮭魚而已。
只要將洗好的白米加入適量的水後，再加入酒、醬油以及一點點和風的柴魚高湯粉拌勻後，再將鮭魚丟入鍋內，一起放到電鍋裡頭煮。等飯煮好後，再將鮭魚的魚皮及魚骨去掉，與白米飯拌勻就完成這道鮭魚拌飯啦。
今天的配菜中，豆皮包五目冬粉其實做的有點失敗，因為調味調得太淡了 ＞ ＜
不過青蔥蝦米蛋捲就很推薦大家試試看，不會煎蛋捲的人煎成扁扁的煎蛋也行。做法是在蛋汁裡加入蔥花及類似櫻花蝦的蝦米再以糖調味後，放在鍋裡煎一煎就完成囉。
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回應文章 
蝦米蛋捲看起來真是太好吃啦!!!回家去做做看~
嘻嘻 ^^
Posted by 芋香咖啡
at November 28,2007 13:18
To:芉香咖啡
呵...妳也可以嚐試加加其他的材料進去喔..
Posted by piggy
at November 29,2007 15:25