【料理】今天不吃便當，健康蔬食三明治
文字、攝影 ／ 駐站作家 M.J.（每週三連載）
每天吃便當不管是家裡帶來的自製便當或是外頭買的，就算是常常變換菜色，便當還是便當總有吃膩的時候，這款蔬食三明治就是我家吃膩便當時的替待品。
說實話，比起每天絞盡腦汁想便當菜色我還挺喜歡做三明治的，只要備齊材料加以組合就可以了，唯一的缺點就是早上要早起，這個可沒辦法在前一天做好冰在冰箱裡，家裡做的三明治和外面比起來蔬果的種類與比例絕對會比較多，可以吃飽也可以吃巧更可以吃健康，我的三明治常備材料除了吐司麵包外還有綠色奶油萵苣、小黃瓜、葡萄乾、蕃茄、南瓜子、松子、核桃等堅果以及美奶滋等。
最近在進口超市找到這種罐頭可做麵包抹醬，口味也很多元有豬肉醬、鴨肝醬、高檔的鵝肝醬、特殊的兔肉醬與鹿肉醬，價位雖有點高但可趁超市打折或特價時買來試試看，三明治多了這個抹醬可增加風味。
吐司烤過後塗上抹醬依序排上生菜、蕃茄、小黃瓜再擠上美奶滋，灑上葡萄乾南瓜子或其他堅果就完成一份很健康的蔬食三明治，有時也會加上蘋果或鳳梨讓三明治更豐富些。
三明治的麵包除了吐司外也可改用這種漢堡麵包，其他如貝果、口袋麵包等也是不錯的選擇。
如果嫌蔬食三明治太素了也可加上鮪魚、鮭魚、魚鬆、或肉鬆，煎片培根、火腿片或漢堡排加進去讓三明治多點肉味。
平常嫌帶便當太麻煩都是吃外食的老公看到我在替女兒準備三明治午餐，竟然要求我也幫他做一份而且肉鬆要越多越好，所以這天我家的女兒和老公沒帶便當而是學老外帶個「Brown Bag」上學上班去也。
Posted by kay2007 at
樂多Roodo! │09:10
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料理食譜 | 茉然
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哇...MJ 的便當不只有充滿愛的用心..又健康!
連照片看來都很專業又賞心悅目...照片好漂亮，太專業了啦!!
那陀美奶滋熱量好高啊
不過紅綠相間的蔬菜和可愛的小葡萄干…美極了
呵呵～肉鬆愈多愈好,我也喜歡^_^
MJ真是賢慧！！
我要去叫我媽媽來看這偏XD
by黃媽媽養的不孝女 小黃
To Enid:
謝謝您的鼓勵!!
To 萊姆 :
美奶滋的熱量是不小,給小孩吃還可以啦,如果是我自己要吃會減半量
To 小黃:
給黃媽媽看當然OK囉! 只不過她看了以後會不會要求小黃妳也做一份孝敬孝敬她哩! ^_^
M.J.真的是讓我大開眼界.
南瓜子,松子,及堅果類都是我未曾考慮過的配料.
看來它們不但能增添三明治的口感,
同時在視覺上也是另一種享受呢^_^
哇~
雖然剛吃過午餐，但看著看著好像又感覺餓了^^
請問.....還有其他ㄉ嗎...
